宇治金时刨冰

“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编精心为你整理的“宇治金时刨冰”，欢迎阅读，希望对你有帮助。

食材明细：

刨冰，蜜红豆，香草冰淇淋1球，抹茶糖浆少许，抹茶粉少许，红豆泥

宇治金时刨冰的做法步骤：

1、在容器中先装入适量蜜红豆，并淋上少许抹茶糖浆，再将刨冰铺放于上；

2、顶端放一球香草冰淇淋，一旁再放些许红豆泥，最后淋上抹茶糖浆、洒上一小撮抹茶粉即可。

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宇治金时蛋糕土司

食材明细：

戚风蛋糕A：2公克，低筋面粉80公克，细砂糖40公克，蛋黄72公克，沙拉油40公克，水24公克，奶水8公克，盐1公克，戚风蛋糕B：152公克，塔塔粉2公克，细砂糖80公克，戚风蛋糕C：50公克，土司面糰：346公克，细砂糖28公克，盐7公克，奶粉22公克，水213公克，速溶酵母3公克，改良剂3公克，奶油28公克

宇治金时蛋糕土司的做法步骤：

1.将材料A的低筋面粉、抹茶粉过筛备用。

2.取材料A的所有材料一起拌匀备用。

3.取材料B以球状搅拌器搅拌至湿性接近干性发泡的程度后（细砂糖要分三次加入拌匀），取其中的1/3和作法2的材料一起拌匀，再将剩余的2/3材料加入继续拌匀。

4.取一烤盘舖上烘焙用的白报纸后，倒入作法3的面煳并?平，放入烤箱中以上火190℃、下火150℃烤约15~20分钟取出放凉，即为蛋糕体。

5.将土司面糰材料中的速溶酵母加入少许材料中的水溶解；高筋面粉过筛，备用。

6.将所有土司面糰材料（除奶油外）全部放入搅拌缸内搅拌成糰，再加入奶油搅拌至完成阶段。

7.将作法２的面糰分割切成每个155公克的小面糰，用手滚圆后松弛15分钟，再桿压成牛舌状，备用。

8.取500公克蛋糕体分割切成４片，每片约125公克，再将分割好的蛋糕体放入桿压成牛舌状的土司面糰（取650公克）上面捲成圆筒状，放入水果条模中，作最后发酵至模高。

9.将作法8放入烤箱中以上火180℃、下火200℃烤约25分钟即可。

宇治皇冠面包

食材明细：

高筋面粉192公克，低筋面粉192公克，新鲜酵母12公克，水115公克，细砂糖92公克，蛋30公克，奶水48公克，奶油62公克，抹茶大理石片500公克

宇治皇冠面包的做法步骤：

1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器，先用慢速拌匀，再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后，续加入奶油，再继续搅拌，使奶油与面糰充分融合，至面糰光亮，拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油（或橄榄油）较容易取出。

2.取出面糰放入容器中，以温度28℃、相对溼度75%，进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后，在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉，以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面，展开成正方形。

3..面糰展开比大理石片大两倍后，中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉，面糰展开时才不会破皮。

4.将包裹好的面糰桿开，桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除，以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后，放入冷藏90分钟。

5.将面糰桿成30×30公分，厚约1公分，再切成3公分长条状，中间剖开成两条（不要切断），边旋转边拉长成麻绳状。

6.将中空模四周抹上薄薄一层油（材料外），将整形好的面糰放入。

7.将作法3放入烤盘上，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。

8.取出后表面刷上奶水，入炉烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙约20分钟即可

宇治杏仁奶酥

食材明细：

杏仁角60公克，奶油180公克，糖粉100公克，蛋1颗，低筋面粉250公克，奶水20公克，抹茶粉20公克

宇治杏仁奶酥的做法步骤：

1.杏仁角放入烤箱上层，以180℃约烤10分钟后取出备用。

2.奶油软化后，加入过筛的糖粉一起打至松发变白。

3.蛋打散成蛋液后，分2∼３次加入作法2的材料中搅拌均匀。

4.低筋面粉、奶粉、抹茶粉分别过筛后，加入作法3的材料中一起搅拌均匀，再加入作法1烤过的杏仁角混合均匀，即为抹茶杏仁面煳。

5.将抹茶杏仁面煳装入塑胶袋中，放入冰箱冷藏至变硬。

6.将冰硬的抹茶杏仁面煳取出搓成圆柱状，再切成约0.5公分厚度的圆片状铺在烤盘上，放入烤箱上层，以180℃约烤10分钟即可。

宇治金石Bagel

食材明细：

抹茶贝果1个，红豆乳酪100g，抹茶糖粉适量

宇治金石Bagel的做法步骤：

1.将抹茶贝果侧面剖开成2半，一层用来当底制作，另一层完成后盖上。

2.在作法1的其中一层贝果抹上红豆乳酪酱，再撒上一层薄薄的抹茶糖粉，最后盖上另一层贝果即可。

草莓金时大福

食材明细：

麻糬团205公克，草莓5颗，红豆泥125公克

草莓金时大福的做法步骤：

1.)在手上沾上少许太白粉，把麻糬团搓成长条状，再分割成每份50公克，共5份，然后用手掌将每份麻糬团压成圆扁状备用。

2.)把草莓洗净去蒂擦干，外围包上25公克的红豆泥后，放在麻糬上，用手捏合，再慢慢塑成圆球状即可。

布丁刨冰

食材明细：

刨冰，鸡蛋布丁，绿豆红豆，冰淇淋

布丁刨冰的做法步骤：

1。先将冰激淋铺在杯子底部，然后放入布丁。

2。再将刨好的冰放入杯中，再将豆豆放进去点缀。

感谢您阅读“97美食网”的《宇治金时刨冰》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了治便秘食材专题，希望您能喜欢！