食材明细:
1.原料:(18cm圆形派盘一个和一个小号方派)
2.塔皮:黄油50g,糖粉40g,盐1/8小匙,低粉100g,蛋25g(约半个)
3.布朗尼馅料:巧克力45g,低粉50g,黄油35g,蛋1个,砂糖30g,坚果仁适量(腰果、大杏仁、松仁等)
4.巧克力甘那许:巧克力15g,动物性鲜奶油15g
巧克力布朗尼坚果派的做法步骤:
5.黄油室温软化,加入糖粉和盐打发
6.分次加入蛋液,加入到打发的黄油中
7.搅拌至顺滑
8.筛入低粉,用刮刀轻轻拌匀
9.面团比较湿软,可以撒些手粉揉成团
10.用保鲜袋包住面团,压憋后放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
11.取出冷藏好的面团,擀成约3-4mm厚度的派皮
12.把派皮放在派盘上,用手贴合好派皮。用擀面杖擀过派皮切断多余的派皮
13.用叉子在派皮上扎上小孔,静止15分钟
14.锡纸铺在派皮上,放上红豆或者派石压住派皮。放入预热好180度的烤箱中,烘焙20分钟后立刻取下豆子
15.把布朗尼馅倒入冷却后的派皮上,摆上干果,放入预热180度的烤箱中,烘焙20分钟,取出冷却
16.巧克力融化+动物性鲜奶油混合装入裱花袋中,剪小口,交叉的挤在巧克力派上即可
17.布朗尼馅料(冷藏派皮的时候制作派馅,为了步骤清晰,放到最后面)
18.黑巧克力切碎微波炉中火1-2分钟融化
19.加入黄油
20.用筷子把巧克力和黄油融和均匀
21.全蛋加糖打发放入到巧克力液中拌匀
22.筛入低粉
23.翻拌均匀即成布朗尼馅
食材明细:
瑞士即食早餐麦片(内含燕麦片、谷物片、葡萄干、葵花籽、碎坚果等)230克,碎核桃40克,熟南瓜子30克,熟白芝麻30克,蜂蜜100克,橙汁20克,鸡蛋1个
瑞士麦片坚果酥的做法步骤:
第1步蜂蜜加橙汁拌匀,加入鸡蛋搅拌均匀,
第2步分别加入碎核桃、熟南瓜子、熟白芝麻拌匀;倒入即食早餐麦片混和均匀;
第3步倒入铺了烘焙布的烤盘里摊开并抹平,不用压太紧;放入预热后的烤箱中层,上下火180C°烘烤25分钟左右,稍微冷却后取出切块即可。
食材明细:
主料:黄油50g,彩色棉花糖300g
辅料:各种坚果200g,蔓越莓50g,手指饼干50g,小葫芦饼干50g,奶粉100g
彩色坚果雪花酥的做法步骤:
1,从左至右:饼干、奶粉、各种坚果、蔓越莓、黄油、彩色棉花糖、铺了烘培用纸的铁盘。
2,黄油下锅融化,用中火。
3,倒入棉花糖。
4,不停搅拌,火不要太大,中小火均可,直到棉花糖融化,越往后面越难搅拌。
5,棉花糖融化后,先到奶粉,然后放入坚果和饼干。雪花酥里的材料一定要先准备好,不然棉花糖一融化就来不及了。关火,继续拌匀,让棉花糖把所有材料包裹起来。
6,趁热倒出,面上撒一层奶粉,然后放一张烘培用纸,用擀面杖把雪花酥擀平,放入冰箱冷藏或者冷冻均可,等凉了就可以拿出来切块装袋了。
7,切块
8,装袋
9,装盒,吃起来特别有嚼头,坚果也特别香。
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