“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？下面由小编帮大家编辑的《菠萝苹果酱马芬》，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
面粉，自制苹果酱（制作过程以及配方请见之前的文章），核桃，菠萝（可以用新鲜菠萝或者原汁罐装），椰油，糖，肉桂粉，泡打粉，苏打粉，盐，蜂蜜（可选）
菠萝苹果酱马芬的做法步骤：
1、先将260g面粉，100g糖，2tsp泡打粉，1tsp苏打粉，2tsp肉桂粉，1/2tsp盐混合，再加入切碎的核桃1杯，混合均匀；
2、以中火将1/3杯椰油融化；
3、另取一干净容器，放入切碎的菠萝块，倒入椰油搅拌均匀；
4、加入1杯苹果酱，搅拌之后再加2个鸡蛋，搅拌均匀；
5、将干、湿2种材料混合，180度烤30分钟左右即可！
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自制苹果酱
食材明细：
苹果肉2500克，黄冰糖800克
自制苹果酱的做法步骤：
第1步将苹果去皮、去核，切成小片，放入炒锅，小火翻炒，出水，放入冰糖冰糖融化后，改中火，熬煮
第2步水分快没有时，小火，不停翻炒，千万别糊锅成品。（稍稍有点干了，再少留点点水分好了）
小贴士：
这样切片的果酱吃起来口感比较好
苹果酱(1)
食材明细：
主料：苹果1000克，白糖400克，柠檬2个，橙子1个
辅料：淀粉1大勺
苹果酱的做法步骤：
1，苹果用盐水洗干净。
2，去皮去核。淡盐水浸泡。
3，切成小块。淡盐水浸泡。
4，沥干水分。
5，用一半的白糖腌制。腌制好的苹果将糖水倒出来，可以在制作过程的最后加2勺淀粉增稠。
6，腌制好的苹果和一个橙子肉用搅拌机打成苹果糊。
7，放入面包桶，加入柠檬汁和另一半的白糖，启动果酱键。
8，可以在制作快要结束大概有五--十分钟的时候，用腌制苹果的糖水加2勺淀粉搅拌均匀，倒入面包桶，使果酱适当增稠，此步骤也可以省略。
9，做好的苹果酱趁热倒高温消毒的瓶子里，晾凉后入冰箱冷藏室，尽快吃完哈！
小贴士：
1.其实白糖的克数是参考量，根据个人喜好和苹果含糖量，可以边添加边品尝，直到自己喜欢的口味。
2.如果材料较多，可以分两次需要两个果酱程序。
3.苹果去皮后要及时放入淡盐水中避免氧化。
4.做好的苹果酱趁热倒入消毒的瓶子里，将瓶子口拧紧后倒扣一会可以使盖子更紧，晾凉后放入冰箱冷藏保存。
菠萝马芬
食材明细：
主料：菠萝120g，鸡蛋3个，面粉200g，色拉油5ml，牛奶100ml，泡打粉4g，糖粉40g
菠萝马芬的做法步骤：
1，菠萝切成小粒。
2，将鸡蛋、色拉油、糖粉放入盆中。
3，用打蛋器打至蛋液开始发白。
4，再加入牛奶打匀。
5，将面粉过筛筛入蛋液中。
6，用刮刀拌匀。
7，将菠萝块放入蛋糕液中。
8，用刮刀拌匀。
9，将蛋糕液倒入蛋糕纸杯中8分满。
10，烤箱180度预热。
11，放入烤盘。
12，中层，170度烤30--35分钟即可。
小贴士：
1，材料混合后不要搅拌时间过长。
2，盛入模具不要太满。
苹果马芬
食材明细：
全麦粉113克，苹果2个，切碎，中粉128克，蛋一个，泡打粉1小勺，小苏打1小勺，盐1/4小勺，肉桂粉1大勺，黄油113克，软化，酸奶227克，糖80克，褐色糖（brown sugar）50+100克
苹果马芬的做法步骤：
第1步混合黄油，糖，50克褐色糖，打发至蓬松。加入蛋，搅拌均匀。加入酸奶，低速搅拌均匀（速度太快可能接块分离）。把两种粉，泡打粉，小苏大，肉桂粉混合均匀，切拌入1中的液体。切拌入苹果块。（面糊是非常稠的，不要担心）
第2步把面糊均匀装入抹油撒粉的模具内，把剩下的100克褐色糖均匀撒在表面放入预热到190C的烤箱内烤25到30分钟，至牙签插入无面糊带出。放凉5分钟后从模具中取出，烤架上放凉。
苹果酱的做法
材料：
苹果5个，白糖（腌苹果）170g，柠檬汁35g，白糖200g，
苹果酱的做法的做法步骤：
步骤1，苹果洗净后去皮去核切小块，约800g
步骤2170，g白糖撒在苹果表面即可，不用拌匀
步骤3，再倒入35g柠檬汁，亦不搅拌，盖保鲜膜冷藏1小时
步骤4，取出后用料理机打成泥
步骤5，不粘锅加热后倒入苹果泥+200g白糖
步骤6，翻炒熬煮至黏稠即可，装入容器中晾凉后密封储存
步骤7，苹果酱
酸甜青苹果酱
食材明细：
青苹果适量，白砂糖适量，麦芽糖适量，盐适量，水适量
酸甜青苹果酱的做法步骤：
第1步青苹果去皮切小块放在淡盐水中浸泡,防止氧化变色浸泡过盐水的青苹果放在砂锅中,加入一半的砂糖和少量的水(不可用铁锅)
第2步大火煮开后转小火煮到苹果变软,继续煮
第3步煮到这种程度就可以了,加入剩下的砂糖和一勺麦芽糖，待砂糖和麦芽糖溶化后,趁热装瓶
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