食材明细:
馅料: 黑芝麻 1杯, 糖 3/4杯, 花生酱 1/2 杯
水油面团: 面粉 2杯, 猪油 2大勺(TBSP), 水 适量
油面团: 面粉 1杯, 猪油 3/4杯
上面的料可做10个芝麻酥饼.馅料会有剩余,可留着以后用.
芝麻香酥饼的做法步骤:
【馅料】
1、将黑芝麻洗净,瓢去里面的沙子,放在炒锅里用中火将芝麻炒香
2、在捣臼里将芝麻碾成芝麻粉,也可用食品搅拌机将芝麻搅成粉
3、在芝麻粉里加上糖和花生酱,搅拌均匀
【酥饼】
1、将水油面的料混合,加适量水揉成比较软的面团,让面团醒15-20分钟
2、将油面的料混合,揉成油面团
3、水油面团擀平,将油面团包在中间
4、将面团擀成厚约3毫米的长方形面皮,折两折
5、从复第4步三次,最后擀成2-3毫米厚的长方形面皮
6、将面皮从长边卷起,切成10等份
7、取一小面团,在两手之间轻轻搓成球壮,放在按板上按扁,擀成中间厚,旁边薄的面皮放入2小勺馅料,包起收口.收口不能象包包子那样,要象包汤团那样用虎口将口捏紧
8、将饼轻轻按扁,两面刷上一层水,粘上白芝麻,然后用手轻轻将芝麻拍紧
9、锅里放少量油(素油没了,只好放猪油),将芝麻饼两面煎黄
10、将饼取出,放350F烤箱烤10分钟
食材明细:
1.乌龙茶茶叶5公克,沸水300公克,低筋面粉100公克,杏仁粉100公克,
2.奶油130公克,
3.蛋黄2个,
4.糖粉14公克,盐5公克,
5.冷却茶汁60公克
茶香酥饼的做法步骤:
准备工作:将乌龙茶茶叶5公克浸泡于300公克的沸水中,至茶叶泡开
1.将泡开茶叶捞起沥干,取1大匙切成细末,另挑选出15片完整的乌龙茶叶备用。
2.材料1混合过筛后,加入奶油稍微打发即可。
3.将蛋黄加入拌匀,接着将材料4过筛加入拌匀。
4.将茶汁与茶叶末加入面糰中拌匀,分成每份30公克。
5.将面糰一一揉圆后,置于烤盘上压平,每个面糰表面贴上1片茶叶,即可放入烤箱中,以170℃烤约15∼20分钟即可。
食材明细:
牛奶10g,黄油140g,低筋面粉240g,红茶2小匙,细砂糖60克,盐1/2t,小苏打粉1/2t
奶茶香酥饼干的做法步骤:
第1步取出红茶包内的茶叶,加牛奶浸泡30分钟左右备用;黄油在室温下放置两个小时软化;
第2步在软化的黄油中倒入细砂糖;用电动打蛋器打至松发;
第3步倒入奶茶汁,继续打发至均匀的奶油糊;筛入低筋面粉和小苏打;
第4步用橡皮刮刀切拌均匀;用手抓合成面团后,盖上保鲜膜,放入冰箱松弛半个小时;
第5步取面团约20克、用手揉成圆球状,直接放在烤盘上,压平,直径约5cm左右;烤箱预热180度,烤箱中层上下火烤25分钟,继续焖10分钟即可。
早餐吃什么?小米粥喝腻了,就动手做点饼吃。椒盐饼很多人都喜欢,因为口味偏咸,加上小葱,喷喷香。最后扑上一层芝麻,烤出来的香气真是非常诱人呢!
油皮原料:中筋面粉200克猪油50克温水适量
油酥原料:中筋面粉100克猪油50克
调味:藤椒粉盐芝麻油小葱
装饰:鸡蛋液芝麻
烘焙:烤箱中层,170度,35分钟(根据自己的烤箱调节)
做法:
1、先来油皮吧,把猪油和面粉倒在一起。
2、少量多次加入清水,用筷子搅拌至无干粉状态。
3、揉成一个光滑的面团,蒙上保鲜膜,松弛15分钟。
4、做油酥,将猪油和面粉倒在一起。
5、混合成均匀的面团。
6、油皮擀开,将油酥包起来。
7、擀开。
8、再卷起来。
9、分成8等份。
10、取1份,擀开,刷芝麻油,均匀地撒上盐和藤椒粉,再放上香葱。
11、卷起来,再压扁。
12、刷上鸡蛋液,蘸上芝麻入烤箱烘焙。
温馨小贴士:
1、用花椒粉一样,只是家里正好有藤椒粉,就用这个了。如果不怕麻烦,还可以现磨花椒,这样更香哦。
2、如果没有烤箱,用平底锅煎熟一样的。
【猜你想看】揭黑芝麻鲜为人知的功效和家常食疗吃法!揭黑芝麻鲜为人知的功效和家常食疗吃法!
提起黑芝麻,大家最为熟知便是其乌发的功能,其实,黑芝麻还有许多不为人知的其他神效。有些人不喜欢黑芝麻略苦味道,但今天推荐的这几种黑芝麻家常吃法,不仅美味,食疗价值还高,值得你试一试噢!
除了养发乌发之外,黑芝麻还有哪些鲜为人知的神效?
黑芝麻性味甘、平,具有滋养肝肾、养血润燥的作用。除了大家熟知的乌发功效之外,黑芝麻还有很多鲜为人知的神奇功效:
黑芝麻具有很好的抗氧化功能,因为它丰富的油脂和维生素E,能滋润皮肤、补血通便,是养颜驻颜的保养佳品。
黑芝麻还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。
此外,黑芝麻还具有益脑填髓的功效,对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的人来说,多吃一些黑芝麻会极有益处。
黑芝麻这几种家常食疗吃法你知道几个?
芝麻蜜糕:用黑芝麻100克,蜂蜜150克,玉米粉200克,白面500克,鸡蛋2个,发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎,和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉,加水和成面团,以35℃保温发酵1.52小时,上屉蒸20分钟即熟。
功效:有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。
黑芝麻椹糊:用黑芝麻、桑椹各60克,大米30克,白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净,同放入石钵中捣烂,沙锅内放清水3碗,煮沸后放入白糖,再将捣烂的米浆缓缓调入,煮成糊状即可。
功效:此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火,常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。
芝麻核桃粥:用黑芝麻50克,核桃仁100克,一齐捣碎,加适量大米和水煮成粥。
功效:此粥补肝肾,对继发性脑萎缩症有食疗作用。
芝麻木耳茶:生黑木耳、炒焦黑木耳各30克,炒香黑芝麻15克,共研末,装瓶备用。每次取5克,沸水冲代茶饮。
功效:此茶能凉血止血,对血热便血、痢疾下血有食疗作用。
芝麻杏仁蜜:黑芝麻500克,炒香研末,甜杏仁100克,捣烂成泥,与白糖、蜂蜜各125克,共置瓷盆内,上锅隔水蒸2个小时,离火,冷却。每日2次,每次2?4匙,温开水配服。
功效:能补肝益肾、润肺止咳,是支气管哮喘病人的食疗方,并有一定防癌作用。
芝麻五味葛根露:葛根250克,五味子125克,共入锅内水煎2次,去渣合汁,同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克,共置瓷盆内,加盖,隔水蒸2个小时,离火,冷却,装瓶。每日3次,每次服1匙。
功效:有补肾养心、凉血止血、润燥生津之功。对血热、津枯、便秘的动脉硬化患者,常食有益。
黑芝麻枣粥:粳米500克;黑芝麻炒香,碾成粉,锅内水烧热后,将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅,先用大火烧沸后,在改用小火熬煮成粥,食用时加糖调味即可。
功效:芳时扑鼻,甜润可口,具有补肝肾、乌发等食疗效果。
【葱油香酥饼干】(参考分量:70块)
配料:
水油皮:富强粉(或一般面粉)100克,植物油15克,麦芽糖20克,干酵母1/2小勺(2.5ml),水45克
油酥:玉米淀粉50克,黄油26克,盐3克,新鲜香葱12克
烘焙:烤箱中层,上下火180℃,13分钟左右
做法:
1、首先将水油皮的所有配料混合在一起,用力的揉几分钟,直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的地方进行发酵。
2、当面团发酵到两倍大就发酵好了(发酵时间根据温度的不同而不同,40分钟到1个半小时),发酵好的面团用手压出空气,重新揉成圆形并松弛15分钟。
3、接着制作油酥面团。香葱切成尽量细的碎末,黄油切小块隔水加热或用微波炉加热溶化成液态。玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、盐混合在一起。
4、用力的揉搓片刻,直到成为面团(一开始可能会比较散,用力的揉搓一会儿后就能成团了。如果实在不能成团,可多添加一些溶化的黄油,切勿加水)。
5、将松弛好的水油皮面团按扁,将油酥面团完全包在水油皮面团里面。
6、包好后,收口朝下放在案板上,用保鲜膜盖上,再松弛15分钟。
7、案板上撒一些面粉防粘,将面团用擀面杖擀开成长方形。
8、将擀开的面团两端朝中间折过来,再对折(经典的四折,做过千层酥皮的童鞋都会的哈。)。
9、四折好的面团旋转90℃,再擀开成长方形,并再次四折。
10、经过两次四折的面团,擀开成厚度约0.2cm的长方形。
11、将不规则的边角切掉,成为规则的长方形。用叉子在面片上扎一些小孔,然后切成若干个小正方形。
12、将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水,放在温暖的地方发酵25分钟左右,直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好180℃的烤箱中层,烤13分钟左右,至表面金黄色即可出炉。
小贴士:
1、这款饼干使用富强粉或者一般的面粉制作即可。不同的面粉吸水性不同,水的用量根据实际情况酌情增减,以保证能揉成柔软光滑的面团。
2、水油皮里的麦芽糖,也可以使用细砂糖、金黄糖浆、转化糖浆等其他糖类。糖的用量与种类改变,配方里水的用量可能也需相应调整,以实际情况为准。若追求彻底无糖,也可将糖完全省略。
3、油酥里的黄油可以用等重量的植物油代替,但酥松度会稍逊一筹。黄油也可用等重量的猪油代替,猪油的酥松效果更好,所以成品会更加酥松。
奶茶香酥饼干
做这款饼干的时候,可以闻到奶茶混合的香气,含蓄而耐人寻味的味道很象秋天的味道:
食材配方
主料:
红茶
2小勺牛奶1
10g低筋面粉
240g辅料:
黄油
140g细砂糖
60g盐
1/2勺小苏打粉
1/2勺做法 共10个步骤
1.取出红茶包内的茶叶,加牛奶浸泡30分钟左右备用;
2.黄油在室温下放置两个小时软化;
3.在软化的黄油中倒入细砂糖;
4.用电动打蛋器打至松发;
5.倒入奶茶汁,继续打发至均匀的奶油糊;
6.筛入低筋面粉和小苏打;
7.用橡皮刮刀切拌均匀;
8.用手抓合成面团后,盖上保鲜膜,放入冰箱松弛半个小时;
9.取面团约20克、用手揉成圆球状,直接放在烤盘上,压平,直径约5cm左右;
10.烤箱预热180度,烤箱中层上下火烤25分钟,继续焖10分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《花香酥饼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了槐树花饺子专题,希望您能喜欢!