“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？下面由小编帮大家编辑的《兰花鲍鱼饺》，希望对大家有所帮助。
食材明细：
玉燕皮3张、西兰花1朵、虾仁100克、鲍鱼菇20克、鲜大连鲍30、盐0.75克、鸡粉0.8克.砂糖0.5克、生粉2克.鲍汁适量。
兰花鲍鱼饺的做法步骤：
先把虾仁拍烂、加盐打起胶，然后把鲍鱼菇、大连鲍切成0.2MM溥片。和虾胶拌匀加调味料
拌成馅。然后用玉燕皮包成对角型，对角粘起来，把外皮翻出鲍鱼裙型。放碟蒸约八分钟，然后取出淋上已加工好的鲍汁，最后摆上西兰花。一个高贵的饺子就也炉了
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鲍鱼汁草菇西兰花
食材明细：
西兰花200g，草菇120g，葱1根，姜3g，鲍鱼汁15g，生抽2g，盐 （焯水）2g，盐 （调味）2g，油3g，味精1g，糖2g，水淀粉2g
鲍鱼汁草菇西兰花的做法步骤：
第1步西兰花洗净去蒂后切成小块，草菇洗净切片，葱切葱花，姜切末以备用。烧热一锅水，加盐2g增加底口，油3g保持色泽，倒入西兰花焯水2分钟至断生后捞出装盘。
第2步另烧热一锅水，煮沸后放入草菇，焯水2分钟后捞出。热锅冷油，煸香葱花姜末，加入鲍鱼汁15g中火翻炒1分钟后倒入草菇，加生抽2g，糖2g，味精1g，盐2g调味，中火翻炒2分钟再加入水淀粉2g，翻炒均匀。
小贴士：
1、西兰花切小点，比较容易入味。2、如果草菇买的比较大，可以切成四片，若是小的，切成三片即可。3、西兰花焯水前加入食用油，可以让它保持鲜绿的颜色。4、西兰花事先用食盐浸泡，去除农药吃起来更安心。
虾球鲍鱼
食材明细：
鲍鱼400克，鲜虾仁100克，料酒15克，葱姜汁25克，高汤700克，精盐3克，白糖10克，味精1克，蛋清半个，湿淀粉、干淀粉各10克，鸡油15克，猪油200克。
虾球鲍鱼的做法步骤：
1、将鲍鱼一面剞上花刀，深至二分之一，再切成条。虾仁顺着背部片开，深至二分之一。
2、虾仁用蛋清、干淀粉拌匀上浆，下入四成热猪油中滑熟捞出。另将锅内加高汤400克，下入鲍鱼汆透捞出。
3、炒锅内加猪油30克、料酒、葱姜汁、汆下的高汤、精盐、白糖以及鲍鱼，煨至入味。汁浓时，下入虾仁炒开。
4、加味精，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，装盘即成。
小贴士：
特点
色泽美观，柔润滑嫩，汁醇味浓。
操作提示
煨焖时要用小火。芡汁要薄。
感谢您阅读“97美食网”的《兰花鲍鱼饺》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸鲍鱼专题，希望您能喜欢！
