“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是有在寻找这些菜谱呢？你可以读一下小编整理的西芹鸡柳(2)，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：西芹180克，鸡胸脯肉180克，
辅料：胡萝卜15克，鲜香菇50克，鸡蛋清25克，
调料：白皮大蒜5克，盐2克，胡椒粉1克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，植物油25克
西芹鸡柳的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净，吸干水分，切丝，加入调料腌15分钟；
2.大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
3.西芹、胡萝卜切丝；
4.香菇浸软切丝，用少许糖、盐、油，隔水蒸10分钟，待用；
5.烧热油锅，下油，爆蒜茸、西芹、胡萝卜炒匀；
6.放香菇丝、鸡丝再炒匀，用少许生粉水勾芡，即可上碟。
小贴士：
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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雀巢西芹鸡柳
食材明细：
鸡柳200克，西芹300克，芡汤35克，湿粉10克，姜花5克，红萝卜花5克，蒜茸5克，用芋丝炸好雀巢一个，麻油、胡椒粉适量，精盐5克，二汤100克，生油75克，蛋白5克，绍酒10克。
雀巢西芹鸡柳的做法步骤：
1、将鸡柳改切成5厘米长的条状，西芹切成5厘米的段备用。
2、将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。放少量盐于鸡柳中，用蛋白、湿粉5克捞匀。
3、将雀巢盛于碟中，烧镬落油25克，放入西芹、精盐、下二汤，将西芹煸炒至仅熟，倒在疏壳里沥干水分，将镬洗净。然后烧镬落油将鸡柳拉油至熟倒在笊篱里，去清镬中余油，随即放料头、西芹、鸡柳，烹绍酒，调入碗芡炒熟，加尾油盛在雀巢里便成。
蕃茄西芹炒鸡柳
食材明细：
主材：，无骨鸡柳340克，切块，中个洋葱1个，切丝，蕃茄2-3个，切丁，蒜蓉2汤匙，西芹1棵，去皮，切粒，汁料：，份量仅供参考，红酒60毫升，糖2汤匙，蚝油1汤匙，茄汁4汤匙，喼汁1茶匙，水60毫升，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
蕃茄西芹炒鸡柳的做法步骤：
1.鸡肉用酱油、糖、盐先下腌15分钟，再加生粉、水和油腌5分钟，西芹放入热水氽烫3-4分钟，沥水备用。
2.快火下油起锅，爆香蒜蓉，再加洋葱下少许盐炒至软身，加鸡柳炒香再加红酒炒匀。
3.加入西芹炒香，再加入汁料和蕃茄炒匀焖3-4分钟即成，如想汁稠一点，可以勾一点芡。
西芹柠檬鸡(2)
食材明细：
主料：西洋芹2枝鸡腿1支调味料Ａ：盐2小匙调味料Ｂ：薰衣草1大匙柠檬汁2大匙糖1大匙橄榄油1大匙盐1小匙
西芹柠檬鸡的做法步骤：
)将西芹洗净，对折除去纤维丝，切成5公分条状备用。
(2)鸡腿洗净沥干，均匀涂上调味料Ａ，放入电锅中蒸熟，约需20分钟，取出放冷后，再剁成小片或块状备用。
(3)将西芹段与鸡腿块、调味料Ｂ混合均匀，放入冷藏中腌1小时即可食用。
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