食材明细:
牛肉300公克,胡椒粒30公克,姜50公克,牛骨高汤3000㏄,盐1大匙,米酒1大匙
胡椒牛肉汤的做法步骤:
1.牛肉入滚锅中汆烫去脏血,沥干水分后放入牛骨高汤中煮约30分钟,再捞出放凉,待凉后略切成4公分×3公分×2公分的厚块备用。
2.姜去皮切片备用。
3.将作法1的牛肉块、作法2的姜、胡椒粒放入砂锅内,加入所有调味料和牛骨高汤,以小火炖煮约2.5小时即可。
食材明细:
高汤20大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙牛肉250克南瓜500克香葱2棵生姜1块注:可酌情配料
南瓜牛肉汤的做法步骤:
1.南瓜削去硬皮,洗净,切成约3 厘米大小的方块;生姜洗净拍松,香葱洗净打结;
2.牛肉剔去筋膜,洗净切成约2 厘米见方的块,先放入沸水中略焯一下,再放入锅内,加入高汤,待牛肉煮熟后,加入南瓜块、生姜、香葱结同煮,待牛肉熟透,用胡椒粉、精盐调味即可。
注意
味道鲜美,营养丰富。把牛肉煮熟后再加入南瓜同煮,因为南瓜易熟。
食材明细:
土豆(黄皮)100克,番茄100克,牛肉(瘦)200克,草菇10克,姜5克,大葱10克,花生油5克,盐4克,味精1克,鸡精2克,胡椒粉1克
土豆牛肉汤的做法步骤:
1. 土豆去皮切成小块;
2. 西红柿切块;
3. 嫩牛肉切片;
4. 草菇切片;
5. 生姜去皮切片;
6. 葱切段;
7. 烧锅下花生油,待油热时,放入姜片,炝香锅;
8. 放入土豆、草菇,用中火煮10分钟;
9. 最后加入西红柿、牛肉、葱段,调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉,滚透即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
食材明细:
烧卖10颗,牛腩1/2斤,葱1支,小白菜4叶,卤包1包,酱油1又1/2大匙,冰糖1/3大匙,盐2小匙,水5∼6杯,香油1/3大匙
烧卖牛肉汤的做法步骤:
(1)将葱、小白菜洗净切段备用。牛腩也洗净切成5公分段状,再用热水汆烫过后备用。
(2)将所有调味料一起煮沸,再放入牛腩,大火熬5分钟后,改成中小火,熬卤约30分钟,至肉熟烂。
(3)将烧卖10颗放入煮至熟透,约需3∼5分钟,最后再放入小白菜、葱段,再煮一下即可盛入汤碗中,上桌食用。
食材明细:
牛肉250克,萝卜0.5根,木耳3克,枸杞若干,米饭1碗,大料1个,姜3片,大葱3段,花椒5克,盐适量,胡椒粉适量
牛肉汤泡饭的做法步骤:
1.把牛肉用凉水洗净,与大料、姜、大葱、花椒,冷水下锅煮2小时;
2.把牛肉连汤盛出(1人份),大火烧开后加切好的萝卜、木耳炖大约20分钟;
3.加入少许盐、胡椒粉;
4.大碗内放入米饭,把煮好的牛肉汤淋到米饭上,加枸杞、芝麻即可。
食材明细:
炖牛肉450克,切成丁,牛尾1条,薏米4汤匙,胡萝卜3根,去皮,洋葱1个去皮,不切整个用,大芹菜3根,盐少许,调味用
薏米牛肉汤的做法步骤:
1.往一个6升的汤锅里加入牛肉、牛尾、薏米和胡萝卜;加水到离锅顶5厘米以内。烧开后调低火炖1小时。
2.将洋葱和芹菜放进锅里,加盐调味后再炖2小时。
3.将洋葱、胡萝卜、骨头和芹菜捞出,搭配硬皮面包一起,趁热吃。
食材明细:
牛腩一斤半左右,黑木耳适量,萝卜适量,八角适量,花椒适量,盐适量
萝卜牛肉汤的做法步骤:
第1步将切块的牛肉放入冷水内烧开后,将肉捞出,水倒掉不要再放一锅冷水,放入牛肉、八角一个、花椒5粒一起小火炖1小时
第2步再放入萝卜、黑木耳再炖一小时即可!
食材明细:
牛腩(腰窝)1000克,红萝卜100克,白萝卜300克,辣椒(红、尖)35克,大葱15克,姜10克,酱油50克,盐15克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]25克,草果10克,桂枝10克,甘草3克,陈皮5克,花椒10克
红烧牛肉汤的做法步骤:
1. 将八角、小茴香、草果、桂枝、甘草、陈皮、花椒装入棉质卤包袋中,再用棉线捆紧,即为牛肉汤卤包;
2. 将卤包、水1000克、酱油放入锅里,浸泡20分钟备用;
3. 葱洗净后切长段;
4. 红萝卜、白萝卜去皮洗净,切小块备用;
5. 将牛腩洗净后切块,在锅子里放入一半的葱段、3片姜,加水煮滚;
6. 再放入牛腩汆烫,取出后放在冷水中泡凉,再捞出沥干水分备用;
7. 烧热锅子,加入30克油,爆香剩下的姜片、葱段及辣椒,放入牛腩块、红萝卜、白萝卜拌炒;
8. 将做法1的卤汁烧开,再把炒好的材料放入,用小火卤约1小时30分钟;
9. 加盐调味后,即可盛出,最后再撒上葱花即完成。
小贴士:
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
感谢您阅读“97美食网”的《桂圆牛肉汤(2)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉炖汤专题,希望您能喜欢!