“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对哪些美食感兴趣呢？在这里，你不妨读读丝瓜魔芋芽菜汤，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
丝瓜200公克，魔芋80公克，豆芽菜100公克，枸杞10公克，姜丝5公克，高汤700㏄，盐1/4小匙，香油1/4小匙
丝瓜魔芋芽菜汤的做法步骤：
1.丝瓜洗净削皮，切片状；魔芋洗净沥干水份，先切花再切小片状泡入水中；豆芽菜以清水稍稍沖洗干净备用。
2.锅中加入水煮至滚沸后，放入作法1的豆芽菜和魔芋片略汆烫后捞起备用。
3.另取汤锅，加入高汤煮至滚沸后，放入作法1的丝瓜片、姜丝续煮至再度滚沸后，再加入作法1的豆芽菜、作法2的魔芋片和枸杞略滚煮一下，续加入全部的调味料拌匀即可。
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魔芋鲜虾蔬菜汤
食材明细：
香菇1朵，金针菇25g，白萝卜45g，红萝卜15g，大白菜80g，花椰菜20g，魔芋丝45g，草虾仁约30g，高汤1杯，盐1小匙
魔芋鲜虾蔬菜汤的做法步骤：
1.香菇洗净，以刀于表面划十字；金针菇洗净，切去尾端；红萝卜、白萝卜分别去皮，洗净并切片；大白菜洗净，切细片状；花椰菜以手拨成小朵状，洗净；魔芋丝洗净；草虾仁洗净，去除肠泥备用。
2.取一汤锅，加入高汤及1碗半的水以大火煮至滚沸，转为中火，加入作法1的材料(魔芋丝、草虾仁除外)，续煮约10分钟后，再加入魔芋丝、草虾仁再度续煮5分钟至熟，起锅前，加入少许盐调味即可。
酸辣魔芋（魔芋）羹
食材明细：
魔芋（魔芋）丝200克，金针菇100克，鸿喜菇30克，去蒂切丝，珊瑚菇30克，去蒂切丝，鲍鱼菇30克，切丝，鲜蘑菇（洋菇）30克，切丝，香菇30克，去蒂切丝，胡萝卜50克，削皮切丝，里脊肉90克，洗净切丝，酱油11/2汤匙，太白粉（粟粉）21/2汤匙，麻油1/2茶匙盐1茶匙，白醋3汤匙糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，豌豆苗（或萝卜樱）10克
酸辣魔芋（魔芋）羹的做法步骤：
1.取一大碗，放入肉丝，加入1/2汤匙酱油、1/2汤匙太白粉和1/2茶匙麻油，拌匀后腌渍10分钟，待用。 取一小碗，放入2汤匙太白粉，加水2汤匙，拌成太白粉水。
2.锅内注入1200毫升水，煮沸后下魔芋丝、金针菇、鸿喜菇、珊瑚菇、鲍鱼菇、鲜蘑菇、香菇和胡萝卜丝等材料，再次煮沸后加入肉丝，拨开，以太白粉水勾芡，然后拌入剩余的1汤匙酱油、白醋、糖、胡椒粉及豌豆苗，即可起锅。
拉芽
食材明细：
地瓜，生粉，油
拉芽的做法步骤：
1、地瓜去皮切丝晾干；
2、生粉加水调成糊状，加入地瓜丝拌匀；
3、入油锅炸至金黄色即可。
魔芋玉米
食材明细：
魔芋1块，玉米粒200克，大葱适量，郫县豆瓣酱2大匙
魔芋玉米的做法步骤：
1.魔芋切成细条，大葱切成葱花，玉米粒沥干水分备用；
2.锅中倒入油，加入豆瓣酱和葱花爆香；
3.加入魔芋翻炒均匀；
4.加入玉米粒，翻炒2分钟即可出锅。
麻辣魔芋
食材明细：
盒装魔芋1盒，辣椒面，花椒1小把，酱油，白糖，青红椒
麻辣魔芋的做法步骤：
1.魔芋用清水冲洗干净，或者按照包装要求进行焯烫锅中加热少许油，爆香花椒，之后倒入沥干的魔芋，翻炒几下，加入少许盐入味；
2.之后加入一勺量的酱油 让魔芋上色和增加香味，加入辣椒面一勺、白糖一小勺，翻炒均匀；
3.倒入青红椒丝，拌匀后加入半小碗水，将火转成大火，收干汤汁后即可。
小贴士：
现在市售的保鲜装魔芋有的已经过加工处理 回家清洗干净即可炒制 但是为经过加工的魔芋口感涩麻 不能直接食用 必须用开水焯烫 具体可以仔细察看包装后面的说明 如果是在小市场购买的散装新鲜魔芋 建议食用前焯烫 保证卫生和安全 魔芋还可以做火锅 煮食，也可以用辣椒酱一起炒
魔芋面
食材明细：
魔芋350克，鸡胸脯肉100克，胡萝卜50克，黄瓜50克，料酒15克，花生油20克，酱油5克，白砂糖3克，盐3克，香油5克，姜5克，青葱5克
魔芋面的做法步骤：
1. 魔芋氽烫捞出，用冷水泡一下，取出沥干备用；
2. 鸡肉煮熟撕成丝状，小黄瓜、姜均切丝；
3. 油锅烧热炒味精、姜丝、葱丝，加入两碗水和匀后放味料，煮开后熄火；
4. 魔芋盛碗中，肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝排放魔芋四周，将汤汁淋上即可。
泡菜魔芋
食材明细：
魔芋300克，泡菜50克，蒜苔50克，泡椒30克，姜5克，盐3克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，植物油50克
泡菜魔芋的做法步骤：
1. 魔芋洗净，切成5厘米长、8毫米见方的条；
2. 泡菜切成4厘米长、5毫米见方的条；
3. 蒜苗洗净，切成马耳朵形；
4. 泡辣椒去蒂切成马耳朵形；
5. 姜切成薄片；
6. 淀粉加水调匀成湿淀粉备用；
7. 锅放在旺火上，倒入菜油烧至五成热时，加入姜片、泡辣椒、泡菜炒香；
8. 倒入清汤少许，用大火烧开，烧出泡菜的味道，再加入魔芋条、精盐，烧至魔芋入味；
9. 加入味精、蒜苗推匀，用湿淀粉勾成薄芡，收汁收装盘即成。
魔芋果冻
食材明细：
药材山楂粉10克食材魔芋块100克、琼脂粉10克调味料蜂蜜适量
魔芋果冻的做法步骤：
1、魔芋切小片，放入琼脂粉中，先加水煮软，再加入山楂粉搅拌均匀，然后放入小杯内，待其凝固。
2、食用前淋上蜂蜜即可。
药材功效
魔芋是由魔芋根茎制成，其主要成分是含有魔芋素的多糖类。魔芋素跟普通糖类不一样，它无法被消化酵素分解，所以不能被利用作为热量，且其具有类似海绵的作用，遇水膨胀，使人容易产生饱腹感，进而达到减肥的目的。
感谢您阅读“97美食网”的《丝瓜魔芋芽菜汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了魔芋的做法专题，希望您能喜欢！
