食材明细:
面粉300克,糖40克,酵母5克,可可粉适量,馅适量,水各适量。适量
巧克力刺猬的做法步骤:
1.面粉、糖、酵母、水制成发面粉团,揉光滑,发坯、擀薄,包入馅,捏成刺猬的身体,在背部用剪刀剪出刺,发酵好蒸熟。
2.待稍冷,撒上可可粉即可。
食材明细:
坯皮:低筋粉250克,依士粉3克,泡打粉5克,糖25克,馅心:枣泥馅。
刺猬包的做法步骤:
1.低筋粉、依士粉、泡打粉、糖加水揉成发面团。
2.发面团搓条、摘坯制成坯皮包入枣泥馅,捏出刺猬形,剪出嘴巴与身上的刺,黑芝麻做眼睛即成生坯。
3.静置片刻,上笼用猛火蒸8分钟,围边即可。
食材明细:
水发胶东剌参、水果、金钱、鲍汁、清汤、盐各适量
乌龙戏金钱的做法步骤:
1、将水果雕刻成铜钱状备用。
2、剌参放入锅中,加清汤、盐,汆水入味,捞出沥去汤汁,摆入盘内,浇上鲍汁,围摆上雕好的水果即成。
小贴士:
特点
口味独特,造型新颖。
王崇军 (山东)
食材明细:
主料:君子菜500克,美玫粉500克,鸡腿肉200克。调料:盐3.5克,生姜米2克,姜汁酒5克,白胡椒粉2克,蛋清10克,鸡精8克,泡打粉5克,酵母2克。
君子刺猬包的做法步骤:
1、将君子菜放入沸水中大火汆1分钟,取出后剁成末;鸡腿肉用刀剁成末。
2、将君子菜末与鸡腿肉末,加入盐、生姜米、姜汁酒、白胡椒粉、蛋清、鸡精调味后制成馅心备用。
3、将美玫粉加入50℃温水200克、泡打粉、酵母和成面团,饧放1个小时后下重20克一个的剂子。
4、将剂子擀成圆形面片,包入馅心后面团收口,用剪刀在收好口的面团上斜刀剪成深1厘米的刀口若干,然后在饧放30分钟,放入笼中大火沸水蒸5分钟取出即可。
小贴士:
特点
口味咸鲜,造型美观。
君子菜
概述:君子菜又名水芹,俗称水蕲、水芹菜、野芹菜,为伞形科植物。君子菜有一种类似于芹菜香,质地清脆,适合清炒、做馅心或凉拌。
营养成分及保健作用:君子菜含挥发油、水芹素甲醚、欧芹酸、羧酸二乙酯等成分,其味甘辛,性凉,无毒,具有清热、利尿等功效。
食材明细:
海胆2只,鸡蛋适量。适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,黄酒适量,胡椒粉各适量。适量
清蒸海刺猬的做法步骤:
1.海胆去棘刺后在壳顶开洞,倒出卵黄。
2.鸡蛋取蛋清打匀,加入调料、海胆卵黄和水,一起拌匀后蒸制。
小贴士:
蛋清打匀,加水要适量,太多不易成形,太少蒸得太厚。
食材明细:
主料:菠菜250g,苏打1匙,胡罗卜250g,面750,紫署适量,紫甘蓝适量
辅料:剪刀1个,芝麻适量
彩虹刺猬馒头的做法步骤:
1,用果语榨汁机榨出各种蔬菜汁,出汁率特别高,我是在微信9970534家买的,我不是做广告,他家服务挺好,而且是正品,呵呵
2,各种颜色
3,和面加入安琪之后发出麻风眼
4,把面切成段,揉出刺猬形,用剪刀剪出刺
5,用剪刀剪出刺
6,加上芝麻点缀眼睛 OK可爱的彩虹刺猬就做好了
食材明细:
用料主料:面粉、莲蓉、咸蛋黄粒配料:黑芝麻调料:干酵母、泡打粉、白糖
刺猬与玫瑰的做法步骤:
1、将莲蓉分成小剂,分别包入咸蛋黄粒,搓成圆球馅心待用。
2、将面粉、干酵母、泡打粉、白糖加入适量水和成面团,再用轧面机轧制。
3、面团搓条下成小剂,按扁包入搓好的馅心,收口向下,搓成刺猬毛坯,先剪出细刺,装上2粒黑芝麻做眼睛,放笼中醒制。
4、将面团搓条下成小剂,包入馅心,搓成椭圆形做花心,再用面团做出花瓣,一片一片贴住花心,成玫瑰花,上笼醒好后,上笼蒸熟即可装盘。
小贴士:
制作关键
面团不要和得太软。
剪刺猬的刺时,要剪得有一定深度。
蒸制时蒸汽不宜太大。
食材明细:
意大利螺丝面100g,橄榄油,生抽,盐适量,青椒10g,豆角10g,洋葱30g,胡萝卜10g,火龙果1个,苹果1个,猕猴桃3片
火龙戏双珠的做法步骤:
1、在锅中倒入适量的水,将意大利螺丝面倒中火煮5-6分钟左右,将面捞出沥干水分;
2、将青椒、豆角丝,胡萝卜切花刀,放入面中,加入盐少许、生抽少许、适量橄榄油,将拌匀的面放入锅高火加热1分钟;
3、将火龙果果肉用小勺挖出做装饰,苹果去皮心、猕猴桃片摆盘,将加工好的意大利螺丝面装入已被挖出果肉的火龙果中即可。
小贴士:
火龙果如需保存应当存于阴凉通风处,而不要放在冰箱中,以免冻伤变质。也可以搭配一些自己喜欢的水果,如哈密瓜等。
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