东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你最拿手的菜品是什么呢？为此，小编花时间整理了素什锦羹，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
香菇15公克，金针菇30公克，竹笋30公克，木耳15公克，油炸豆包30公克，红萝卜15公克，盐1/2小匙，香菇精粉1/2匙，白胡椒粉1/2小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1匙，素高汤500㏄
素什锦羹的做法步骤：
1.金针菇去蒂头剥散，其他材料切丝后一起汆烫20秒，沖冷沥干备用。
2.取汤锅，放入素高汤煮沸，加入所有材料及盐、香菇精粉、白胡椒粉拌匀。
3.待作法2再度煮沸后，转小火用太白粉水勾薄芡后关火，洒上香油即可起锅。
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素什锦炒饭
食材明细：
主料：剩米饭适量
辅料：胡萝卜适量，洋葱适量，青笋适量，鸡蛋适量，蒜末适量，食用油适量，食盐适量，蚝油适量，鸡粉适量
素什锦炒饭的做法步骤：
1，胡萝卜、洋葱、青笋切成小丁，蒜瓣剁成蒜末。
2，鸡蛋打散，加入适量食盐，滴几滴白酒去腥，热锅冷油，把鸡蛋煸炒成鸡蛋碎。
3，另起锅倒油，先煸炒胡萝卜丁，待稍变色后依次下入青笋丁、洋葱丁和鸡蛋碎，翻炒的同时加入食盐、鸡粉和蚝油。继续煸炒至稍有焦黄色出锅。
4，如果家里有豌豆、香菇、火腿那就更好了。
边炉素什锦
食材明细：
菜花300克，香干三块，粉丝50克，水发香菇6只，茄子50克。
边炉素什锦的做法步骤：
1．先将菜花、香干、水发香菇、茄子洗净切成丝。
2．锅内放入适量的食油开中火。
3．锅热后放入菜花、香干、水发香菇、茄子翻炒到七分熟，装边炉锅。
4．请使用固体酒精开火，菜热后加入适量的盐、味精拌匀即可，一边烧一边吃。
宫保素什锦
食材明细：
芦荀4根，红萝卜50克，生香菇4朵，绿竹荀50克，红辣椒1根，花生50克，沙拉油20㏄，豆瓣酱1大匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，太白粉1/4茶匙，白醋1/4茶匙
宫保素什锦的做法步骤：
1.煮一锅热水，将所有主料切成丁状后汆烫过冷。
2.将调味料的豆瓣酱、味精、糖、太白粉及白醋一起调匀兑成汁备用。
3.热锅，倒入沙拉油至热，放入辣椒片转小火炒约半分钟爆香，再放入所有材料及作法2的兑汁转大火一起快炒约1分钟。
4.于作法3锅内加入白醋、蒜花生一起炒匀即可盛盘。
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