食材明细:
鸡蛋8个,大料3个,山花椒20粒,老抽2勺,白砂糖半茶匙,盐1勺,香菜5棵,香叶2片,桂皮一小块约5g
花样美蛋的做法步骤:
第1步鸡蛋煮熟,去蛋皮。香菜洗净,取叶子备用
第2步没有纱布,我把茶叶袋子取下来用。香菜叶贴紧蛋表,纱布包紧,棉线打结固定。
第3步包好。花椒+大料+盐+糖+红茶+香叶+桂皮,开火煮。
第4步水开转小火卤15分钟关火,转小盆,浸泡一夜。
第5步去纱布,洗净香菜叶
食材明细:
主料:山药500克,京糕片300克,蜜饯青梅100克
美宫山药的做法步骤:
1、山药洗净蒸熟去皮切片,京糕切片,青梅焯水,切成瓦片形状。
2、油纸抹上芝麻油,平铺汤盘内,将山药片和京糕片颜色相错地摆成几行,码成房脊形,每行中间用青梅依次反方向顺摆成绿瓦状。
3、将切下的碎山药、京糕摆在汤盘中间,用大平盘翻扣过来,揭去油纸蒸3分钟取出。
4、白糖、桂花酱下开水中勾芡,浇入平盘即成。
食材明细:
鸡腿1只,新鲜山药600公克,玉竹3钱,白芷3钱,枸杞3钱,生姜片2片
山药美白汤的做法步骤:
(1)鸡腿洗净切块。
(2)将600cc水注入锅中煮开后,放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水,取出鸡腿用冷水沖洗干净。
(3)将1500cc水注入锅中煮开后,放入鸡腿煮10分钟,加入其他材料,用小火煮半小时即可。
菜系及功能:家常菜谱
美宫豆腐原料:豆腐5块(约300克),净笋50克,熟月巴瘦肉200克,水发冬菇50克,火腿10克,姜片5克,精盐5克,味精4克,料酒10克,大茴2瓣,酱油少许,高汤1000克。
美宫豆腐的做法
1.将豆腐用开水焯过,沥干水,每块切成5条。熟肥瘦肉与净笋分别切成5厘米长、1.3厘米宽、0.3厘米厚的片。冬菇洗净后切成条,冬菇与净笋分别用开水焯一下,沥干水。火腿切成火柴梗粗细的丝。
2.取小碗,将豆腐条、火腿丝、笋片、冬菇等码入碗内,排成四排,成田字形。具体放法是:先将火腿丝码到碗底中间部分,然后放一条豆腐、一片笋,再放条豆腐、一片冬菇,如此循环摆放,最后将碎料放在浮面。放大茴、姜片、精盐,再淋入料酒,加高汤,上屉蒸15分钟,出屉去掉大茴、姜片,扣入汤盘里。
3。将蒸过的豆腐碗中的汁滗入汤锅内,将汤锅置火上,加入高汤、酱油、味精,待汤开后,撇去浮沫,起锅浇在扣盘内即成。
特点:荤素搭配,宜汤宜菜。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
主料:冬瓜100公克、银耳1钱、红萝卜50公克、薏仁1两、去核红枣3钱、生姜3片、白芷3钱、黄耆3钱
减脂美白汤的做法步骤:
1.薏仁洗净泡1小时,银耳、白芷、黄耆和去核红枣皆先冲洗后备用。
2.将5杯的水先煮开,放入泡过的薏仁,再转小火煮20分钟。
3.冬瓜莲皮洗净切块后一起放入,再用小火煮一小时,最后加盐调味即可
食材明细:
火腿,胡萝卜,果醋,黑芝麻,白米饭,嫩芹菜叶,盐少许,沙拉酱
蛋皮包饭的做法步骤:
1.次顿白米饭蒸热后,加黑芝麻、果醋、胡萝卜丁(焯一下)、火腿丁、嫩芹菜叶、少许盐、沙拉酱(我忘记放了被儿子直埋怨)拌匀待用。
2.用平底不粘锅煎蛋饼,一个鸡蛋搅匀后摊一个蛋饼,绝对是薄薄的金黄的那种,依次煎好备用。
3.将蛋皮铺在案板上,加米饭混合物摊平,注意周边留出少许空隙,从一边开始卷啊卷到头,再用刀切段码盘即可。
食材明细:
主料:何首乌15克,鸡肉90克,鸡蛋2只,姜,盐,味精,黄酒适量。
首乌炖蛋的做法步骤:
1.首乌切丝装入纱布袋封口,鸡肉剁成糜,姜切成细末,鸡蛋打匀。
2.首乌加清水500毫升,文火煮1小时,弃药留汁,与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味精适量,搅匀,上笼蒸熟。
食材明细:
河鲫鱼1块左右,油,鸡蛋3个,生姜水,盐,味精,料酒,葱段,蒸鱼豆豉油
鲫鱼炖蛋的做法步骤:
1.一斤左右河鲫鱼一条洗净(鱼子不要)。
2.用油煎至两面金黄。
3.三个鸡蛋打匀,放入生姜水,盐,味精,料酒,葱段,蒸鱼豆豉油。
4.倒入煸好的鱼中隔水蒸15分钟即可。
食材明细:
鸡蛋,水,盐,青豆,胡萝卜丁,玉米,火腿肠丁,嫩豆腐
滑蛋豆腐的做法步骤:
1.鸡蛋打散,按照蛋液和水1:2的比例加入凉开水,盐适量,搅匀上蒸格,中火烧开水,小火将蛋羹蒸熟,取出放一旁备用;(喜欢生抽味道的,可以加生抽)
2.锅内下油适量,将青豆,玉米,胡萝卜丁,火腿肠丁下锅翻炒,待熟,将豆腐丁也加入,加适盐,略微翻炒,勾薄芡,出锅,浇在蛋羹上即可。
感谢您阅读“97美食网”的《蛋美豆腐(2)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了松花蛋拌豆腐专题,希望您能喜欢!