食材明细:
洋葱丁1大匙,蛋1个,香肠片1/2条,红萝卜丁1大匙,玉米粒1大匙,热白饭1/2碗,红甜椒1个,黄甜椒1个,起司丝2大匙,盐1/2小匙,糖1小匙,白胡椒粉1/2小匙,香油1小匙
甜椒盅的做法步骤:
(1)起油锅,放入洋葱丁爆香,再将蛋打散倒入锅中炒成散状起锅备用。
(2)再依序加入香肠、红萝卜丁、玉米粒翻炒1分钟后,放入白饭及调味料翻炒均匀即可起锅备用。
(3)将甜椒洗净,在上方约1.5公分处切开当作盖子,去除中间的籽后,将底部稍微切掉一点,让甜椒可以站立,但是不可切成中空的管状。
(4)将炒好的饭料填入甜椒中,在饭的上方分别放上1大匙起司丝,烤箱预热10分钟,放入烤箱中用180℃烤20分钟即可。
食材明细:
小麦富强粉144克,小麦面粉16克,蓝莓150克,起酥油144克,鸡蛋80克,鸡蛋黄15克,奶油50克,樱桃15克,白砂糖80克,白醋5克,猪油(炼制)16克,果胶5克
蓝莓盅的做法步骤:
1. 高筋面粉、低筋面粉、冰水(90克)、鸡蛋(50克)、白醋、细砂糖、白油、起酥油制成酥皮面团;
2. 已完成的酥皮面团,用擀面棍擀成厚度0.3厘米的酥皮面皮后,静置松弛30分钟;
3. 酥皮面皮以直径8厘米的圆型模型压出圆形面皮;
4. 取一半数量的圆形面皮再以直径6厘米的圆型模压出圆形小面皮;
5. 各取一片圆形面皮,以全蛋液涂抹后覆盖组合,并在表面刷上一层蛋黄液;
6. 挤上蓝莓馅料(蓝莓加糖)再放入烤箱以上火200、下火170烤约30分钟取出;
7. 在面皮中刷上一层果胶后,挤上打发鲜奶油再放上一颗红樱桃作为装饰即可。
小贴士:
酥皮制作方法:1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮;2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚;3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处;4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
鹌鹑少许,花旗参少许,北芪少许,杞子少许,苡米少许,干葛少许,狗牙片少许,玉竹少许,枣少许
鹌鹑盅的做法步骤:
1.鹌鹑一只.
2.中药材:花旗参.北芪.杞子.苡米.干葛.狗牙片.玉竹.枣.各少许.
3.把药材与鹌鹑一起放入盅里.
4.再放入煲罐里.(这样就用不着专门买炖盅了).放水2/3处.
5.先盖好里面的盖子.
6.再盖好外面的盖子.开弱档.24小时
7.炖好后.
8.上桌,很清淡,骨头都酥了,味道不错.
食材明细:
澎湖角瓜1个,冬瓜球6个,发菜1匙,白果6颗,枸杞少许,高汤1杯,盐1/2小匙,太白粉水少许
丝瓜盅的做法步骤:
1.澎湖角瓜去皮后平均切成六段,并用挖球器将中间白肉挖掉;冬瓜球以汤匙挖一个小洞,洞的大小足以放置一颗白果;发菜以滤网盛接住,再以清水沖净灰尘备用。
2.将作法1的冬瓜球,放入加了少许盐(份量外)的滚水中汆烫至半熟即捞起,放入作法1的澎湖角瓜中,再将白果放在冬瓜事先挖好的小洞上,重覆此动作6次。
3.将6份作法2的丝瓜盅摆放大盘中,放入蒸笼中以大火蒸约10分钟后取出。
4.热油锅,将调味料a及作法1的发菜一起煮至滚沸时,以太白粉水勾薄芡,撒上少枸杞略拌一下,随即盛起淋在作法3的丝瓜盅上即可。
食材明细:
野鸡一只,瑶柱几粒,杏鲍菇一块,枸杞几粒,葱段适量,姜片适量,黄酒适量
野鸡盅的做法步骤:
第1步将鸡块放入盅里 加少黄酒、葱段、姜片、瑶柱、鲍菇条倒入少许清水 入蒸锅炖至少一个半小时
第2步取出盅之前十分钟放入枸杞、给少盐即可
健康食疗《苹果盅惑》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了炖盅的菜谱专题,希望您能喜欢!