“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是在研究这些菜谱呢？在这里，你不妨读读糖醋辣油黄瓜，还请多多关注我们网站！
食材明细：
黄瓜，糖，盐，米醋，葱，姜，干辣椒丝，花椒，大料瓣，油
糖醋辣油黄瓜的做法步骤：
1.在一个容器里按自己的口味放好糖和盐然后放上醋（好看可以放白醋但我喜欢好吃的，所以我放的是米醋）
2.把洗干净的黄瓜切成蓑衣的样子，所谓蓑衣就是把黄瓜的一面切成不断的斜刀，然后再用同样的办法切黄瓜的另一面（如果掌握不好切的分寸，可以在前面放上一跟筷子，这样黄瓜就不会断了）
3.把切好的黄瓜放在刚才调好的汤里待用
4.切葱、姜、干辣椒丝（为了更辣我放了些辣椒面，要是想好看应该不放的）放上几粒花椒和一个大料瓣，然后烧热油往上一浇
5.把烧好的这个辣油放在刚才的黄瓜上就可以了
6.为了让黄瓜更好的进味，我们把它密封好放在冰箱里，过一段时间再吃（一般我是一夜）那感觉真是太爽了，有机会大家可以去试一试
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糖醋黄瓜(2)
食材明细：
黄瓜500克，醋适量，白糖适量
糖醋黄瓜的做法步骤：
1.将黄瓜去瓢切薄片，用盐抓一下倒掉盐水.
2.用凉开水洗一下拧干.
3.加糖，醋拌匀即可.
糖醋拌黄瓜
食材明细：
嫩黄瓜七两，白糖五钱，醋六钱，香油五分姜三片切末。
糖醋拌黄瓜的做法步骤：
把嫩黄瓜洗净，切去蒂尾，一剖两瓣，刮净瓤子，用刀背拍松，直刀切成寸段，装入盘中。接着先撒姜末，滴入香油，再用醋把糖调成糖醋汁，浇在黄瓜上，吃时搅拌均匀即好。
糖醋黄瓜卷
食材明细：
黄瓜250克，白砂糖15克，醋10克，香油5克
糖醋黄瓜卷的做法步骤：
1. 将黄瓜洗净，切成3厘米长的段，去掉中间的瓤，将外面皮肉卷成卷；
2. 将黄瓜卷放入盆内，加入白糖、醋拌匀，腌渍30分钟后放入香油，拌匀装盘即成。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
辣油土豆
食材明细：
土豆(黄皮)500克，辣椒油5克，大蒜(白皮)5克，姜5克，五香粉3克，盐3克，酱油5克
辣油土豆的做法步骤：
1.土豆洗净去皮，切成丁，放入开水锅中焯一下，放入盆内。
2.蒜和姜均切成末，同辣椒油、五香粉、精盐和酱油同放一碗内调成味汁，倒入土豆丁盆中，拌匀后装盘即成。
简单糖醋黄瓜
食材明细：
主料：黄瓜适量
辅料：糖适量，醋适量，辣椒油适量，蒜末适量
简单糖醋黄瓜的做法步骤：
1，黄瓜切片（建议使用切片刀）切完 挤水 要不很多水 不好吃了能挤就挤 挤不出来或者懒得挤 也无妨 放蒜末（蒜末忘照了）。
2，往黄瓜片里放辣椒油（注：辣椒油的做法小容器里放辣椒面适量 小容器玻璃的最佳 陶瓷的也可以不怕热的就可以 菜锅里放油烧到冒烟 冒一些就行 我不懂几成热啊ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ准备好勺子一只手拿着把烧好的油慢慢倒入放辣椒面的容器里勺子也要一起搅动油和辣椒面以免让辣椒面糊了）。
3，放盐。
4，放醋。
5，放糖 搅拌均匀（ 糖 醋 盐 按个人口味放就可以了）。
6，装盒 辣椒油放少了颜色好淡 下次得多放一点辣椒油 这菜马上吃也可以 放冰箱里冷藏一下味道更好一点 隔夜的话更入味。。
辣油豇豆
食材明细：
豇豆500克，辣椒油30克，大蒜(白皮)10克，芝麻酱10克，醋10克，白砂糖5克，酱油10克，香油10克，味精2克
辣油豇豆的做法步骤：
大蒜剥去外皮捣成蒜茸备用；嫩豇豆洗净切成丁，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中，浇入用辣椒油、蒜茸、芝麻酱、醋、白糖、酱油、香油和味精调成的味汁，拌匀装盘即成。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
辣油藕片
食材明细：
莲藕500克，辣椒油20克，香油5克，盐3克，味精2克，白砂糖5克
辣油藕片的做法步骤：
1. 将藕洗净，削去皮，切成片。
2. 将藕片放入开水锅内稍焯一下，用冷开水过凉，沥干水分，放入盘内，加入辣椒油、香油、精盐、味精、白糖，拌匀即成。
小贴士：
此菜可配食油饼。1. 莲藕清热润肺，凉血清瘀，健脾开胃，止泻固精。2. 清热止血宜生食，补虚开胃宜熟食。3. 药用煎汤、捣汁口服。外用捣泥，治冻疮脚裂。
辣油莴笋
食材明细：
莴笋500克，盐3克，香油10克，辣椒(红、尖、干)10克，白砂糖10克，味精3克
辣油莴笋的做法步骤：
1.莴笋去叶、刨皮、洗净，切成细丝，放碗内，加入精盐腌10分钟，莴笋中的盐水滤掉，加入白糖、味精拌匀；干辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝。
2.炒锅置火上烧热，倒入香油，待油热后，放入辣椒丝，炸出辣味后，将辣椒和油一起倒入莴笋丝内，拌匀即可。
辣油牛肚(3)
食材明细：
熟牛肚500克，香菜25克，花椒粒、精盐各3克，味精1克，醋10克，辣椒油、香油各20克。
辣油牛肚的做法步骤：
1、将香菜切成段。熟牛肚切成丝。
2、锅内放水烧开，下入肚丝焯透捞出，沥净水放入盘内。
3、香菜段放在肚丝上，加精盐、味精、醋拌匀。将香油入炒锅烧热，下入花椒粒炸香，捞出花椒不用，将油浇在肚丝上，再淋入辣椒油拌匀即成。
小贴士：
特点
麻辣鲜香，开胃爽口。
操作提示
刀工要均匀。
辣油雪菜
食材明细：
腌雪里蕻350克，大豆100克，辣椒油20克，盐3克，味精3克
辣油雪菜的做法步骤：
1. 将黄豆加水泡开，用沸水煮沸，捞出放入盘内；
2. 将雪里蕻用水泡30分钟，洗净，挤去水分，切成小丁，放入盘内和黄豆一起加味精、辣椒油拌匀即成。
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