“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你记得哪些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“韭菜花炒下水”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
韭菜花300公克，鸡肝2个，鸡肫2个，辣椒1根，盐1/2小匙，高汤1/2杯
韭菜花炒下水的做法步骤：
1.韭菜花挑去老梗部份，并切成6公分长段，辣椒也切丝备用。
2.将鸡肝、鸡胗切小块，用热水汆烫过备用。
3.烧热锅子，加入2大匙油，先爆香辣椒丝，再放入韭菜花炒香，最后把鸡肝、鸡胗、盐、高汤一起放入，焖煮至材料熟透即可。
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韭菜花
食材明细：
主料：韭菜花2斤
辅料：鲜姜1斤，辣椒1斤，黄瓜4斤，盐100g
韭菜花的做法步骤：
1，韭菜花摘去枯枝。
2，洗净后控干水份。
3，放簸箕上晾干。
4，鲜姜洗净晾干。
5，切成块。
6，黄瓜洗净晾干。
7，切成小块。
8，辣椒去蒂洗净晾干。
9，切成小段。
10，食材奋齐。
11，用料理机把韭菜花和辣椒打碎，把黄瓜和姜轻打成小块。家里如果有杵来捣据说味道不错，在捣辣椒时容易溅到眼里辣椒水。用料理机省事。
12，韭菜花放料理机打碎。
13，有人喜欢姜切薄片放入，我喜欢打碎放入，根据各人口味制作。
14，有人把黄瓜切小块放入，我给打碎了，也是各人各口味。
15，打碎的韭菜花、姜、辣椒、黄瓜放盆中，倒上盐。
16，搅拌均匀就做好了。
17，分装到玻璃瓶中，放冰箱冷藏。
18，是拌豆腐、喝面条、吃火锅必备的佐料。
19，韭菜花的味道，也是妈妈的味道！
韭菜花酱
食材明细：
韭菜花5000克，盐400克，酱油600克
韭菜花酱的做法步骤：
将韭菜花洗净磨碎，加入酱油和盐，密封7天后即可食用。
拌韭菜花
食材明细：
腌韭菜花300克，辣椒(红、尖)20克，姜10克，盐3克，香油5克，白酒10克
拌韭菜花的做法步骤：
1.韭菜花洗净，放入精盐和姜末捣成韭菜花泥，烹入白酒后放入盆中。
2.鲜红辣椒去蒂和籽，洗净后剁碎，放入韭菜花泥盆中拌匀，淋入香油拌匀即可。
虾米韭菜花
食材明细：
韭菜花适量，虾米适量，盐适量
虾米韭菜花的做法步骤：
第1步韭菜花洗净切成段坐锅热油，放韭菜花炒，炒至稍软加小虾米
第2步加少许水焖一会，加盐出锅
青椒韭菜花
妈妈的味道----青椒韭菜花
看到舌尖2脚步上介绍山东煎饼搭配青椒韭菜花，也让我想起早在家的时候，妈妈年年在韭菜开花时，都会腌上几瓶韭菜花，做为早餐小菜：卷水饼，就馒头，喝稀饭。
妈妈的做法很简单，将韭菜花洗干净、晾干、切碎，拍上几个大蒜，，撒上花椒盐和一点点糖，然后装入玻璃瓶中，在瓶口处在再铺一层蒜末。吃时用干净筷子夹出些，浇上麻油。别提味道有多么的鲜美，只要那么一小筷子就能吃掉两个大馒头。
今天我就将妈妈的味道带到挪威我的家，无论走多远，家的味道，妈妈的味道总也割舍不掉，亲情间的爱深深地融入血液中。
青椒韭菜花材料：韭菜花80克，青椒1个，蒜三瓣，油、盐、糖适量。
青椒韭菜花的做法
1.备好材料：韭菜花、青椒、蒜头
2.将韭菜花切碎，蒜头拍一下切碎，青椒切丝（因特别的辣，为了照顾不能吃辣椒的人挑出）。
3.全部放入碗中，加入糖和盐腌制。拌均腌制若干小时。
4.吃时滴点香油，或色拉油都可以，或炸点花椒油更加香。
特别提示
1.如腌的较多，可以放到小瓶里，最上面再铺满蒜末。盐要多放些，可以吃上一周不会变味。
2.腌好的韭菜花不光可以配山东煎饼，配馒头稀饭也是不错的。
网站小提示
虾仁和韭菜花能一起吃:韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等。可以治夜盲症、干眼病，杀菌驱虫，治便秘。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜花炒下水》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了韭菜花炒虾仁专题，希望您能喜欢！