“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你找到了哪些有趣的菜谱呢？有请阅读小编为你编辑的薄衣青芦笋，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
青芦笋180公克，鲑鱼卵30公克，海苔片1片，面衣适量
薄衣青芦笋的做法步骤：
1.青芦笋的根部去皮后，沾裹上面衣。
2.取一油锅并将油温烧热至180℃，再把作法1的材料放入油锅中，油炸约4分钟至酥即可捞起摆盘。
3.再将海苔片切丝后一起和鲑鱼卵舖在作法2的材料上层即可。
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虾仁芦笋
食材明细：
海白虾200克，芦笋一捆，盐，白胡椒粉，淀粉，葱姜
虾仁芦笋的做法步骤：
1.芦笋洗净、擦干掐尖备用。
2.海白虾去投去壳、去虾线，每只切两半。加一克食盐抓匀，加小半勺白胡椒粉抓匀、再加一小勺干淀粉上浆腌制10分钟。
3.坐一锅宽水，加适量食盐、一小勺食用油，水开后将芦笋笋尖焯水10秒钟，备用。
4.净锅入底油，烧至5-6成热时候下入姜丝爆香，下虾段葱丝，中火炒至段生，加入笋尖后，加少许食盐大火快速翻炒均匀。
5.用少许薄水淀粉勾芡出锅即可
凉拌芦笋
食材明细：
芦笋400克，青椒20克，洋葱(白皮)20克，盐6克，白砂糖10克，色拉油10克，醋20克，胡椒粉1克
凉拌芦笋的做法步骤：
1. 芦笋切段；
2. 青椒和洋葱分别洗净均切成末；
3. 调味料（盐3克、水6杯）倒入锅中，用大火煮开，放入芦笋段烫熟，捞出；
4. 把调味料（糖10克、色拉油10克、醋20克、盐3克、胡椒1克）混合调匀，放入芦笋中；
5. 最后，放入青椒末和洋葱末拌匀就可以了。
小贴士：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
奶酪芦笋
食材明细：
芦笋500克，盐3g，黑胡椒少许，马苏里拉奶酪丝适量，橄榄油适量
奶酪芦笋的做法步骤：
第1步准备好所需食材，芦笋洗净备用。芦笋切去老根。
第2步热水烧开后放入适量盐，并将芦笋放入锅中氽3分钟。烤盘铺锡纸，将芦笋整齐摆放其中，在其上淋入橄榄油。
第3步撒上马苏里拉奶酪丝和黑胡椒。放入烤箱中层200度烤15分钟。
第4步出锅后晾凉。
芦笋雪碧
食材明细：
芦笋水370cc，柠檬1颗，白糖200公克
芦笋雪碧的做法步骤：
1.白芦笋去皮后，加糖熬煮。
2.将白芦笋捞起，熬煮的汤汁过滤，然后放凉，芦笋水即完成。
3.捞起的白芦笋，再过热水后，立即置入冰水中。
4.取出冰水中的白芦笋，切成小段。5.将切段的白芦笋，放入果汁机中打成泥状。
5.将白芦笋泥倒入先前熬煮成的芦笋水中，并加入柠檬汁。
6.将第5步骤中的食材一併放入雪碧机中，即可完成绵密爽口的芦笋雪碧。
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