“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？小编收集并整理了“盐卤豆腐”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：黄豆300克，食用盐卤10克
辅料：水3000ml
盐卤豆腐的做法步骤：
1，准备300克的干黄豆
2，将黄豆浸泡数小时，夏天记得多换几次水
3，放豆浆机磨成豆浆
4，准备10克食用盐卤，放20克温水调制好
5，磨好的豆浆凉至80度左右
6，开始点豆腐了，记得要一点一点放卤水，边点边搅拌豆浆
7，直至出现豆花状
8，点好的地方静止20分钟，把上面的水舀掉
9，豆花放入豆腐盒中压制
10，豆腐盒上放重物挤掉多余的水份
11，Duang～成品出炉
12，⋯⋯
13，自己做的豆腐只要放点酱油不需其他任何作料才能体现出它的原汁原味来！
14，一碗米饭、一份豆腐、忙忙碌碌的生活来点简简单单的口味！
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椒盐卤虾片
食材明细：
对虾300克，菠菜100克，盐3克，味精2克，花椒3克
椒盐卤虾片的做法步骤：
1.净大虾肉切成薄片；菠菜摘洗干净，切六分长的段；花椒用温水浸泡一会儿，后取出花椒留其花椒水备用。
2.置开水锅内，将虾片、菠菜分别焯一下，捞出，晾凉，沥净水。
3.用大碗，放入精盐、味精、花椒水、虾片卤1小时，取出装盘，放上菠菜即可。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
盐卤鸡片
食材明细：
鸡胸脯肉500克，黄瓜100克，香油5克，盐3克，味精1克，花椒5克
盐卤鸡片的做法步骤：
1.将鸡肉（鸡脯肉）洗净入锅煮熟，晾凉后片成薄片；黄瓜洗净，切成片；取花椒放碗里用开水沏半碗，取另一碗扣上面焖，焖好后澄出花椒水。
2.鸡肉片、黄瓜片装盘，放入香油、精盐、味精、花椒水卤1小时，取出装盘即可。
感谢您阅读“97美食网”的《盐卤豆腐》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣豆腐专题，希望您能喜欢！
