“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，相信你对这些菜谱并不陌生，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？或许你正在查找类似"松子二松"这样的内容，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
雪里蕻嫩绿，松子仁香脆可口，再加上辛辣的红椒，堆叠起来色彩缤纷，入口香脆富草香味，纷乱中自有美感。分量：4～6位用
松子二松的做法步骤：
材料
松子仁80克，雪里蕻(雪菜)320克，珍珠叶20克，红椒(切丝)1只，生油适量。
调味料
蒜盐1又1/2茶匙。
制法
1、松子用清水洗净，抹干水分，用小火炸香，盛于碟中。
2、雪里蕻撕成丝，再放入铜煲或不锈钢煲里加入铜丝，用清水煲1小时，取出沥干水分。
3、珍珠叶洗净，抹去水分，备用。
4、油锅烧热，下雪里蕻和珍珠叶分别炸至干身，加入调味料拌匀，上碟即成。
心得
1、用铁针梳把雪里蕻弄成乱丝状，比较快一些。
2、未经烹制的雪里蕻是黄黑色，一经铜煲烹煮后，即变成绿色。
3、若雪里蕻用两次水煲煮，第1次的作用便是去咸味，第2次则要加入盐和鸡粉使之入味。
4、可贮藏在冰柜中，食时才取用。
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松子塔
食材明细：
原味塔皮5小个，内馅：50公克，细砂糖50公克，蛋液60公克，杏仁粉120公克，兰姆酒15公克，松子300公克
松子塔的做法步骤：
1.将奶油打软，细砂糖、蛋、杏仁粉、兰姆酒混合拌匀，放置半小时左右。
2.将内馅填装于生塔皮内约八分满，上面撒上松子。
3.烤箱温度，上火180℃╱下火200℃，烤约30分钟即可。
松子鱼排
食材明细：
主料鲈鱼肉配料松子、鸡蛋调料盐、鸡粉、胡椒粉、葱、姜、料酒、淀粉、花生油
松子鱼排的做法步骤：
1．鱼肉切长方形厚片，加葱、姜等调料，腌制入味。
2．鱼片加淀粉挂蛋糊，拍匀松子。
3．用热油将鱼排炸熟，装盘即可。
小贴士：
特点
外脆里嫩，松香味浓。
松子奶酥
食材明细：
原料---松子250克，奶油（室温软化）200克，糖粉130克，
全蛋1颗，高筋面粉130克，低筋面粉130克。
松子奶酥的做法步骤：
1. 松子低温炒过后，打成泥备用；
2. 软化奶油加糖粉一起打到发白；
3. 蛋液打散，分4-5次加入2中；
4. 面粉过筛后加入到3中；
5. 烤箱预热180摄氏度（360华氏）；
6. 在4中加入松子泥，拌匀；
7. 装入挤饼器中挤出自己喜爱的形状；
8. 在烤盘上铺烤盘纸，放上饼干；
9. 入烤箱烤15分钟左右即可。
松子派
食材明细：
甜派皮500克，松子仁250克，麦芽30克，鸡蛋黄80克，牛奶250克，奶油200克，白砂糖510克，朗姆酒15克，香草精5克
松子派的做法步骤：
1. 将甜派皮擀成0.4厘米厚，一一压入小型派模中，整形好松弛约15分钟；
2. 以隔纸压镇石方式放入烤箱200/200℃烘烤约10分钟备用；
3. 将水、糖（400克）、麦芽一起放入锅中煮至沸腾；
4. 加入松子不断的搅拌至再次沸腾后，再以小火煮约1分钟即熄火；
5. 取出松子沥干水分，再放入180℃/180℃的烤箱中烘烤至上色即取出放凉即为蜜松子；
6. 先将蛋黄、细砂糖（80克）拌匀；
7. 再将牛奶、鲜奶油、香草精、兰姆酒依序加入拌匀即为内馅；
8. 将内馅倒入派皮中，再放入预热200/200℃的烤箱中烤约15分钟；
9. 待凉后放入冰箱冷藏至凝固时，表面摆满蜜松子，再洒上些许防潮糖粉即可。
小贴士：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
冬菇松子
食材明细：
香菇(鲜)300克，松子仁50克，植物油20克，料酒15克，酱油3克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，香油3克
冬菇松子的做法步骤：
1. 将水发冬菇去蒂洗净切片；
2. 松子下入五成热油锅内炸至金黄色捞出控水；
3. 炒锅注油烧热，放入冬菇略煸，加料酒、酱油、精盐、白糖、水烧开，再放入松子小火煮1小时，淋香油，撒味精即可。
松子豆腐
食材明细：
北豆腐400g，松子仁50g，香葱碎1汤匙15g，红椒丁1汤匙15g，高汤200ml，生抽1茶匙5ml，盐，白砂糖各1茶匙5g，油2汤匙30ml
松子豆腐的做法步骤：
1、北豆腐洗净，切成3cm长的方块，放入滚水中汆烫1分钟后捞出沥干水分（这样做可以增加韧性，豆腐不易碎）。
2、中火加热平底锅，放入松子仁干焙至金黄色、出香气，离火晾凉备用。
3、平底锅中入油，中火加热至六成热，放入豆腐块，煎至双面金黄。
4、平底锅中留少许底油，放入香葱花爆出香味，将煎好的豆腐倒回锅中，添加高汤、生抽、盐和白砂糖，用中火慢慢将汤汁略收干。
5、将豆腐码在盘中，撒上松子仁、红椒丁，将锅中的汤汁淋上即可。
松子翡翠
食材明细：
菠菜叶90公克，水100㏄，蛋白5颗，松子10公克，绍兴酒1/2茶匙，太白粉1大匙，盐1/4茶匙，白胡椒粉1/6茶匙
松子翡翠的做法步骤：
1.菠菜叶洗净沥干水份，与材料中的水一起用果汁机打成汁后滤除纤维，取菠菜汁备用。
2.将蛋白、作法1的菠菜汁及所有调味料拌匀成蛋液备用。
3.热锅，加入2大匙沙拉油烧热，转至小火将作法2的蛋液倒入锅中，顺同方向不停炒至蛋液凝固后即可盛盘，再撒上松子即可。
松子仔鱼
食材明细：
材料：仔鱼300克，松子150克，蒜头2瓣，辣椒1根，葱1根，调味料：绍兴酒1大匙
松子仔鱼的做法步骤：
1.先将蒜头切末，辣椒切末，葱切末，松子和魩仔鱼分别放入油锅中炸至酥香后起锅备用
2.倒出锅内余油，只留下1大匙油烧热，先爆香蒜末、辣椒和葱白，炝入绍兴酒，再放入松子和仔鱼拌炒均匀，起锅前加入葱花即可完成
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