“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食有什么心得体会吗？我们的小编特意搜集并整理了醋溜莲藕，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
耦，蒜片，干紫天椒，醋，盐
醋溜莲藕的做法步骤：
1、油锅下蒜片、干紫天椒，下控干水的藕片；
2、下醋，炒至断生下盐即可。
小贴士：
耦切片好泡水里去粉。。。我切得太薄了，一炒就断了。
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醋溜白菜
食材明细：
白菜1棵，干辣椒2个，盐适量，陈醋2勺，生抽适量，白糖1小勺，鸡精1小勺，蒜瓣5-6个
醋溜白菜的做法步骤：
第1步食材:白菜、陈醋、白糖、盐、鸡精、生抽、食用油、蒜瓣、干红辣椒将白菜洗净后沥干水分
第2步切成想要的形状干红辣椒切小
第3步蒜瓣剁成蒜蓉将陈醋倒入碗中，加入白糖
第4步加入盐加入鸡精
第5步加入生抽搅拌均匀成酱汁大火热油锅，放入蒜蓉
第6步放入干红辣椒爆香加入白菜快速翻炒至软
第7步倒入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅这么简单几步轻松搞定一盘清爽酸辣又开胃的快手下饭菜，喜欢的一起做起来吧！
醋溜山药
食材明细：
山药1段，红椒1/3个，葱白几根，姜1小块，醋1匙，白糖少许，酱油1匙，鸡精少许，高汤调味料少许，骨头汤1勺，盐适量，油适量
醋溜山药的做法步骤：
第1步主要材料。山药在水龙头下冲水去皮，马上放进淡盐水中；
第2步再洗一下去粘液，切成小片，我又洗了一下；葱切段； 红椒切丝； 姜切丝；
第3步料汁调好备用： 醋、白糖、酱油、鸡精、高汤调味料、骨头汤、盐，搅拌使糖和盐融化；热油锅，倒入葱段、姜丝、红椒爆香；
第4步倒入山药片翻炒几下；倒入兑好的汁，炒至收汁山药变色即可。
醋溜菜花
食材明细：
净菜花250克，青椒片，胡萝卜片，水发海米各15克，熟猪油80克，姜末1克，醋75克，花椒油10克，芝麻油5克，精盐，味精，白糖，湿淀粉各适量。
醋溜菜花的做法步骤：
1.将菜花掰成小块，洗净，入沸水锅内稍烫片刻捞出，控净水分。
2.炒勺上火，加熟猪油烧至三成热，放姜末、水发海米、菜花煸炒，待菜花六成熟时，加醋、白糖、精盐、味精，颠翻数下，再投入青椒片、胡萝卜片略炒断生，用湿淀粉勾薄芡，淋入花椒油，芝麻油炒匀、盛盘。
醋溜卷心菜
食材明细：
卷心菜500，克，醋50，克，葱花5，克，蒜片3，克，花椒10，粒，白糖15克，酱油10，克，湿淀粉15，克，姜未3，克，干辣椒6，克，花生油70，克，细盐10，克，香油5，克。
醋溜卷心菜的做法步骤：
1.将卷心菜去掉老叶洗净，切成菱形片，用盐10克拌一下。
2.将糖、醋、酱油、味精、湿淀粉放入碗中，调成卤汁。
3.锅内放油25克烧沸，卷心菜下锅，迅速炒几下，倒入漏勺，滤干水分。
4.原锅烧热，下油45克，将干辣椒放入，使炸出辣味，下花椒煸炒出香味，再下蒜、葱、姜、卷心菜下锅翻炒。然后，放卤汁下锅翻炒，淋香油，起锅装盒即可食用。
醋溜茄子
食材明细：
茄子2根，葱，姜，蒜，盐，糖，醋，酱油，油，自制豆瓣
醋溜茄子的做法步骤：
1、准备材料：茄子切块，葱头切段，姜、蒜切片；
2、油适量烧辣锅以后放豆瓣、姜、蒜片爆炒几秒，下茄子，大火不停翻炒（此过程要持续，避免茄子粘锅糊掉）；
3、待抄软后倒适量酱油调色，放醋；
4、放入葱段继续翻炒一小会儿，加盐，可少放糖。起锅装盘。完成！ 挺下饭的~
醋溜鱼头
食材明细：
醋10g，生抽5g，糖3g，盐1g，鸡精1g，干红辣椒4个，蒜头5瓣，食用油15g，淀粉10g
醋溜鱼头的做法步骤：
第1步鱼头洗净劈开加入适量淀粉
第2步拌匀鱼头和淀粉加入适量盐
第3步准备葱姜蒜辣椒切末
第4步准备油将姜蒜末油炸出香味
第5步炸好后倒入葱碗鱼头放入油锅炒
第6步料酒香醋酒醋加入鱼头，焖烧
第7步焖烧至鱼头露出白色骨头
醋溜藕片
食材明细：
嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐，味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末，姜末各适量。
醋溜藕片的做法步骤：
1、将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。
2、炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。
感谢您阅读“97美食网”的《醋溜莲藕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了莲藕的做法专题，希望您能喜欢！
