食材明细:
茄子300公克,蒜末15公克,姜末15公克,辣椒末15公克,香菜15公克,A.蚝油3大匙,米酒1大匙,鸡粉1/2小匙,糖1小匙,B.水60㏄,香油适量,太白粉水适量
蚝油冷茄的做法步骤:
1.茄子洗净切段,放入沸水中汆烫至软,捞起浸泡冰水至冷,再捞起沥干盛盘备用。(冷却前不可让茄子接触空气以免氧化变黑)
2.热锅,倒入适量沙拉油,放入蒜末、姜末、辣椒末爆香。.
3.于作法2的锅中加入水拌炒一下,再加入调味料A煮至沸腾,以太白粉水勾芡,并洒上香油成酱汁。
4.将作法3的酱汁淋在作法1的茄子上即可。
食材明细:
紫茄子,碎肉丁(调好味),青椒丁,胡萝卜丁,大葱段,青葱粒,熟芝麻,蚝油,湿淀粉,蒜汁,姜汁,胡椒粉,盐,糖,味精,(把蚝油、蒜汁、姜汁调入湿淀粉中)
蚝油紫茄的做法步骤:
1.把紫茄子切成均匀的段放入铺有青棕叶的热锅里隔水蒸,待肉变软即可。
2.把熟茄子装盘撕碎成泥条状,面上撒入适量盐、胡椒粉、糖、味精。
3.热锅倒入油,放大葱段爆香,葱段一烂就盛出,在底油中倒入碎肉丁、青椒丁、胡萝卜丁煸炒一会,最后把有蚝油的湿淀粉倒入锅中,边倒边划开,等蚝油湿淀粉水冒泡后即停火浇淋在蒸好的紫茄上(如大图),洒些熟芝麻、青葱粒。
食材明细:
茄子,干红辣椒,葱,蒜,豆瓣酱,蚝油
蚝油淋香茄的做法步骤:
1、茄子洗干净,每一个对切,然后切成条,摆在蒸锅里面,开始烧水蒸茄子,开锅15分钟即可。
2、一只手攥住几根茄子,使劲挤一下,挤出水分,摆在盘子里。
3、放上事先准备好的材料:红辣椒去籽切碎、蒜末(蒜要是茸的话最好了)、葱花。
4、上面洒一层豆瓣酱,滴一些蚝油。
5、然后,锅里烧好油,热热的,滋啦啦,倒在茄子上面,您就瞧吧,吃吧,呵呵。
食材明细:
主料:新鲜面条适量,胡萝卜适量,番茄适量,豌豆适量
辅料:番茄酱适量,蚝油适量,酱油适量,醋适量
蚝油茄汁拌面的做法步骤:
1,主料准备好
2,番茄切小块,胡萝卜切小丁,豌豆洗净
3,一大勺蚝油、一勺番茄酱、一勺酱油、半勺醋调成酱汁
4,锅里烧开水,将面条煮熟
5,捞出过凉水
6,锅里放油,烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒
7,炒至断生后放面条拌炒
8,随后淋入酱汁,翻炒出香味
9,放番茄
10,拌炒均匀即可
感谢您阅读“97美食网”的《蚝油凉茄》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蚝油牛肉的做法专题,希望您能喜欢!