东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是对菜谱很好好奇呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的黄金甜薯烧，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
A.地瓜300公克，B.细砂糖25公克，鲜奶油10㏄，蛋黄20公克，奶油18公克，C.挤花袋1个，保鲜膜1捲，寿司捲帘1个，D.红豆泥馅100公克，E.蛋黄1颗，味淋5㏄
黄金甜薯烧的做法步骤：
1.地瓜洗净、去皮、蒸熟后放凉备用。
2.取钢盆，倒入细砂糖、鲜奶油、蛋黄和隔水加热溶化成液态的奶油混合搅拌均匀，呈光滑细緻状后，再加入作法1拌匀，并以筛网过筛，让口感能更为绵密细緻。
3.将作法2装入挤花袋中，并均匀挤出约0.5公分的厚的材料，在铺有保鲜膜的寿司捲帘上，再放入整成长条状的红豆泥馅捲起即可。
4.于捲好成型的作法3表面涂抹上调好的材料E涂料后，放入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃的温度，烤约10∼15分钟至上色即可。
5.烤好后先取出放凉，再切成适当大小食用。
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甜薯糯米蛋糕
食材明细：
糯米粉220克，蛋2个，泡打粉1.5小勺，鲜奶油（heavy cream）45克，甜薯泥150克，糖120克，牛奶80克，黄油黄油，85克，融化
甜薯糯米蛋糕的做法步骤：
第1步混合糯米粉，泡打粉混合黄油，糖，甜薯泥，牛奶，鲜奶油，蛋
第2步把1切拌入2中，不要搅拌过度放入抹油模具
第3步放入预热到175C的烤箱内，烤至牙签插入无面糊带出。用我图中的布里偶修模具大概20-25分钟。
甜薯红烧肉
食材明细：
五花肉适量，红薯适量，八角适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，料酒适量，盐适量
甜薯红烧肉的做法步骤：
第1步五花肉切成麻将大小的方块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥红薯洗净刮去表皮，切成方块备用
第2步五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒
第3步倒入老抽和生抽各1勺加入热水，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，大火烧开转小火炖
第4步加入适量的糖，等到肉快炖好时，把红薯放进去，翻拌均匀后接着炖20分钟后等到肉和红薯都熟烂，加入适量盐调味，汤汁收干即可起锅
小贴士：
1、小火煸炒五花肉，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感2、红薯比较容易熟，所以不能和肉一起下锅，要等到肉七八成熟后再下锅，否则会变成一锅糊糊3、炖肉时最好放冰糖，做出的颜色比用白糖红亮
黄金厚蛋烧
食材明细：
鸭蛋或者鸡蛋或鹅蛋4个，葱末适量，色拉油适量，盐适量，料酒适量
黄金厚蛋烧的做法步骤：
第1步鸭蛋或鸡蛋4个，葱。鸭蛋打散，放入葱花和盐，适量料酒，搅拌均匀。
第2步用专用蛋烧锅倒入适量蛋液，小火煎至蛋液呈半凝固状态，用铲子从一边掀起，慢慢卷成略扁的蛋液。用缓缓倒入的蛋液煎至半凝固时，用铲子掀起，卷在蛋卷上，重复以上步骤，直至蛋液用完。
第3步长条型蛋卷。将成型的蛋卷煎至表面有焦黄，盛出。
第4步蛋卷切成段，放入盘中。
黄金菇烧蹄筋
食材明细：
牛蹄筋(泡发)300克，榆黄蘑(干)30克，玉兰片20克，植物油50克，香油1克，淀粉(豌豆)5克，白胡椒1克，青蒜5克，盐2克，江米酒5克，酱油22克
黄金菇烧蹄筋的做法步骤：
1.牛蹄筋洗净后切成长条，放入开水锅中煮熟，捞出沥干水分。
2.油烧热后倒入牛蹄过油后捞起沥干油。
3.另外取锅上火，放入牛蹄筋、米酒、酱油、盐、牛肉汤，先用大火，放入玉兰片、黄金菇、蒜苗（洗净切段），熟透后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后淋上香油装盘，食用前撒上白胡椒粉即可。
小贴士：
牛蹄筋需煨煮较长的时间。本品有过油炸过程，需备植物油约600克。需牛肉汤约800毫升，口感更好。功效：强筋壮骨、益气补虚。本品营养丰富，含有蛋白质、脂肪、纤维素、钙、铁、磷及各种维生素、氨基酸等营养物质，能强健筋骨，滋肾润肺，增加人体免疫力。中医认为：黄金菇能清热润燥、益气养胃；牛蹄筋有补肝、益气之功效。
焗烤双色甜薯
食材明细：
马铃薯200公克，地瓜200公克，起司丝200公克，奶油1大匙，动物性鲜奶油200㏄，盐1/4小匙，高汤100㏄，中筋面粉2大匙
焗烤双色甜薯的做法步骤：
1.马铃薯、地瓜洗净，去皮后切片，放入蒸锅中蒸熟备用。
2.奶油放入锅中烧融，加入？筋面粉以小火炒出香味，倒入动物性鲜奶油与高汤拌匀后煮开，最后加盐调匀即为白酱，备用。
3.将作法1熟马铃薯片排入焗烤盘中，淋入一半作法2白酱，再排入熟地瓜片，淋入剩余的白酱，均匀撒上起司丝，移入预热好的烤箱，以上火╱下火180℃烘烤约10分钟至表面呈金黄色即可。
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