芝麻沙丁鱼

“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编特意收集和整理了芝麻沙丁鱼，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料沙丁鱼配料鸡蛋、芝麻调料盐、味精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、花生油

芝麻沙丁鱼的做法步骤：

1．沙丁鱼处理干净，开刀去骨，腌制入味。

2．鱼拍粉，拖蛋液，蘸上芝麻。

3．用四至六成热油炸熟即可。

小贴士：

特点

形态美观，芝麻味浓。

提示

片去骨的沙丁鱼应用刀背拍一拍。

97Msw.com相关知识

椒盐沙丁鱼

沙丁鱼营养丰富尤其富含的二十二碳六烯酸（DHA），能够提高智力，增强记忆力，因此沙丁鱼又被称为聪明食品。中国东南沿海有丰富的沙丁鱼类资源，约在400年前已有开发的记载，大规模捕食却在上世纪六十年代以后。沙丁鱼鱼刺较少只有一根主刺，很适合老人孩子食用。

椒盐沙丁鱼提高智力的聪明食品

材料：沙丁鱼10条，面粉25克，淀粉25克，料酒1调羹，盐、1茶匙，食用油适量，花椒盐，15克，

椒盐沙丁鱼的做法

1、准备原料

2、沙丁鱼刨去鱼鳞。

3、用手揪掉鱼头侧向一侧，内脏就全部拉出来。

4、依次处理好所有沙丁鱼冲洗干净，加入料酒盐腌制15分钟。

5、面粉淀粉倒入容器加清水调拌成均匀无颗粒面糊。

6、取腌好的沙丁鱼裹上面糊。

7、锅加入食用油烧八成热，下入裹满糊的鱼。

8、炸制鱼身金黄熟透出锅。

9、配食一碟椒盐上桌。

网站小提示

苦瓜和沙丁鱼不能一起吃:沙丁鱼与苦瓜同食，会引起荨麻疹。

豆豉沙丁鱼

食材明细：

沙丁鱼150克。，豆豉适量，酱油适量，味精适量，白糖适量，色拉油各适量。适量

豆豉沙丁鱼的做法步骤：

1.沙丁鱼宰杀洗净，炸熟；豆豉加其他调料熬制豆豉油。

2.沙丁鱼加豆豉油拌匀，腌至入味即可。

小贴士：

沙丁鱼不宜炸得过干，腌至入味即可，腌后应拣出沙丁鱼，以免鱼肉僵硬。

酱沙丁鱼

食材明细：

沙丁鱼适量，盐200克

酱沙丁鱼的做法步骤：

1.选出新鲜的沙丁鱼，在清水里迅速地漂选后捞出，控干水。

2.在干的没有一点水的坛子里先撒上一层盐，再把沙丁鱼也撒上盐后放进坛子里，一次放进3-4条，逐次放入，直到全部装完。

3.在最上面撒上足够的盐，然后盖严，放在阴凉处。

罐沙丁鱼

上班族最简单易得的一个营养丰富的发电站是什么？答案是：一罐沙丁鱼！别看沙丁鱼身材小巧，却富含磷脂，即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。OMEGA-3脂肪酸有降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。同时沙丁鱼中的磷脂对于大脑发育具有促进的有利作用。除了磷脂，沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。茄汁沙丁鱼的鱼骨很松软，可以很方便的食用。上班族的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼其丰富的钙含量特别适合于不同年龄层的人。沙丁鱼既可以制成三明治，也可以带上做午餐便当，这么丰富的营养，没理由错过它。

上班族自制便当--一罐沙丁鱼

原料：茄汁沙丁鱼1罐、米饭100克、苹果一个、鸡蛋一个、猕猴桃1个、杏仁50克；

一罐沙丁鱼做法：

1、茄汁沙丁鱼1罐、米饭100克、苹果一个、鸡蛋一个、猕猴桃1个、杏仁50克；

2、茄汁沙丁鱼和米饭分别装入便当盒；

3、装入苹果和猕猴桃；

4、最后塞满杏仁、装入鸡蛋就可以了。

既可以制成三明治，也可以带上做午餐便当，这么丰富的营养，没理由错过它。

网站小提示

苦瓜和沙丁鱼不能一起吃:沙丁鱼与苦瓜同食，会引起荨麻疹。

香炸沙丁鱼

沙丁鱼因其富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙等惊人的营养价值，被称之为人体营养补给的的发电站。如果我们每日的钙质摄取量不足的话，持续的缺钙会导致骨头脆弱，而最终引起骨质疏松。我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人，所以深受人们的喜爱。

沙丁鱼含有丰富的DHA，能预肪胆固醇过高及心脏病、血栓病，除此之外常吃沙丁鱼的话更能活化脑部，能充份提高记忆力及学习能力，有助儿童智力发育，亦能降低老年人罹患失智症的风险。

在这个海鲜大量上市的季节，是时候到市场上多买些鲜鱼回来变换花样滴进行食补，估计是这个季节最需要做的事情了。

香炸沙丁鱼

食材：新鲜沙丁鱼500克，葱姜各10克，鸡蛋1枚，淀粉适量，花生油适量

调味料：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量

香炸沙丁鱼的做法

1.先将沙丁鱼清去鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净备用；

2.清理干净的沙丁鱼内放入适量食盐、料酒及葱姜片腌制15分钟左右；

3.将鸡蛋加入沙丁鱼中，加入干淀粉一起搅匀，使鱼体均匀粘上糊状；

4.锅烧热加入适量花生油，待油温至八成热时将裹匀糊的沙丁鱼一条条放入油中，中火炸制；

5.待一面炸制金黄色再反转炸制另一面，待两面炸至金黄色出锅。

美食小贴士

1、沙丁鱼鱼体通常不大，腌制时间无需太长即可入味。

2、干淀粉无需加入太多，能均匀粘附在沙丁鱼身即可，否则淀粉太多炸制时过多的淀粉将还会沉淀入锅底，引起糊锅。

3、油温不要太低，八成热的油温下入可以保证鱼熟不脱糊。

酥脆的外皮包裹着鲜美的鱼肉，足够多的营养如核爆发般地在你肌体内迅速扩散开来！！

网站小提示

苦瓜和沙丁鱼不能一起吃:沙丁鱼与苦瓜同食，会引起荨麻疹。

软炸沙丁鱼

食材明细：

沙丁鱼适量，盐适量，料酒适量，姜适量，面粉适量，食用油适量

软炸沙丁鱼的做法步骤：

第1步沙丁鱼解冻，清理鱼鳞，处理鱼身内部，洗净备用。清理干净的沙丁鱼内放入适量食盐、料酒及姜片，腌制半小时左右。

第2步腌制好的鱼肉表面均匀的裹上一层面粉。锅中倒入适量食用油，油温七成热时放入沙丁鱼，小火煎制，两面及时反转。

第3步待炸至金黄色出锅即可。

小贴士：

沙丁鱼，又称萨丁鱼。小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。沙丁鱼富有惊人的营养价值，一罐沙丁鱼犹如一个营养丰富的发电站，富含磷脂 即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。磷脂对于大脑发育有促进作用，孕妇可适当补充。 除此之外，大量钙质及矿物质适合不同年龄层的人群食用。

干煎沙丁鱼

食材明细：

主料：沙丁鱼6条

辅料：姜末适量，葱花适量，花生油适量，盐适量

干煎沙丁鱼的做法步骤：

1，准备沙丁鱼。

2，冰鲜沙丁鱼，市场购买时老板会给杀好洗净放盐腌制！拿回来后煮前再洗一遍

3，锅烧热，二次冷油热锅润油，下去小鱼直接转动锅子，不脱皮，滑到一边陆续全部下去。油不用太多

4，中?煎至金黄翻面继续煎，两面金黄后下姜末炝炒均匀即可出锅，已尽腌制过基本不用加盐

5，全程大概十来分钟，就这样了，

6，撒上葱花

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