食材明细:
蛤蜊,豉油,盐,胡椒,黄酒,香菜
葱香蛤蜊的做法步骤:
1、蛤蜊洗净,用黄酒腌一会儿,有助于贝壳肌的剥落。
2、用水焯过后排于盘内,蒸鱼豉油、盐、胡椒、少许蛤蜊汤调成汁。
3、汁浇在蛤蜊上,覆上保鲜膜,放入微波炉高火加热5分钟。
4、取出,撒上葱花,淋上热油即成。葱香四溢。
食材明细:
蟹味棒3条,丝瓜1条(450公克),蛤蜊150公克,葱1/2支,姜丝少许,沙拉油1大匙,盐1/2小匙,海鲜火锅高汤粉1小匙,太白粉水少许
丝瓜烩蛤蜊的做法步骤:
1.)蛤蜊事先泡水吐砂,所有材料洗净,丝瓜削皮后切块,葱切段,姜切丝备用。
2.)先煮沸一锅水,水中加入沙拉油及盐汆烫丝瓜捞起沥干备用。
3.)起油锅爆香葱段及姜丝,加少许水后再加入丝瓜、蛤蜊煮至蛤蜊开壳,加入调味料(2)拌匀后,即可以太白粉水勾薄芡起锅,如果不喜勾芡亦可省略。
食材明细:
主料:卷心菜20g,土豆50g,鸡蛋1个,牛高汤适量,胡萝卜30g,圆葱碎5g,西芹碎5g
调料:盐2g,胡椒粉0.3g,橄榄油15g,番茄酱10g,西米旦5g
红菜汤的做法步骤:
1、在煎盘中倒入橄榄油,下圆葱碎、西芹碎、番茄酱炒出香味;
2、再加入胡萝卜、土豆、番茄、牛高汤、卷心菜烧开后加入盐、胡椒粉调味,熟后装盘,淋上西米旦即可。
小贴士:
将各种蔬菜煮至软后再调味,要掌握好各种菜煮制的时间,先放入土豆,后放菜。
食材明细:
新鲜猪肝,胡萝卜,蘑菇,蛤蜊,葱,鲍鱼汁,香油
猪肝蛤蜊汤的做法步骤:
1.将新鲜猪肝切片,胡萝卜切片,蘑菇撕块儿,蛤蜊洗净备用。
2.首先在锅内加水将蛤蜊煮至开口后停火,将蛤蜊汤倒入汤碗静置,期间把蛤蜊只取其肉备用。
3.另起锅将蛤蜊汤倒入烧开后依次加入蘑菇、猪肝,3分钟后加蛤蜊肉和胡萝卜片,烧开后撒上葱花,淋上少许鲍鱼汁、香油,即可出锅。
小贴士:
盐可以不加,因为蛤蜊本身是咸的。
食材明细:
生菜,油,辣椒面
自制红油的做法步骤:
1.生菜油烧的冒烟的时候,关火,凉一会
2.浇在辣椒面上,放一晚上就变红了。
食材明细:
净野鸡1只约750克,猪五花肉520克,大白菜帮100克,水发香菇25克,葱结、姜块各25克,酱油75克,白糖20克,绍酒50克,精盐2克,八角2克,鸡汤750克,湿淀粉10克,芝麻油10克。
红扒野鸡的做法步骤:
1、将猪肉切成片。野鸡从背部开膛去除内脏洗净,双爪别在腹内,翅膀一只从口内穿出,一只别在背后。
2、野鸡下入沸水锅内汆烫,去净血污捞出。
3、锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜,下入鸡烧开。
4、下入猪五花肉、水发香菇烧开,撇净浮沫,另将沙锅内垫上白菜帮,将野鸡及汤倒在沙锅内,小火焖至野鸡熟烂,去掉白菜帮及调料渣,野鸡装盘,汤汁入炒锅烧开,加味精,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,浇在野鸡上即成。
小贴士:
特点
色泽红亮,软烂脱骨,醇香味美。
操作提示
要用小火焖制,火太急不易烂。时间长短可按鸡的老嫩来定。
食材明细:
绞肉6两,馄饨皮4两,虾米2两,葱末1/2小匙,红油抄手酱适量,姜末1/2小匙,盐少许,水4大匙,胡椒少许,香油少许
红油抄手的做法步骤:
(1)将虾米剁碎,拌入绞肉、姜末、葱末,再加入所有调味料,用力拌匀。
(2)将1料一一包入馄饨皮中,包好之后对折,左右两端在中间重叠。包好之后一一放入滚水中煮熟即可起锅拌料。
感谢您阅读“97美食网”的《红蛤蜊(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛤蜊蒸蛋专题,希望您能喜欢!