食材明细:
猪里脊肉150g,火腿片1片,马苏里拉芝士20g,车打芝士20g,鸡蛋1个,裹炸粉100g,面包糠100g,罗勒叶2片,BBQ烧烤酱30g,西生菜50g,玉米粒10g,沙拉酱10g
法式蓝带芝士猪排的做法步骤:
第1步准备用料。猪肉片薄片,拍松,可以用松肉锤敲打一下。
第2步撒点胡椒粉放上火腿片。再放上芝士。
第3步包成枕头状。需要包裹严实。
第4步鸡蛋液加一半的裹炸粉。准备好的肉排裹一层干粉。
第5步再裹蛋液。最后裹面包糠。
第6步锅里加油烧至七成热放入炸制。摆盘撒上烧烤酱汁和罗勒碎,再配上蔬菜沙拉OK了。
第7步趁热切开流淌出来的芝士,香浓味美。
小贴士:
肉排裹好面包糠以后,用牙签扎入四个角,这样炸制的时候就很容易保持形状,去掉牙签再复炸一下,一定注意小火炸制。
食材明细:
主料:田螺6~8个,千层面皮2张,
辅料:大蒜碎少许,奶油40公克,
调料:白葡卜酒20cc,黄奶油15公克,鲜奶油10
法式白酒田螺的做法步骤:
1.锅内加热先将田螺肉炒香备用、备一锅热水烫熟面皮,排进盘内、另置一锅融解奶油,放大蒜碎炒香。
2.再加田螺肉,白葡萄酒,使酒精蒸发、加奶油及鲜奶油、置放于盘内,部分塞于面皮内、周围淋上剩余之白酒汁即可。
食材明细:
材料新鲜蜗牛、面包糠、混合生菜、番茄、蒜泥、洋葱、芫荽末、百里香、黄油、白酒、白兰地酒、柠檬片、盐、胡椒
法式焗蜗牛的做法步骤:
(1)蜗牛焯水,挑出蜗牛肉,去沙筋,加盐、胡椒、柠檬片、百里香、白酒腌渍。
(2)煸香洋葱、蒜泥,加入蜗牛肉翻炒,加入白兰地酒,明火引燃,收浓汁水。
(3)将面包糠、黄油、芫荽混合拌匀。
(4)将炒过的蜗牛肉塞入蜗牛壳,再将混合的面包糠塞满蜗牛壳,放入焗炉内烤15分钟左右即可装盆,并以生菜、番茄装饰。
特别关照
焗炉温度不宜太高,烤制时间不宜过长。
食材明细:
主料:咸面包50克,鲜田鸡200克,
辅料:鸡蛋1个,红萝卜10克调味料及,
调料:花生油50克,盐3克,味精3克,胡椒粉少许,生粉适量
法式炸田鸡的做法步骤:
(1)咸面包切大片,田鸡杀净切成粒,红萝卜切成粒。
(2)鸡蛋打散,加入田鸡,红萝卜,盐,味精,生粉,胡椒粉拌匀,然后把田鸡酿到面包皮上待用。
(3)烧锅下油,待油温100度时,放入酿面包炸至金黄,捞起即成。
其它说明:
备注:田鸡去骨,不宜切大粒。
食材明细:
炸虾2尾,红萝卜1/3段,秋葵3条,柠檬1/4个(挤汁),沙拉酱2大匙,巴西里末1大匙,橄榄油1/2大匙
法式炸虾的做法步骤:
(1)取一油炸锅,以170℃油温将炸虾炸熟,约需6∼8分钟。炸好后捞起,将油份沥干,排入盘中备用。
(2)巴西里洗净沥干,取叶子部份,再切成细末备用。
(3)红萝卜洗净,汆烫至熟后,切成三等分长条,头尾用刀修尖。秋葵洗净加少许盐汆烫2分钟,再放入冷水里,等凉后捞起沥干。把红萝卜、秋葵都摆入盘中装饰。
(4)将所有调味料搅拌均匀,淋在盘子边,即可上桌食用。
没有什么比一块厚吐司来的满足了。不要说热量太高,在减肥这件事情上,我一向都是吃了减,减了吃。momo的减肥宗旨,为的就是吃到更多的美食才减的呀。不用担心吐司二次烤会变干,毕竟这块吐司吸足了牛奶。烤出来却像海绵柔软,入口软绵细腻,还有淡淡的黄油香。因为吐司是原味,再加上牛奶蛋液加的糖不多,所以我用了一个柿子捣成柿子酱。切一块吐司,粘上清甜的柿子酱。一大口送进嘴巴,生活怎么可以这么美好。
材料:
厚土司1块,鸡蛋2个,细砂糖20g,牛奶180g,黄油20g,柿子1个,
法式厚多士的做法的做法步骤:
步骤1,牛奶个鸡蛋放在碗里。
步骤2,用蛋抽打散后搅拌均匀。
步骤3,切块的吐司(这里的吐司要厚切,大概有4cm)均匀粘上鸡蛋牛奶液。
步骤4,再把吐司移至较小的容器里。把鸡蛋液倒在吐司上。使整个吐司浸泡在鸡蛋液里,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏过夜。
步骤5,烤箱预热190度。取个烤盘,放上20g黄油。
步骤6,把黄油放进烤箱里加热至融化。
步骤7,再把过夜的吐司放上烤盘里。
步骤8,放进烤箱,190度烤20分钟。
步骤9,红柿子去皮后用叉子碾碎。
步骤10,取出烤好的吐司,趁热再放上一小块黄油在吐司上。
步骤11,吐司的口感就像布丁一样,入口即化。淋上柿子酱或者蘸着吃都超好吃的哦,现在正是柿子的季节,随便买的柿子都超甜,根本不需要加糖哈。另外如果不喜欢柿子的小伙伴,可以用蜂蜜或糖浆代替。
食材明细:
主料:土豆500克,洋葱40克,黄油25克,蒜少许,浓蔬菜汤125克,香叶2片,盐胡椒面,植物油,白葡萄酒各少许,切碎的芹菜少许
法式烩土豆的做法步骤:
1.土豆用水洗净,去皮后切成丁,洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。
2.用厚底铝锅,置于火上,烧融黄油,然后把葱和蒜下入,炒至洋葱呈透明,把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后,加入蔬菜汤,香叶,少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少,可以再加一些,但不要太多,约微沸45分钟,要不停地搅拌,勿使其糊底。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒,混合好即可,装盘时撒上一些芹菜末。
食材明细:
有话要说:我的方子不是正宗的,正宗的高汤要先将牛骨飞水后,再放入冷水中用大火煮沸,转小火炖30分钟,期间要将浮沫捞出,再用滤纸过滤,而选用的面粉是小麦面粉。,因为时间有点紧凑,所以我用昨天炖的骨头汤代替了牛骨汤,普通面粉代替了小麦面粉。,两人份的材料:洋葱1个(大),法棍切片2片,蒜蓉适量,面粉一勺,红酒20毫升,高汤约400毫升,盐2小勺,糖1小勺,黑胡椒粉适量,黄油30克,马苏里拉适量。
法式洋葱汤的做法步骤:
先将洋葱洗净,切成丝状。
将杜邦™特富龙®锅放于火上,放入黄油待其融化,加入洋葱丝煸炒
再加入蒜蓉,和洋葱丝开大火炒至水分蒸发,然后转小火盖上锅盖,期间要开盖翻炒几次直到呈现焦黄色。如图所示,炒到这个程度。
加入面粉快速搅拌,再倒入红酒和高汤,大火煮沸后转中火煮5分钟的样子,使汤色褐红。
加入糖、盐、黑胡椒粉后,转小火煮10分钟,期间将浮沫捞出。。
将法棍切片,在切面上抹上黄油,烤箱预热200度,烤制4分钟。
将汤装入烤碗里,在上面放一片烤过的面包片,撒上马苏。烤箱200度,烤10分钟即可。
小贴士:
从洋葱时,一定要盖上锅盖,这样洋葱才会出水;洋葱要炒至焦黄色,这样煮汤的时候才会香。如果亲们受不了黄油的味道,可以拿橄榄油或者色拉油代替。如果没有高汤,可以用浓汤宝勾兑开水代替,实在不行就直接加开水,不过要多加一点盐和鸡精。
感谢您阅读“97美食网”的《法式克普士(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了法式菜谱专题,希望您能喜欢!