食材明细:
白土司2片,苦甜巧克力90公克,综合坚果20公克,兰姆酒1大匙
坚果酒香巧克力的做法步骤:
1.)将苦甜巧克力切成细碎状,以小火隔水加热至巧克力融化。
2.)土司先去边,每片各成4等份的圆片,共计8小片,放入烤箱烤酥,再将土司的两面都沾满融化的巧克力。
3.)将综合坚果及兰姆酒加入融化的巧克力中拌匀。
4.)以作法2中的土司当基底,再将作法3中的材料摆在土司上堆成圆形,依序做好8颗巧克力球,放凉至凝固状即可。
食材明细:
糖粉80公克,奶油53公克,盐3公克,全蛋80公克,低筋面粉201公克,泡打粉2公克,巧克力适量,杏仁角适量,白巧克力少许
杏仁巧克力球的做法步骤:
1.将糖粉、奶油、盐放入干净无水的钢盆中,搅打至微发状态,分数次加入全蛋搅拌均匀(每次加入均需搅拌至均匀以防止糖油分离),再加入过筛过的低筋面粉、泡打粉继续搅拌至均匀。
2.将作法1分割为25公克的小面糰,整形圆形,移入预热好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤约20分钟。
3.将巧克力放入干净锅中隔水加热至融化,加入杏仁角拌匀。
4.待作法2冷却后,将表面均匀沾上作法3,静置至巧克力冷却定型。
5.最后将白巧克力放入干净锅中隔水加热至融化,放入小挤花袋中,再作法4上挤上线条装饰即可。
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