“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的参杞烧鲜鱼，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料黄花鱼1尾。配料人参、枸杞。调料盐、味精、白糖、米醋、料酒、酱油、花椒、大料、葱、姜、蒜。
参杞烧鲜鱼的做法步骤：
先将大黄鱼宰杀，冲洗干净，改十字刀，炒勺上火，放入色拉油，烧至七成热时下入黄花鱼炸至金黄色时捞出，留底油，放葱、姜、蒜、花椒，大料炝锅，放入炸好的大黄花鱼，烹入料酒、米醋、酱油、加汤、放入人参、枸杞、盐、味精、白糖、小火焖20分钟，起勺，把鱼装入盘中，原汁用淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
提示
色泽微黄，鲜、咸可口、唯美汤鲜。
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参杞鸽蛋
食材明细：
用料海参2只，枸杞15克，鸽蛋12只，精盐、酱油、葱、姜、淀粉、肉汤、黄酒、味精、猪油、花生油、胡椒粉各适量。
参杞鸽蛋的做法步骤：
1、将海参水发后，撕净内壁膜，放肉汤内汆一下，捞出，倒去汤，再放新汤，并将海参入锅汆一下取出，在内腔壁剖棱形花刀。
2、煮熟鸽蛋剥去皮。葱切成段。锅热放花生油，将鸽蛋沾满淀粉，入锅内炸黄捞出。
3、烧热锅，放猪油，将葱、姜煸香，加鸡汤稍煮，捞出葱、姜不用，放海参、黄酒、酱油、胡椒粉，小火烧约40分钟，加枸杞、鸽蛋，再煨10分钟，取海参摆在盘内，鸽蛋围四周。用锅内留下的汤汁勾成芡汁，点入精盐、味精，浇在海参、鸽蛋上即成。
功效
补血益中，滋阴润肺，补肝明目，壮阳固精。
参杞汽锅鸡
食材明细：
主料：鸡腿2个
辅料：西洋参适量，薏仁米适量，枸杞适量，盐适量
参杞汽锅鸡的做法步骤：
1，鸡腿去皮
2，切成小块
3，焯水捞出
4，三种配料洗净
5，将鸡腿块和配料码在汽锅中
6，加适量水，先不放盐
7，蒸锅中加足够的水，将汽锅盖上盖子放屉上
8，大约蒸一小时，中间可揭盖察看
9，一小时后关火，放入盐。
10，端出蒸锅,汤汤相当鲜呢
11，吃鸡肉可配一小碗生抽，或自己调的酱料
12，再搞个菊花菜炒腊肠，有汤有肉有青菜，可以就米饭啦。
参杞羊头(2)
食材明细：
羊头1只（约400克），党参18克，枸杞10克，陈皮10克，山药24克，荸荠60克，火腿30克，鸡蛋壳3个，上汤500克，食盐5克，味精1克
参杞羊头的做法步骤：
1、党参、山药分别洗净后，焖软切片。枸杞去杂质。
2、将羊头皮面燎去绒毛，放入温水中刮洗干净，砍成两半，取出羊脑，洗净血汆，放入锅内，加清水和鸡蛋壳，煮至羊头熟，取函洗净。
3、再将羊头放入锅内，加清水适量。下陈皮、火腿、荸荠，武火烧沸，撇去浮沫，移火上炖把，取出羊头，拆骨后切成条块。
4、将荸荠、火腿切片，放入盆内。羊肉块放在荸荠上面。党参、枸杞、山药洗净后，放在羊头肉上面，加入原汤，加盖上笼蒸1小时左右取出，用食盐、味精调味即成。
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