食材明细:
主料:鸡容茸鸡皮,马蹄,松仁,玉米,苹果,菠萝,酸奶,鸡蛋,小萝卜,黄瓜盐,胡椒
松子鸡的做法步骤:
1、将鸡皮加入柠檬片、洋葱腌制片刻,盘中撒一层淀粉,放入鸡皮,上面再撒一层淀粉;
2、鸡肉茸中加入鸡蛋、盐、胡椒、松仁、洋葱末、马蹄末、玉米粒、淀粉搅拌均匀,摊放在鸡皮上,放入平底锅中煎制,待鸡肉与鸡皮结合紧后翻身煎另一面,煎熟后取出切成块;
3、酸奶中放入玉米粒、菠萝粒、苹果粒拌匀浇在鸡肉上,黄瓜、小萝卜加盐、白醋、香油拌一下可作为配菜。
食材明细:
主料:花生,核桃,松子,栗子。
松子茶的做法步骤:
1.花生、核桃、松子、栗子(也可加薏仁粉)四种核果类等量磨粉。
2.饮用时用热开水冲泡,70cc水中可放入2茶匙的松子茶粉,并可依个人喜好加入砂糖。
食材明细:
鱼肉(连皮)300g,蛋液30ml,面粉30g,洋葱粒1茶匙5g,鲜姜碎1/2茶匙3g,红辣椒丁0.5cm10g,菠萝丁0.5cm10g,熟松子仁10g,米醋2茶匙10ml,辣椒酱2茶匙10g,白砂糖1茶匙5g,芝麻香油1茶匙5ml,盐1茶匙5g,白胡椒粉2g,高汤100ml,水淀粉1汤匙15g,油300ml(实耗20ml)
松子鱼球的做法步骤:
1、鱼肉连皮洗净切成8cm的方块,再纵横切成花刀,用芝麻香油、盐3g、白胡椒粉腌制10分钟。
2、将切好的所有鱼肉块均匀的分别沾匀蛋液和面粉,备用。
3、将高汤、米醋、辣椒酱、白砂糖、盐混合拌匀调成芡汁,待用。
4、中火烧热锅中的油,待油温烧至七成热时,放入鱼块炸成鱼球至金黄色,捞出沥净油,盛入盘中。
5、锅中留底油,放入香洋葱粒、鲜姜碎和红辣椒丁炒香,加入菠萝丁和调好的芡汁拌匀,再调入水淀粉勾芡,淋在鱼球上,撒上熟松子仁即可。
食材明细:
松子仁50克,黑鱼200克,鸡蛋清10克,淀粉(玉米)20克,料酒15克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,胡椒粉1克,香油10克,大葱5克,姜5克,植物油120克
松子鱼仁的做法步骤:
1. 鱼肉去皮,切成0.5厘米见方的小丁;
2. 用料酒5克、精盐2克、胡椒粉0.5克、蛋清、淀粉15克把鱼丁抓匀上浆;
3. 勺内加油烧上成热,下入鱼丁滑透捞出;
4. 再放入松仁炸酥,倒入漏勺;
5. 勺内留油15克,放入料酒、葱、姜末、鲜汤、精盐、味精、白糖、胡椒粉烧开;
6. 用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,放入鱼丁、松仁翻匀,淋入麻油出勺。
小贴士:
本品有油炸过程,需备猪油约500克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料:河虾仁,
辅料:松子仁,豌豆,枸杞,鸡蛋,
调料:盐,料酒,胡椒粉,鸡精,葱,姜,淀粉
松子河虾仁的做法步骤:
1、将虾仁放入器皿中,用毛巾吸干水分,放入鸡蛋,料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀,给虾仁上浆;
2、坐锅点火倒入油,小火放入虾仁滑熟后改大火,放入豌豆稍滑一下倒出控干油,锅中留底油,放入葱姜末煸香,倒入少许水,加盐、鸡精、胡椒粉调味,水淀粉勾芡,放入虾仁、豌豆、枸杞、松子大火翻炒出锅即可。
食材明细:
主料:烤鸭皮,松子,
辅料:香菜,虾肉,
调料:精盐,绍酒,葱姜汁,味精,蛋清,干淀粉,花生油
松子鸭颈的做法步骤:
(1)将烤鸭片下,切成5厘米宽,6厘米长的块待用。虾仁、肥膘分别斩成茸,放入碗内加精盐、绍酒。葱姜汁、味精及蛋清搅拌成虾馅。
(2)将松子下四成热(约100℃的油锅拉油,变色时倒出沥油,放入虾馅内拌匀。将鸭皮(皮面朝下)摊在砧板上,拍上干淀粉,放上虾馅,卷成5厘米长的鸭颈,锅上火烧热,倒入花生油,烧至五成热(约125℃)时,将鸭卷徐徐投入锅中炸至皮脆色金红,然后捞出装盘,以香菜衬托即成。
食材明细:
材料圆糯米1杯,松子仁75克调味料水8杯,冰糖112克
松子仁粥的做法步骤:
1、圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火煮到米粒熟软。
2、松子仁洗净,放入粥内同煮,再加入冰糖调味,待冰糖融化即可熄火盛出食用。
熬粥笔记
1、有的松子仁放太久不但颜色变黄,还有虫蛀而产生碎末,因此买的时候要注意选择,颗粒完整且色泽白一点的才新鲜。
2、松子也可以烤过再加入粥内,比较香,直接加入则比较方便。
食疗效益
润心肺,调大肠,益于口干唇焦者
食材明细:
白胡椒面,茄汁,柠檬汁,糖,生粉,鱼
学炸松子鱼的做法步骤:
1.鱼解冻洗净,晾干,用刀划上菱形纹,扑上生粉,炸至金黄色。
2.炸好后放在碟上,最好在面上撒少少白胡椒面,再用茄汁、柠檬汁、糖、生粉兑成芡汁,在锅内加热至起泡和透明,淋上鱼面。
小贴士:
第一次做,请多包涵,谢谢大家!
食材明细:
鲅鱼(或鲭鱼)适量,植物油适量,盐适量,番茄酱适量,葱姜蒜适量,料酒适量,花椒适量,大料适量,糖适量,老抽适量,十三香适量,白醋适量
茄汁鱼的做法步骤:
第1步鱼洗净切段、沥干水后用盐腌渍30分钟左右葱切段、姜蒜切片备用
第2步炒锅放油,油热后放入花椒1汤匙、大料1汤匙炒出香味放入鱼段、葱姜蒜、料酒、番茄酱翻炒一会
第3步倒入清水(没过鱼身1厘米)、糖、盐、老抽(上色)、白醋、十三香、番茄酱(补充至足量)开锅后调好味,高压锅炖半小时,普通锅炖1小时左右
小贴士:
A.鱼的选择:可以用鲭鱼或小点的鲅鱼(小的更入味)B.番茄酱咖喱猫加了2次,第1次是翻炒入味,第2次补充量不足的部分
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