“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为此，你可能需要看看“番茄罗勒冷汤”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
番茄1.75公斤，切碎，上等新鲜罗勒（紫苏叶）1把，白葡萄酒醋45毫升，盐适量，鸡汤750毫升，初榨橄榄油60毫升
番茄罗勒冷汤的做法步骤：
1.将番茄、罗勒、醋和盐放在搅拌器或食物处理器搅拌。直到菜都搅成幼滑菜泥。将搅拌好的原料放到大碗里，加入鸡汤，搅匀。
2.将汤放进冰箱，直到变冷。在喝汤以前，将橄榄油滴进汤里。
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番茄罗勒沙拉
番茄罗勒沙拉的食材很简单就是只有番茄和罗勒，做法也非常简单，切开拌一拌就好了，不用沙拉酱，也不用复杂的食材，味道也还不错。
食材
大颗熟番
罗勒
初榨橄榄油
苹果醋
盐、黑胡椒
醋的选择尤其推荐雪莉酒醋，哇，那个味道初恋一样。没有的话就苹果醋代替，宁可不加也不要用陈醋白醋饺子醋，答应我，好么!
第一步，番茄去蒂去皮
关于番茄去皮这种事儿呢，尊重你的个人意见，无论你是觉得番茄皮有营养，还是因为懒或者因为懒，非得要保留，反正我去掉了。
第二步，番茄切片
番茄横向剖切。
切大概一厘米的厚片，摆在盘子中，并以少许盐调味。
第三步，摘罗勒叶片
罗勒取叶片，大叶片的尽量撕小，本文为了视觉呈现没有撕小。
第四步，调味
在盘中淋适量初榨橄榄油，大概两匙的量。接着来，再加一匙果醋。最后，依据个人口味撒一些现磨黑胡椒调味。
小编有话说：以上就是小编教大家做的番茄罗勒沙拉，喜欢吃的朋友有时间就做着吃吧。
番茄冷汤怎么做好吃 2020番茄冷汤的做法大全
番茄冷汤
夏天虽然过去了，但是天气还是很炎热，汤酸甜适中的番茄冷汤，是夏天最值得推荐的。炎热的夏天来一碗，酸甜开胃，又解暑气。
食材配方
主料：
番茄
2个高汤
1000g辅料：法香沫
适量盐
适量做法 共10个步骤
1.准备所需材料。
2.取1个番茄洗净切成小块，用料理机打成番茄汁
3.将打的番茄汁，倒出来过渣。
4.高汤倒入小锅内，再将番茄汁倒入高汤里煮沸。
5.再加入法香沫。
6.用小火煮5分钟。
7.加入适量的盐调味，即可关火，加盖放凉。
8.另一个番茄洗净切成块。
9.将凉透后的番茄汤盛入碗中。
10.再装番茄放入汤中即可饮用。
番茄冷汤佐吞拿鱼土司
关键字：番茄吞拿鱼土司diy
七夕夜为心爱的他做份美味料理，美味的西餐是上上之选，譬如，番茄冷汤、吞拿鱼土司，何况这位教西餐的老师是来自外滩三号法国餐厅jeangeorges的总厨兼合伙人ericjohnson。
番茄冷汤
主料：番茄1磅、鸡汤2杯配料：黄瓜、西瓜、哈密瓜
调料：橄榄油45毫升、红酒醋10毫升、大蒜1瓣、罗勒1/2串、盐、糖
烹制过程：
1、番茄去皮，切块，并将黄瓜、西瓜、哈密瓜瓜瓤用小勺挖成球状；
2、把番茄、大蒜、罗勒、橄榄油和红酒醋倒入搅拌器，打碎；
3、将成品装入锅中，倒入鸡汤和各类调料，煮至80℃，接着把汤锅放入冰水中冷却；
4、将黄瓜、西瓜、哈密瓜球点缀于汤盘中央，在其周围倒入已冷却好的番茄汤即可。
吞拿鱼土司
原料：吞拿鱼、土司
调料：橄榄油、海盐、带皮的大蒜1瓣
制作过程：
1、吞拿鱼切片，切成方形，越薄越好；
2、土司两面抹上橄榄油、蒜末，烘烤至金黄色；
3、将吞拿鱼片放在土司上，撒上盐、橄榄油调味。
大厨小灶
ericjohnson(蒋恩民)
身份:外滩三号法国餐厅jeangeorges的总厨兼合伙人
eric毕业于蒙彼利埃的新英格兰烹饪学院，并得到了厨房艺术aos认证证书和美国科罗拉多大学的学位。在来上海之前，曾在享有盛名的纽约jeangeorges餐厅工作，并在jeangeorgesvongerichten于巴黎开设的market餐厅担任行政总厨。eric蒋恩民曾屡次受到众多来自美食界的好评，其专业经验极为丰富。在其杰出的事业中，他积累了制作面饼、蛋糕和西点方面的经验。(jeangeorgesvongerichten被《foodwine》杂志评为“全球十大最有名气厨师之一”，四次荣获thejamesbeardfoundation奖状，其餐厅为英国《restaurant》杂志所评出的“世界排名第四的最优秀餐厅”。)
蕃茄冷汤
食材明细：
材料：，熟虾半斤，牛蕃茄4粒，黄甜椒半粒，红甜椒半粒，巴西利少许，大蒜吐司1条，西洋芹2根，罐头蕃茄汁600cc， 调味料：盐少许，橄榄油少许
蕃茄冷汤的做法步骤：
1.西洋芹撕去较粗的纤维后切丁，再和红甜椒丁、黄甜椒丁一起放入滚水中汆烫，然后捞起放凉备用
2.大蒜吐司先切成小丁，再放入干锅中烘烤至酥脆备用
3.牛蕃茄先在底部划十字刀，并在蒂头处切下一小片后，放入滚水中略微汆烫，再捞起去皮后，放入调理机中，并加入罐头蕃茄汁打成汁
4.接着加入少许橄榄油和盐拌搅均匀，然后盛入汤碗中，加入黄甜椒、红甜椒、西洋芹、熟虾和巴西利，食用时再搭配大蒜土司即可完成
厨师叮咛：
*此道料理不仅可改善秋季肠燥引起的便秘，还可促进脂肪代谢和消除疲劳
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