食材明细:
主料:粳米100克,薏米75克,
辅料:山药(干)50克,荸荠25克,枣(干)10克,
调料:白砂糖20克
山药红枣粥的做法步骤:
1.糯米、薏仁分别淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;
2.荸荠、山药去皮,洗净,分别捣成粉末;
3.红枣去核,洗净备用;
4.薏仁、糯米下入锅内,加入适量冷水,置旺火上煮至米粒开花;
5.将红枣下入锅内,转小火熬煮成粥;
6.待糯米软烂时,边搅拌边将山药粉洒入锅内,约煮20分钟;
7.将荸荠粉和白糖入锅搅匀,即可盛起食用。
小贴士:
食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
食材明细:
主料:小米适量
辅料:干红枣适量,枸杞适量
小米红枣粥的做法步骤:
1,小米用清水淘洗干净。
2,砂锅里倒入足够清水,倒入淘洗好的小米大火煮开后,改小火。
3,红枣、枸杞用温水浸泡洗净。
4,干红枣洗净后,竖着切片去掉枣核。
5,把切好的红枣片倒入小米粥中,小火炖30分钟至米粥粘稠。
6,最后撒上洗净的枸杞,文火炖10分钟即可。
小贴士:
1、购买小米应选陕北、山西定襄县和沁县所产小米,这里出产的小米熬粥容易熟烂且口感软糯香甜。
2、切干红枣时候,把红枣立起来切比较容易些(小心手,注意安全)。
3、小米熬制时候要勤查看,防止沸锅。
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