火腿肠鸡蛋炒饭
儿子炒着要吃蛋炒饭,正好也有好些剩饭。
食材配方
主料:
米饭
800g火腿肠
80g鸡蛋
2个辅料:
油
适量盐
适量葱
适量生抽
适量酱油
适量鸡精
适量做法 共8个步骤
1.米饭一碗备用。
2.鸡蛋打散,火腿肠切丁,小葱切小段备用。
3.热油锅,下葱白爆香。
4.然后鸡蛋下去炒好。
5.然后把火腿肠丁放进去翻炒片刻,加生抽和酱油炒匀。
6.倒入米饭,加适量盐一起翻炒至米饭变得松软即可。
7.最后把葱叶放进去炒匀。
8.加少许的鸡精出锅。
食材明细:
高粉200克,细砂糖32克,盐2.5克,蛋20克,奶粉8克,酵母2.5克,水120克,黄油20克,火腿肠适量,沙拉酱适量,杏仁粒适量
火腿肠面包的做法步骤:
第1步将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团出筋表面光滑后,加入黄油揉至扩展阶段将面团放温暖处进行基础发酵
第2步取出,排气,分割成5个,滚圆后松弛15分钟擀成椭圆形
第3步从左至右卷起来,接缝处捏紧将面条搓长,一次不容易搓到合适的长度可略松弛一小会儿,交替进行搓长
第4步搓长的面条两头接起来捏紧呈“0”型排在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵
第5步最后发酵结束,将香肠放在“0”的中间,表面刷蛋液,来回挤上沙拉酱,再撒点杏仁粒装饰烤箱预热180度,中层,15分钟。
小贴士:
挤沙拉酱时可用保鲜袋,剪一小口,挤细一点好看
食材明细:
主料:米饭适量,鸡蛋2个,火腿肠2条,萝卜干适量
辅料:酱油适量,猪油适量
萝卜干鸡蛋火腿肠炒饭的做法步骤:
1,米饭备用。
2,火腿肠切小丁,萝卜干也切小丁,鸡蛋两个备用。
3,热锅下入猪油。
4,鸡蛋打入锅中炒散。
5,放入火腿肠和萝卜干翻炒一下。
6,加入米饭翻炒均匀。
7,淋上少许味极鲜,炒匀后即可出锅。
8,成品。
食材明细:
火腿肠6根,面粉250克
火腿肠卷的做法步骤:
1.面粉加酵母和成面团,醒发1个小时
2.火腿肠切成3段
3.将和好的面团搓成长条包上火腿肠
4.蒸15分钟
食材明细:
熏火腿肠一条1条,盐,鸡蛋,海鲜粉,厦门伊面调2包,玉米,葱粒
熏肠蛋炒饭的做法步骤:
1.分别把鸡蛋打散,熏肠切丁,后和玉米炒熟混合。装起。
2.把米饭晾凉,尽量打散,如果是隔夜米饭更好。
3.起油锅,炒米饭,这不要做到每一粒米粒分开炒开,才会好 吃。尽量不要太多油,否则会腻。
4.米饭炒好后放下调料炒匀,放下料一,翻炒即可。饭炒好后再撒下葱花。(拍完饭下肚才发现葱太少,看不出来,各位筒子你就当是菜价太贵,睡眼惺松小气了)
食材明细:
火腿40克,鸡蛋2个,熟的甜玉米粒50克,黄瓜粒(青豆)50克,隔夜白米饭一碗,盐1/4小匙,生抽1/4小匙
火腿玉米蛋炒饭的做法步骤:
1.火腿切成丁状;鸡蛋打散搅拌成蛋汁米饭倒入浸泡几分钟
2.取锅,加入油以中火烧热后,倒入各种丁块速拌炒
3.然后加入白饭和调味料拌炒后,持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
小贴士:
1、米饭未必用隔夜饭,也可以是刚做好的米饭,搅散后入冰箱急冻半小时,再取出来炒。 2、炒饭的动作一定要连贯紧凑,否则饭容易沾锅,或蛋包裹不住饭。 3、要加入的配料,可先入锅炒,再与饭拌匀。 4、无需放老抽,以免影响了成品的色泽;生抽可以适当放,调味之用。 5、也可以先炒饭再放蛋液。或者把蛋炒好后,再炒米饭。关键是你的习惯。 6、我用的玉米是煮熟的甜玉米剥粒所用。如果采用的是罐头装的甜玉米粒,要记得先将罐头中的汤汁沥干后,再倒入锅中拌炒,这样才不会让炒饭含有过多的水分。 7、米饭炒好的判别依据是蛋与饭之间没有糊状,米在锅中会一粒粒跳动。
食材明细:
火腿丁30公克,青葱10公克,鸡蛋2颗,白饭1碗,沙拉油20㏄,盐适量,白胡椒粉适量
火腿蛋炒饭的做法步骤:
1.鸡蛋打散拌匀成蛋液,备用。
2.热锅,加入沙拉油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后,倒除多余沙拉油,接着再重新倒入20㏄的沙拉油。
3.将作法2锅子开大火,待油温至约80℃时,加入作法1的蛋液拌炒,炒至蛋液略干后加入火腿丁炒香。
4.将白饭加入作法3中拌炒,待白饭炒散与蛋、火腿丁一起混合均匀时,续加入青葱碎与所有调味料快炒拌匀即可。
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