“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”我们到餐馆，首先找的是菜单，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对菜谱有深入的研究吗？以下是小编为大家整理的“大虾米粉汤 ”,希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
植物油2茶匙，洋葱1个，切碎，大蒜2瓣，剁成末，磨碎新鲜生姜1汤匙，干辣椒粗粉1小撮，鸡汤2升，胡萝卜100克，切斜片，芹菜100克，切斜片，荷兰豆100克，新鲜大虾350克，去皮，去沙肠，米粉100克，酱油2汤匙，白胡椒粉1/4茶匙
大虾米粉汤的做法步骤：
1.将一个大平底锅放中火上，加植物油预热。下洋葱、大蒜、生姜和辣椒粉在油里炒2分钟。加鸡汤、胡萝卜和芹菜，煮沸后将火调小。盖上锅盖，煮5分钟。加荷兰豆和大虾，再盖上，煮3分钟。
2.将米粉折断成4厘米长，搅拌进锅里，盖上，合煮至少3分钟，直到蔬菜刚变软，大虾变粉红色。加入酱油和胡椒粉，搅匀即可。
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胡萝卜鲜虾米粉饼
食材明细：
胡萝卜60克，冬瓜50克，基围虾5个，鸡蛋1个，婴儿米粉5克
胡萝卜鲜虾米粉饼的做法步骤：
第1步食材：胡萝卜60克，冬瓜50克，基围虾5个，鸡蛋1个，婴儿米粉5克胡萝卜切丁蒸熟。>>软烂的胡萝卜细胞壁破碎，更有利于消化吸收其营养。
第2步基围虾去虾线去壳，剁碎。冬瓜切碎。
第3步胡萝卜、虾泥、冬瓜、鸡蛋搅拌均匀。婴儿米粉倒入，搅匀。静置5分钟使米粉充分吸收水分。>>没有米粉用面粉替代。
第4步不粘锅倒入橄榄油，将米粉饼一面煎熟。翻面煎另一面。
米粉汤
食材明细：
主料：细米粉1个，香菇2朵，虾米少许
辅料：葱花少许，黄豆酱一小勺，油少许，绿豆芽少许，叉烧少许
米粉汤的做法步骤：
1，细米粉冷水泡软(这米粉稍微泡几分钟即可)。
2，虾米，香菇，都提前泡好，香菇切丝，叉烧一两块也切碎。
3，锅中放少许油，把虾米，香菇，叉烧都放下锅煸出香味。
4，加适量的水煮开，放一小勺黄豆酱。
5，绿豆牙去根，洗净，切点葱花。
6，把米粉，绿豆芽下锅煮1分钟左右就可以了。
7，盛入碗中。
8，撒点葱花。
9，成品，快手米粉汤完成了。
丝瓜大虾汤
食材明细：
丝瓜1根，海虾4只，葱少许，姜少许
丝瓜大虾汤的做法步骤：
第1步丝瓜洗净，削去表皮，丝瓜肉切成片，葱姜切末虾洗净，剪去虾须，去掉沙线
第2步将丝瓜、虾、葱姜一起放入慢炖锅，加入水通电，炖熟即可
小贴士：
1、丝瓜要选用稍微粗壮一点的，最好里面的经络初步形成，这时候的丝瓜肉介于老嫩之间，口感好还有功效2、孩子海鲜过敏的，用丝瓜豆腐也同样
奶油大虾汤
食材明细：
对虾500克，奶油150克，面包100克，黄油30克
奶油大虾汤的做法步骤：
1. 把净虾肉切成小丁，用鸡清汤煮熟；
2. 把大虾子头除去虾盔，其余部分用黄油以文火焖；
3. 焖到油呈红色时，把其过滤，起汤时先把虾肉放入盘内；
4. 盛上奶油汤，再浇上虾油，撒上或单配面包丁即成。
小贴士：
本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
节瓜瑶柱虾米粉丝煲(1)
食材明细：
主料：节瓜1个，粉丝1把
辅料：瑶柱适量，虾米适量，小葱1根，姜2片，蒜1瓣
配料：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，香油适量
节瓜瑶柱虾米粉丝煲的做法步骤：
1，准备所需材料。
2，粉丝、瑶柱、虾米洗净用凉水泡软。
3，节瓜去皮洗净切成丝。
4，将泡好的瑶柱切成丝。
5，姜、蒜、葱头切成碎沫。
6，起油锅把姜、葱、蒜放入炒香。
7，倒入泡好的虾米翻炒一下。
8，再倒入节瓜丝。
9，加入少许料酒稍微的翻炒一下。
10，加入适量的清水，清水和节瓜持平即可。
11，倒入瑶柱丝。
12，然后煮开
13，煮开后再转移到砂锅内煮5分钟。
14，再加入泡软的粉丝煮开。
15，然后加入盐、胡椒粉调味。
16，再滴上数滴香油，撒上葱花即可关火。
小贴士：
节瓜的性质与冬瓜接近，都是润肺、利尿、消脂和降糖，多吃对肥胖者有益。粉丝不能用热水泡，因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分，到煮得时候再也吸收不了汤汁。没有虾米用虾皮代替虾米也不错，虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，是缺钙者补钙的佳品。放了虾米和瑤柱味道已经很鲜了，所以不需要再放鸡精，重口味的可以稍微加一点调味。
花生汤米粉
食材明细：
主料：花生150克，大米30克，米粉400克
辅料：臊子适量
配料：葱1根，香菜1根，小米辣3个，蒜2瓣，姜小块，酱油适量，盐适量，味精适量
花生汤米粉的做法步骤：
1，花生、大米提前一晚用水泡发。
2，葱、香菜洗净切断，小米辣、蒜、姜切碎。
3，把切好的葱、香菜、小米辣、蒜、姜放碗里，加入酱油、味精调成辣椒味汁。
4，把切好的葱、香菜、小米辣、蒜、姜放碗里，加入酱油、味精调成辣椒味汁。
5，把花生、大米放入料理机里打成浆。
6，锅里放入适量水烧开。
7，倒入打好的花生浆。
8，要不断搅动，以免糊锅，花生汤烧沸后改小火再煮两分钟，浇在米粉上，舀上肉帽，淋入辣椒味汁，放入适量盐即可食用。
芋头米粉汤
食材明细：
埔里米粉300公克，芋头200公克，香菇3朵，红葱头5颗，瘦肉100公克，高汤1500㏄，芹菜末10公克，油葱酥少许，香菜少许，盐1/2大匙，胡椒粉1小匙
芋头米粉汤的做法步骤：
1.将芋头去皮切成细丁状，香菇浸水泡软约1小时后切丁，红葱头洗净切末，瘦肉洗净后切丁备用。
2.热锅倒入适量的水，将米粉放入滚水中烫约3分钟后捞起沥干水分备用。
3.热锅倒入适量沙拉油，以油温130℃将作法1的芋头放入锅中炸约1分钟，随即捞起。
4.热锅加入3大匙沙拉油，倒入红葱头爆香成微黄后，放入作法1的香菇丁和瘦肉丁拌炒至香气溢出，加入高汤、作法2的米粉、作法3的芋头丁下锅煮滚，再撒入盐巴，并转小火焖煮10分钟，起锅时撒上少许的芹菜末、油葱酥、香菜及胡椒粉即可。
感谢您阅读“97美食网”的《大虾米粉汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧大虾专题，希望您能喜欢！
