食材明细:
一只800克以上的乌鸡,矿泉水3升,泰国皇宫香米150克,黄小米(可不放),莴笋,香菇,鹌鹑蛋,圣女果,干玫瑰花
养生鸳鸯火锅的做法步骤:
一、泡米
取泰国皇宫香米150克、黄小米(可不放)洗净,捞出放入盆内,加入纯净水刚没过表面(水过量花生油就无法渗入大米内部了),再加入纯花生油10克、盐5克,浸泡过夜。
二、熬鸡汤:
1、乌鸡宰杀治净,用流动的水充分漂洗,至鸡内部血水充分流出,放沸水中大火氽水3分钟,捞出洗净。
2、制法A:将乌鸡、纯净水3升、生姜放入飞利浦电饭煲内,使用熬汤功能煲制2小时后过滤取汤放凉。
制法B:或者将用流动的水漂去血污的猪骨、乌鸡、牛肉氽水,再和纯净水放入用飞利浦电磁炉加热的平底锅中(骨头在下、原料和水的比例是1:10)。旺火烧沸,撇去汤面浮沫,放入葱姜料酒,加盖改小火慢煮2小时多,至汤色浑白即成。
三熬粥:
将一半凉鸡汤(1.5升)、香米、黄小米(可不放)放入飞利浦电饭煲中,使用煮粥功能,熬2~4小时至香米碎烂。为防止粥可能粘锅,中途可搅拌两次。
四、养生香米粥火锅底
将香米粥倒入鸳鸯火锅盆中,用圣女果切成的金鱼摆上粥面上。
涮料:涮海鲜、玉米棒的效果最好,其次是素菜。粥火锅一定要先涮荤菜,等到吃得差不多了再涮素菜,否则蔬菜中的水分太多,会影响粥的口感。
五、乌鸡玫瑰养颜火锅底:
乌鸡、香菇、剩余的鸡汤放入鸳鸯火锅盆中,放入盐调味。在乌鸡肉上摆几只用鹌鹑蛋做成的小白兔。最后撒入、枸杞子、干玫瑰花。
涮食:鸡片、鱼片、香菇、豆腐、油豆皮、腐竹、山药、青菜、苦瓜、笋、冬瓜
味碟:可跟沙茶酱、麻酱、香油、蒜泥、海鲜酱等多种口味。
将养生养颜鸳鸯火锅盆放在飞利浦电磁炉上,使用“火锅”功能,烧至汤水沸腾就可以涮食了。最后如果觉得没有吃饱还可以喝粥、饮汤。
小贴士:
一、泡米关键:
1、先加油盐。
只加清水浸泡好米后再与汤同熬,熬出的粥水米粒完整,但开花不够,米的香味自然不能全部散发出来。米泡好后连同油、盐放入汤中熬制时容易糊底,粥水浑浊。最好是用加入油、盐的清水浸泡好米熬制后,米粒虽然开花,但外形较饱满,粥水口感较爽滑,品质明显好于前两种做法。
2、米的浸泡时间一定要在8小时左右。如果急着烹调,也要浸泡3小时以上,否则做好的米汤粘性、香味不够浓郁。
二、熬粥关键:
1、冷汤下锅。
泡好的米加入太热的汤,高温会使米粒表面的淀粉迅速糊化,米粒内部的营养物质不易流入汤中,熬出的米汤品质也就较差。
2、米:汤比例1:10,但并不是绝对比例。
三、制汤关键:
1、严格选料。
2、冷水下料,一次加足水。否则会降低汤汁的鲜味程度。
3、旺火烧开,撇浮沫,小火保持微沸。
4、除腥增鲜,注意调解处理料投放顺序。
熬鸡汤的过程中最好不要放盐,盐会促进蛋白质的凝固,影响热的传递,妨碍浸出物(胶原蛋白、蛋白质、固醇、磷脂等)的溶出。
5、撇浮沫,不撇浮油,汤锅加盖。
如果使用飞利浦电饭煲熬汤,将浮沫撇净后盖紧盖子,汤就处在基本密封的状态下熬煮,易挥发的营养物质损失相对会较少。
四、使用飞利浦电磁炉的“火锅”功能吃火锅,比传统的“铜制土火锅”、“单头天然气炉”等更能体现环保、方便、卫生的概念。
食材明细:
家乐浓汤宝2小盒,番茄1个,香菇4朵,什锦火锅丸适量,青菜适量,枸杞1小把,海带丝少许,金针菇1小把,木耳少许,腐竹少许,番茄酱1勺,玉米1根,虾仁200g
养生火锅的做法步骤:
第1步准备好食材。自己喜欢的都可以!(^_^)
第2步首先将番茄洗干净,切块。起油锅煸炒切好的番茄。加入一勺番茄酱,也可以不加,根据个人口味,我家宝贝喜欢吃。
第3步加入适量的清水,加入香菇。开始电火锅,将玉米,先下入锅中。再下入金针菇,再加入枸杞,将其烧开。
第4步烧开后取两盒家楽浓汤宝。将包装撕开,倒入锅中。
第5步盖上盖子继续煮。将所有自己喜欢的菜品全部加入,煮熟。
第6步最后加入羊肉,虾仁煮至变色即可。盛出可以吃了呦~有人等不及啦!
小贴士:
所有的菜品可以根据自己喜欢做任意调换。
食材明细:
乌骨鸡600公克,乌骨鸡脚3只,冬虫夏草2钱,红枣10颗,米酒适量
窈窕虫草乌鸡汤的做法步骤:
1.)红枣洗净泡软去核,乌骨鸡洗净剁块,鸡脚去爪并剁块备用。
2.)将鸡块先用开水煮2~3分钟,取出后用冷水沖洗去血水。
3.)将1500cc的水注入锅中煮开后,加入鸡块、鸡脚、冬虫夏草、红枣,大火煮5分钟再转小火煮30分钟,最后加入米酒煮开即可。
食材明细:
主料:土鸡一只,虫草花50克,大红枣5个,当归1节,党参1根
辅料:千张1块,鸡蛋2个,冬菇几朵,火腿适量,水发笋干适量,蟹肉棒3根
配料:食盐1茶勺,水淀粉1汤勺
【虫草花鸡汤养生火锅】--- 滋阴补血、保健养生的做法步骤:
1,整鸡杀洗干净后切成小块。
2,准备好汤底配料。(虫草花要提前浸泡一下)
3,准备好火锅配菜。
4,锅中加入适量水,下入鸡块煮开后煮约3分钟,去除血水,捞出用温水清洗干净。
5,砂锅中加入适量水,下入鸡块、红枣、当归、党参。
6,盖上盖子,大火烧开转中小火炖半小时。
7,加入虫草花,调入一茶勺的食盐拌匀。
8,盖上盖子烧开转中小火继续炖半小时。
9,在炖鸡汤的时候准备配菜,先把鸡蛋磕入碗中,加入1汤勺的水淀粉打散,倒入抹有一层薄油的平底锅中,摊成蛋皮。
10,把摊好的蛋皮和其他配菜依次切成丝。
11,炖好的鸡汤,汤色金黄金黄的。
12,放在火锅专用的小煤气炉上,搭配着配菜边煮边吃。(我这次因为是用砂锅炖的鸡汤,不想换锅,所以就放在小煤气炉上刷火锅,如果是用其他平底的锅,在电磁炉上刷,也是一样的)
小贴士:
诗心片语:
1:如果是干的虫草花,需要提前浸泡一下,这样也好洗去里面的灰尘。
2:摊蛋皮的时候加入适量水淀粉,这样摊起来的蛋皮比较韧。
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