食材明细:
干贝100克,海参(水浸)100克,海虾200克,大葱5克,盐3克,味精2克,料酒8克,白砂糖5克,胡椒粉2克,姜5克,辣椒(红、尖、干)5克,胡麻油3克,香油5克,大葱5克
拌三丁的做法步骤:
1.将葱去根洗净切成葱花;姜洗净去皮切成丝;辣椒洗净去蒂和籽切成丝,备用;干贝放碗内加黄酒及少许清水,上笼蒸至酥烂取出;刺参刮洗干净,切成干贝大的丁,入沸水中氽熟捞出;海虾投入水锅内煮至色红肉熟时捞出,稍冷后剥去头、壳,虾肉切丁。
2.上述三丁同放盘内,加精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油拌均匀,撒上姜丝、辣椒丝,炒锅内倒入花椒油烧热,浇在姜丝、辣椒丝上面,稍拌后撒上葱花即可。
小贴士:
刺参就是海参海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材明细:
菠萝500克,土豆(黄皮)100克,黄瓜100克,盐5克,白砂糖5克
拌菠萝丁的做法步骤:
1.菠萝削皮,用尖刀挖去眼,洗净,切成小丁;取一小盆,放半盆凉开水,加少许盐,将菠萝丁在凉开水内浸泡10分钟后捞出,放盘内。
2.嫩黄瓜洗净,切成小丁放入碗内,撒上少许精盐拌匀腌10分钟,滤去盐水,将黄瓜丁放菠萝丁盘内。
3.土豆洗净,放锅内,加适量水,置火上煮开,待土豆熟后捞出晾凉,剥去皮,切成与菠萝丁相仿的小丁,放在盘内,撒上剩余的精盐、白糖、拌匀即可。
食材明细:
主料火腿30克,青豆板100克。辅料红椒25克。调料精盐5克,味精3克,香油3克,鸡粉3克。
火丁豆板的做法步骤:
1、先将火腿用刀切成1厘米大小的片,红椒去蒂去籽切片,取小碗一只加入精盐、味精、香油、鸡粉调匀。
2、水锅上火,烧沸后将青豆板汆透过水捞出,滤干水分。将红椒片汆透过凉后和火腿片、青豆板一块放盆中,加入调好的汁拌匀即可装盘上桌。
小贴士:
特点
香鲜味美。
食材明细:
米豆200G,胡萝卜100G,瘦肉50g,香菇5朵
米豆香菇丁的做法步骤:
1、胡萝卜、香菇、瘦肉切丁,米豆洗净备用。
2、瘦肉下锅炒至六成熟,添起。
3、陆续放入胡萝卜、香菇、米豆,加盐、胡椒炒至八成熟,加入瘦肉炒一分钟,加鸡精起锅。
食材明细:
莴笋400克,酱椒100克,榨菜100克,色拉油20克,酱油10克,葱5克,味精1克
酱椒莴笋丁的做法步骤:
1.莴笋去叶去皮,洗净,切丁,(*^__^*)
2.酱椒切碎,榨菜也切碎,葱也切碎,切切切!↖(^ω^)↗
3.炒锅内放色拉油烧热,烧到油星跳起来~~
4.倒入碎酱椒,碎杂菜爆一爆!
5.然后倒入莴笋丁,跟着就炒过来,炒过去……
6.炒熟后,放入味精、撒上香葱,一切搞定,O(∩_∩)O~~
小贴士:
不用放盐了,因为榨菜和酱椒都是咸咸的呢~
食材明细:
北豆腐1块,黄豆芽300克,小香葱6根,生姜2片,酱油适量,鸡精适量,糖适量
葱烧油豆丁的做法步骤:
第1步北豆腐切1cm见方的小块,黄豆芽去尾洗净,葱切段平底锅内放油,放入豆腐块,中火煸至四面金黄
第2步往做法2中放入姜片,黄豆芽,放酱油、鸡精、糖调味,放水没过菜,炖至豆芽断生,加入葱段即可。
小贴士:
1、 前阵子市场上卖的青蒜相当不好,所以我用了香葱来配这道菜,其实要是有好的青蒜的话,把它切成蒜花,在临起锅前取代香葱段放进去味道更好!2、 我做的大部份放酱油的菜都不再放盐了,因为我们一家口味都偏淡,不过我坚持认为,这是一个好的饮食习惯。
食材明细:
主料黑鱼肉配料脆椒调料盐、味精、糖、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、花生油、葱、姜、蒜
脆椒鱼丁的做法步骤:
1.鱼肉切丁,加盐、酱油、味精腌制入味,拍淀粉。
2.用热油将鱼丁炸脆捞出。
3.葱、姜、蒜爆香,烹入料酒,加主配料炒匀装盘即可。
小贴士:
特点
红白分明,香脆微辣,风味独特。
提示
鱼肉腌制口味要准,须将鱼丁炸酥。
夏天,往往意味着闷热、流汗、烦躁、空调病没胃口等等,怪不得人们常说苦夏最难熬,所以主妇们会绞尽脑子,为家人们做上一些开胃的小菜,好挑逗沉睡的味蕾。
那夏天什么样的菜肴最受欢迎?我想无论怎样,做法简单,味道开胃都应该是聪明的选择,一道椒麻萝卜,绝对是不二选择。
椒麻萝卜丁
食材:猪肉丁、白萝卜、蒜末、剁椒、
调料:花椒、豆瓣酱、料酒、白糖、生抽、水淀粉、香油
椒麻萝卜丁的做法
1、白萝卜切成丁状,放入沸水中煮10分钟,捞出沥干水分,保留一小碗煮萝卜的水备用。
2、烧热油锅,小火爆香花椒,转大火放入猪肉丁炒出香味。
3、加入剁椒、豆瓣酱、蒜末炒。
4、调入料酒、生抽、白糖。
5、倒入白萝卜丁翻炒均匀。
6、最后倒入备用的小碗煮萝卜水,煮沸后转小火煮至萝卜熟透入味。
7、淋入香油,最后用水淀粉勾芡即可。
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萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
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