食材明细:
主料:雪花梨一个,干玫瑰20颗左右,桂圆干10来粒
辅料:红酒300~400ml,盐两根手指捻起的量,红糖10g左右,意大利黑醋5ml(可省略),柠檬汁几滴
玫瑰红酒梨的做法步骤:
1, 准备好全部材料;
2, 梨洗净,去皮,切月牙块,不要太薄。玫瑰花用筛网冲洗干净。桂圆干去壳,洗净;
3, 将玫瑰花和桂圆干放入砂锅中;
4,加入红酒;
5,加入梨子块;
6,视锅内红酒量,决定是否要再加些红酒。基本上和梨子差不多持平就行;
7,加入少少盐,盖盖浸泡一会儿,我泡了20~30分钟;
8, 大火煮开后,转小火继续煮20分钟,打开锅盖,根据自己的口味,加入适量红糖,调节酸甜度;
9,盖上盖子,关火,焖至完全凉透。我焖了大约30多分钟吧;
10, 打开锅盖,可以看到,玫瑰花的颜色已经变得很淡,汤汁的颜色则变得深红;
11,捞出梨子块,整齐的摆放在容器中;
12,将汤汁过滤入容器中(桂圆可以留着吃,玫瑰花就不要了),冷却后盖上盖子,放在冰箱冷藏几个小时或者过夜;
13,第二天,取出容器,可以看到梨子块的体积稍稍大了一些,汤汁则减少了一部分;
14, 捞出梨子块,沥干汁水后,摆放在盘子中。造型随意,我很没有新意的摆了个花;
15,将汤汁倒入锅中,加入几滴柠檬汁,大火煮;
16,煮开后,加入意大利黑醋;
17,继续大火加热,中间要不停搅拌,防止糊锅。直至锅里汤汁的水分蒸发,冒出大泡泡;
18,将汤汁淋在梨子块上,撒上玫瑰花碎,就可以吃了。
小贴士:
1. 梨子选用梨肉颗粒较小的较好,煮出来口感细滑,非常好吃;
2. 煮梨子的时候,也可以不切块,直接煮,那么时间可能要延长些,保证入味;
3. 红酒选用甜度较高,香气浓郁的较好,不要用太酸的;
4. 煮之前先浸泡,可以让玫瑰花和桂圆干充分的舒展开,更容易出色出香;
5. 最后浸泡的过程很重要,越久越入味,上色也更漂亮;
6. 柠檬汁少少几滴就行,千万不要加多了。没有意大利黑醋的话,可以省略。有的话,也不要加多;
7. 最后收汁儿的时候,一定要不停搅拌,防止糊锅;
8. 冷吃热食都很好吃,根据自己喜欢就好。
食材明细:
玫瑰花6枚,炒过的红枣10枚
玫瑰红枣茶的做法步骤:
第1步玫瑰花,炒过的红枣热水冲泡
食材明细:
主料:糯米100克
辅料:玫瑰酱1茶匙,红糖适量,酒酿少许,脆花生米适量,枸杞适量
玫瑰红糖汤圆的做法步骤:
1,备好所用食材。
2,糯米粉里加入温水。
3,揉 至糯米团光滑。
4,锅里加水煮开。
5,再调一个红糖玫瑰馅料。
6,将调好的馅料包在糯米皮里。
7,搓揉好成汤圆备用。
8,将剩下来的红糖玫瑰馅下锅煮一下,即不浪费又当底味。
9,再将酒酿加入煮开。
10,将搓好的汤圆下锅煮至浮起。
11,配入脆香的花米碎及枸杞点缀一下即可。
食材明细:
高山云雾有机玫瑰红茶10克,白糖20克,果冻粉10克
玫瑰红茶冻的做法步骤:
1.红茶先用80度左右的水泡出茶汤,过滤出100ML左右的茶汤,晾凉备用。
2.先将10克果冻粉与100ML的水搅拌溶化,再用小火煮沸,加入白糖,搅拦均匀,关火,稍凉后倒入高脚杯中。等待半小时,红茶冻凝固后,放置冰箱冷藏3—5小时。
玫瑰红豆沙
红小豆也叫赤小豆,它的药用价值很高,可以用来清热解毒,健脾益胃,利尿消肿,通气除烦,还可以治疗脚气病等。它含有皂角苷,可以刺激肠道,还有很好的利尿作用,可以帮助
食材配方
主料:
红小豆
500g玫瑰蜂蜜酱
150g红糖
150g辅料:
油
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.将小豆用清水淘洗干净,放入水中浸泡两小时或更长的时间泡的时间越长,煮的时间可以相应的缩短,可放在高压锅和一般的煮锅都可以,我是泡了一晚上第二天用电压力锅煮的。10分钟就煮烂了。因为泡的时间长只要加入一手指节的水即可;
2.煮熟的红小豆用搅拌棒把豆子搅成细泥状;
3.已经搅拌成稀泥状的豆沙;
4.锅中倒入适量玉米油,加入红糖;(可以根据自己的口味放入白糖,冰糖等)
5.小火要不停的搅拌,避免糊锅;
6.等红糖炒出香味,完全融化即可倒入搅拌好的豆沙,不停地翻炒搅拌至水分挥发掉,等豆沙和红糖溶为一起就可以了;
7.再放入玫瑰蜂蜜酱,提高豆沙的香气,搅拌均匀就可以了。
8.找一容器装入超好的豆沙,待完全晾凉就可以放入冰箱保存,可以用来抹在馒头,面包上,冲水,,,,都可以是一道方便的食品。
9.我用来做铜锣烧的馅料,夹在中间,咬一口甜甜的,玫瑰的香气扑鼻而来。
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