食材明细:
高筋面粉500克,鸡蛋100克,糖80克,起酥油400克,黄油适量,水适量,酵母适量,奶酪各适量。适量,盐适量。适量
芝麻酥圈的做法步骤:
高筋面粉、鸡蛋、糖、黄油、盐、水、酵母制成丹麦面包皮,揉光滑,开薄,包入起酥油,开成厚薄均匀的大片,再用模型刻出奶酪酥圆形,烤熟,挤上奶酪即可。
食材明细:
母鸡800克,芝麻40克,鸡蛋100克,小麦面粉50克,花生油100克,盐8克,大葱20克,料酒15克,姜10克,八角3克,味精2克,酱油25克
芝麻酥鸡的做法步骤:
1. 宰杀子母鸡,去毛、去内脏、血,洗净;
2. 母鸡去头、爪,用细盐在鸡身的内外轻搓,搓匀,不要搓破鸡皮;
3. 将鸡装入一大盘内,将生姜末、八角粉、葱、料酒、酱油,涂抹在鸡身上,上笼蒸八成热;
4. 取出去掉已用过的葱、姜丝等;
5. 将鸡蛋打在一瓷碗内,搅匀;
6. 鸡蛋液加面粉及少许水,搅成糊状;
7. 去鸡骨,将鸡压平成饼状,周身涂满蛋面糊;
8. 鸡饼的皮面向下,肉面向上,放盘内;
9. 在肉面上撒芝麻,轻按;
10. 把花生油1000毫升下锅,旺火烧至八成热,将鸡慢慢送入油锅内;
11. 改文火,将鸡炸成金黄色时捞出;
12. 将鸡切成菱形块状,将有芝麻这一面向上,整齐地摆在盘内;
13. 鸡块上撒些葱花、生姜末、味精。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约1000毫升。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
这道香蕉芝麻酥口味独特,外皮酥脆,馅料柔软却不甜腻,男女老少皆宜,并且制作过程十分的简单,大家快来动手制作试试吧!
食材:
香蕉1根;饺子皮(或馄饨皮)30张;熟芝麻适量;白糖适量;坚果碎少许
步骤:
1.熟黑芝麻+白糖+坚果碎(可不加),拌匀。
2.香蕉切成薄片
3.准备好饺子皮
4.一张饺子皮,放上一小勺芝麻,再加一片香蕉。
5.四面往中间折,包起来。
6.依次包好
7.平底锅内倒入适量油,热锅后,一个个码入,改中小火。
8.适时翻面
9.煎至表面金黄,能闻到淡淡的香蕉味了,就可以了。
10.出锅。趁热吃,外酥里嫩,超美味哦!
11.看看里面。12.如果没有饺子皮,也可用馄饨皮来包,方法跟前面一样,但油量可减少,煎的时间也要缩短许多。
13.相比饺子皮,馄饨皮包的,口感更脆哦!
14.一个接一个,根本停不下来啊!哈~
小贴士:
如果用馄饨皮来包,煎的时间可以缩短些。
小编有话说:
这道香蕉芝麻酥是一道特色美味的小吃,制作十分的简单,大家快来动手制作试试吧!
食材明细:
蛋白4个,糖粉100g,低筋面粉(cake flour)60g,黄油60g,白芝麻1/2cup
芝麻瓦片酥的做法步骤:
第1步黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀,打入蛋白搅匀,加入低筋面粉搅匀,最后放入芝麻搅匀用小勺子舀到烘焙纸上,然后用勺背摊平摊薄,越薄越脆
第2步350°华氏,烤10分钟左右;出来的时候是软的,冷却后就脆了,奇脆无比
黑芝麻酥
黑芝麻补肝肾,益精血,润肠燥。用于头晕眼花,耳鸣耳聋,须发早白,病后脱发,肠燥便秘。
食材配方
主料:
黑芝麻
30g低筋面粉
220g鸡蛋
50g辅料:
黄油
100g白糖
80g做法 共10个步骤
1.准备低筋面粉220g,黄油100g,白糖80g,黑芝麻30g,鸡蛋一个
2.炒熟黑芝麻
3.用搅拌机将黑芝麻碾碎
4.将黄油融化并打发
5.筛入低筋面粉
6.加入碾碎的黑芝麻搅拌均匀,然后揉成团
7.将面粉团包在保鲜膜中压成长方体,然后放入冰箱冷藏一小时
8.将冷藏好的面粉团切成2,3毫米厚的薄片
9.然后装盘
10.放入烤箱内烤10分钟左右
现在正是栗子的季节,除了直接烤着吃,一定还要做些美味的酥点,今天小编教大家做的是黑芝麻栗子酥,香酥美味,好吃的很。
材料:栗子馅:带皮儿栗子500克(超市版),绵白糖40克,约23克/个。
油皮儿:中粉200克,猪油25克,水适量。油酥:中粉160克,猪油80克。
表面装饰:蛋黄1个,黑芝麻(生、熟)适量。
做法:
1.将栗子洗净,剪口,入高压锅压2遍蒸熟,剥皮儿,压成泥,加糖拌匀,搓成球备用。
2.分别将油皮儿和成团,油酥擦成酥,扣盆儿醒半小时左右。
3.将两份面团各等分成8份儿。4.依次将油酥包入油皮儿中,收口朝下。
5.依次将面团按扁,从中间向上下擀成椭圆形,顺势卷起。
6.旋转90℃,按扁,从中间上下擀成更长的椭圆形,或是边擀边卷。
7.自上而下卷起,将面卷搓得更长一些,放盆中加盖防干静置。
8.依次将面卷用快刀一切两半,用食指从中间压一下。
9.将两端折向中间,用面棍儿尽量赶成中间略厚的圆饼。
10.包入栗子馅,收口朝下,整理一下形状码入烤盘。
11.依次抹上蛋黄液,重复一次,尽量把蛋黄用完。
12.撒上黑芝麻,入预热好的烤箱中层【传统式烘烤】170℃20分。
小贴士:
油皮儿中猪油的用量健康起见取了面团的1/10多一点,起酥效果还不错,不介意摄油量的话,可取到1/3,那样起酥效果更佳。
两种面团的软硬须一致,软一些较好操作,但也不可太软,成品出来是饱满的状态表明面团起酥合格。
面团采用了小包酥的做法,分成8份擀酥是为了省时省力,也可以分成16份单个包酥。
操作中要注意面团的防干处理,放盆中要加盖,置于面板上要盖布或是保鲜膜。
栗子馅中的用糖量随自己喜好添加即可。
小编有话说:以上就是小编教大家做的黑芝麻栗子酥,香酥美味,吃饱了还能再吃两个的美味。
芝麻酥小饼
老公去上海出差带回的特产用芝麻做的凤尾酥味道很香甜,可惜吃不过,没想到用它做馅料烙的小饼很不错,外焦里嫩的,早餐吃很棒。
食材配方
主料:
中筋面粉
500g辅料:
酵母粉
适量凤尾酥
3块做法 共9个步骤
1.发酵好的面团
2.准备凤尾酥
3.凤尾酥碾成粉末状
4.发酵好的面团揉出气泡。
5.揪成小剂子
6.包入凤尾酥馅料。
7.用手按成薄饼。
8.放在预热好的电饼铛上。
9.烙制两面金黄即可。
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