“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编特别为你收集的“养生火锅”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
家乐浓汤宝2小盒，番茄1个，香菇4朵，什锦火锅丸适量，青菜适量，枸杞1小把，海带丝少许，金针菇1小把，木耳少许，腐竹少许，番茄酱1勺，玉米1根，虾仁200g
养生火锅的做法步骤：
第1步准备好食材。自己喜欢的都可以！(^_^)
第2步首先将番茄洗干净，切块。起油锅煸炒切好的番茄。加入一勺番茄酱，也可以不加，根据个人口味，我家宝贝喜欢吃。
第3步加入适量的清水，加入香菇。开始电火锅，将玉米，先下入锅中。再下入金针菇，再加入枸杞，将其烧开。
第4步烧开后取两盒家楽浓汤宝。将包装撕开，倒入锅中。
第5步盖上盖子继续煮。将所有自己喜欢的菜品全部加入，煮熟。
第6步最后加入羊肉，虾仁煮至变色即可。盛出可以吃了呦～有人等不及啦！
小贴士：
所有的菜品可以根据自己喜欢做任意调换。
97Msw.com相关知识
【虫草花鸡汤养生火锅】--- 滋阴补血、保健养生(1)
食材明细：
主料：土鸡一只，虫草花50克，大红枣5个，当归1节，党参1根
辅料：千张1块，鸡蛋2个，冬菇几朵，火腿适量，水发笋干适量，蟹肉棒3根
配料：食盐1茶勺，水淀粉1汤勺
【虫草花鸡汤养生火锅】--- 滋阴补血、保健养生的做法步骤：
1，整鸡杀洗干净后切成小块。
2，准备好汤底配料。（虫草花要提前浸泡一下）
3，准备好火锅配菜。
4，锅中加入适量水，下入鸡块煮开后煮约3分钟，去除血水，捞出用温水清洗干净。
5，砂锅中加入适量水，下入鸡块、红枣、当归、党参。
6，盖上盖子，大火烧开转中小火炖半小时。
7，加入虫草花，调入一茶勺的食盐拌匀。
8，盖上盖子烧开转中小火继续炖半小时。
9，在炖鸡汤的时候准备配菜，先把鸡蛋磕入碗中，加入1汤勺的水淀粉打散，倒入抹有一层薄油的平底锅中，摊成蛋皮。
10，把摊好的蛋皮和其他配菜依次切成丝。
11，炖好的鸡汤，汤色金黄金黄的。
12，放在火锅专用的小煤气炉上，搭配着配菜边煮边吃。（我这次因为是用砂锅炖的鸡汤，不想换锅，所以就放在小煤气炉上刷火锅，如果是用其他平底的锅，在电磁炉上刷，也是一样的）
小贴士：
诗心片语：
1：如果是干的虫草花，需要提前浸泡一下，这样也好洗去里面的灰尘。
2：摊蛋皮的时候加入适量水淀粉，这样摊起来的蛋皮比较韧。
四生火锅(1)
食材明细：
主料：鸡脯肉100克，姜丝5克，鸡肫100克绍酒20克，河虾仁100克，精盐3克，猪腰100克，味精2克，大白菜丝150克，辣酱油1小碟，豌豆苗150克，虾油卤1小碟，油条2根，芝麻酱1小碟，油炸粉丝50克，香菜叶1小碟，冬笋片150克，熟猪油5克，雪里蕻50克，清汤1000克，葱丝10克，胡椒粉2克
四生火锅的做法步骤：
1、鸡脯肉、鸡肫、猪腰分别片成薄片，整齐地排放在三只圆盘中。河虾仁放入另一只圆盘内摊平。取洗净的菜叶4张，用沸水掉一下，过凉，盖在四生荤料盘上。
2、将大白菜丝、豌豆苗、油条、油炸粉丝、葱丝、姜丝分别装入盘内。
3、炒锅置旺火，舀入清汤100克，加入冬笋片、雪里蕻和精盐，烧沸后撇去浮沫，加入味精倒入火锅内。
4、将"四生荤料"盘上的菜叶揭去分别淋上绍酒，连同大白菜丝、豌豆苗、油条、粉丝，和火锅及调料一起上桌。火锅底加入酒精，临食点燃，待汤沸后，随意测食。
注意：
1、鸡肉、鸡肫、猪腰片成薄片，愈薄愈好。
2、油条切成斜刀块，过油复炸后装盘。
3、腌雪里蕻切成末，与笋片一起吊汤，清香鲜美，是浙味"四生火锅"的最大特色。
风味特点：
1、火锅，由古代的铜鼎逐步发展演变而来，早在南北朝时，出现了与现在涮锅相似的"铜爨"，到了宋代，火锅有相当普及流行。
2、"四生火锅"是浙味冬令名馔，选用鸡脯网片、鸡肫片、猪腰片、河虾仁四种生料，与碗豆苗、大白菜、油条、米粉丝一起用火锅现涮现吃，菜热汤滚，滋味鲜美，荤素齐备，一菜已足。
养生鸳鸯火锅
食材明细：
一只800克以上的乌鸡，矿泉水3升，泰国皇宫香米150克，黄小米（可不放），莴笋，香菇，鹌鹑蛋，圣女果，干玫瑰花
养生鸳鸯火锅的做法步骤：
一、泡米
取泰国皇宫香米150克、黄小米（可不放）洗净，捞出放入盆内，加入纯净水刚没过表面（水过量花生油就无法渗入大米内部了），再加入纯花生油10克、盐5克，浸泡过夜。
二、熬鸡汤：
1、乌鸡宰杀治净，用流动的水充分漂洗，至鸡内部血水充分流出，放沸水中大火氽水3分钟，捞出洗净。
2、制法A：将乌鸡、纯净水3升、生姜放入飞利浦电饭煲内，使用熬汤功能煲制2小时后过滤取汤放凉。
制法B：或者将用流动的水漂去血污的猪骨、乌鸡、牛肉氽水，再和纯净水放入用飞利浦电磁炉加热的平底锅中（骨头在下、原料和水的比例是1：10）。旺火烧沸，撇去汤面浮沫，放入葱姜料酒，加盖改小火慢煮2小时多，至汤色浑白即成。
三熬粥：
将一半凉鸡汤(1.5升)、香米、黄小米（可不放）放入飞利浦电饭煲中，使用煮粥功能，熬2~4小时至香米碎烂。为防止粥可能粘锅，中途可搅拌两次。
四、养生香米粥火锅底
将香米粥倒入鸳鸯火锅盆中，用圣女果切成的金鱼摆上粥面上。
涮料：涮海鲜、玉米棒的效果最好，其次是素菜。粥火锅一定要先涮荤菜，等到吃得差不多了再涮素菜，否则蔬菜中的水分太多，会影响粥的口感。
五、乌鸡玫瑰养颜火锅底：
乌鸡、香菇、剩余的鸡汤放入鸳鸯火锅盆中，放入盐调味。在乌鸡肉上摆几只用鹌鹑蛋做成的小白兔。最后撒入、枸杞子、干玫瑰花。
涮食：鸡片、鱼片、香菇、豆腐、油豆皮、腐竹、山药、青菜、苦瓜、笋、冬瓜
味碟：可跟沙茶酱、麻酱、香油、蒜泥、海鲜酱等多种口味。
将养生养颜鸳鸯火锅盆放在飞利浦电磁炉上，使用“火锅”功能，烧至汤水沸腾就可以涮食了。最后如果觉得没有吃饱还可以喝粥、饮汤。
小贴士：
一、泡米关键：
1、先加油盐。
只加清水浸泡好米后再与汤同熬，熬出的粥水米粒完整，但开花不够，米的香味自然不能全部散发出来。米泡好后连同油、盐放入汤中熬制时容易糊底，粥水浑浊。最好是用加入油、盐的清水浸泡好米熬制后，米粒虽然开花，但外形较饱满，粥水口感较爽滑，品质明显好于前两种做法。
2、米的浸泡时间一定要在8小时左右。如果急着烹调，也要浸泡3小时以上，否则做好的米汤粘性、香味不够浓郁。
二、熬粥关键：
1、冷汤下锅。
泡好的米加入太热的汤，高温会使米粒表面的淀粉迅速糊化，米粒内部的营养物质不易流入汤中，熬出的米汤品质也就较差。
2、米：汤比例1：10，但并不是绝对比例。
三、制汤关键：
1、严格选料。
2、冷水下料，一次加足水。否则会降低汤汁的鲜味程度。
3、旺火烧开，撇浮沫，小火保持微沸。
4、除腥增鲜，注意调解处理料投放顺序。
熬鸡汤的过程中最好不要放盐，盐会促进蛋白质的凝固，影响热的传递，妨碍浸出物（胶原蛋白、蛋白质、固醇、磷脂等）的溶出。
5、撇浮沫，不撇浮油，汤锅加盖。
如果使用飞利浦电饭煲熬汤，将浮沫撇净后盖紧盖子，汤就处在基本密封的状态下熬煮，易挥发的营养物质损失相对会较少。
四、使用飞利浦电磁炉的“火锅”功能吃火锅，比传统的“铜制土火锅”、“单头天然气炉”等更能体现环保、方便、卫生的概念。
养生窈窕火锅(1)
食材明细：
主料：雀巢淡奶1000毫升，高汤1000毫升，鲜虾4尾，鱼板片，鸡胸肉50克，洋葱半粒，鲜香菇数朵，红萝卜半根，豌豆适量，玉米笋适量。雀巢美极鸡精2小匙，雀巢鸡汤块1块。
养生窈窕火锅的做法步骤：
1.将鲜虾洗净，鸡胸肉切片，红萝卜切片，鲜香菇切十字备用。
2.将高汤及雀巢植脂淡奶煮开当作锅底，加入所有材料及调味料即可。
贴士：港式餐厅的好吃秘密：专业厨师通常会在火锅汤底中加入雀巢淡奶，使整锅汤滑口香醇，尤其雀巢淡奶无糖、低脂，除增加火锅风味外，还能解油腻，具减肥功效。煮牛奶千万别使用铝锅，铝锅会与牛奶产生化学变化。
生火腿烩饭
食材明细：
主料：生火腿100g，萨拉米香肠100g，短粒米250g，洋葱100g
辅料：牛奶20g，奶油奶酪50g，帕马森干酪20g，红花5g，橄榄油10g，盐5g
生火腿烩饭的做法步骤：
1，配料：生火腿、萨拉米香肠、短粒米、洋葱、调味（牛奶、奶油奶酪、帕马森干酪、红花、橄榄油、盐）。
2，萨拉米香肠、洋葱切碎。
3，在锅中加入橄榄油，将切碎的萨拉米香肠、洋葱炒出香味。
4，加入生米翻炒均匀。
5，往锅内加水，同时加入适量盐和红花。
6，中火煮饭15分钟，改小火再闷5分钟，煮饭期间如下图所示将生火腿摆入铺好保鲜膜的碗内。
7，米饭煮熟后根据个人口味刨入帕玛森干酪拌匀，然后将米饭盛入生火腿碗中。
8，将生火腿包裹住烩饭，倒置于盘中。
9，在锅中将牛奶烧热，加入奶油奶酪，并将其彻底搅拌至顺滑无结块。
10，将生火腿烩饭上的保鲜膜撕开，将制作好的白汁浇在上面。
11，赶快享用吧
意式生火腿奶酪卷
刮取一整个柠檬皮屑加入奶酪,搅拌均匀倒入橄榄油,搅拌均匀
材料：
主料：火腿8张，奶酪100g，柠檬1个，橄榄油50ml，
辅料：食盐适量，胡椒适量，
意式生火腿奶酪卷的做法步骤：
1. 刮取一整个柠檬皮屑
2. 加入奶酪,搅拌均匀
3. 倒入橄榄油,搅拌均匀
4. 加入盐和胡椒,搅拌均匀
5. 放一张火腿,上面放上一勺刚搅拌均匀的奶酪
6. 如图一样卷好即可,如果需要提前准备的话就把做好的火腿卷浸在橄榄油里密封好冷藏待用就可以哦~!
自制火锅
食材明细：
主料：羊肉500g，牛肉500g，蔬菜500g
辅料：水果500g，麻汁200g，葱花100g，辣椒油20g
自制火锅的做法步骤：
1，从市场买来的肉放冰箱冻四个小时左右
2，用买来的机器切肉片，厚薄都是可以调节的哟，切出来的片很薄，跟火锅店切出来的厚度基本一样的
3，自己在家吃的放心，外面有很多都是合成肉。可以一边吃一边切，味道超赞。
小贴士：
如果是冻得非常硬的肉需要化冻二十分钟左右，切出来的效果更佳。
感谢您阅读“97美食网”的《养生火锅》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了火锅材料专题，希望您能喜欢！
