“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最拿手的菜品是什么呢？小编为此仔细地整理了以下内容《蛋拌豆腐(2)》，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
熟鸡蛋2只，嫩豆腐l盒，精盐，酱油，味精，蒜泥，葱花、麻油少许
蛋拌豆腐的做法步骤：
1、熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净；
2、和嫩豆腐一起放到碗内，加入精盐、酱油、味精、蒜泥、菊花和麻油调好口味用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可。
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豆腐拌皮蛋(2)
食材明细：
主料：豆腐(南)500克，松花蛋（鸭蛋）250克，
调料：白皮大蒜25克，盐3克，酱油50克，小葱5克，醋15克，香油50克，姜5克，味精1克
豆腐拌皮蛋的做法步骤：
1.皮蛋剥去壳，洗净；
2.豆腐去皮划成块；
3.葱姜洗净，葱切花，姜切末；
4.大蒜剥去蒜衣，捣成泥；
5.豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。
松花蛋拌豆腐
食材明细：
卤水豆腐一块，松花蛋四个，盐适量，酱油适量，醋少许，辣椒油和少许，香油少许，葱花适量，香菜适量
松花蛋拌豆腐的做法步骤：
第1步豆腐切片，松花蛋切块。把盐和酱油还有少许醋倒到一个小碗里搅匀，浇到盘里，然后倒入少许辣椒油和香油，再洒上点葱花香菜就ok了
香椿芽拌豆腐(2)
食材明细：
用料豆腐200克，香椿芽50克，精盐、味精、香油各适量。
香椿芽拌豆腐的做法步骤：
1、豆腐上笼蒸透，待凉后切丁。
2、将香椿芽洗净。
3、将洗净的香椿芽沸水焯后，沥干，切成碎末，用香油略炒后拌入豆腐中，加精盐、味精调味后即成。
功效
健胃，降脂，有益于肥胖者食用。
拌蛤蜊(2)
食材明细：
主料：蛤蜊500g，酱油4大勺，葱1棵，蒜4块，生姜1块，芝麻2大勺，香油2大勺，辣椒面1大勺，辣椒丝少量，鸡蛋1个
拌蛤蜊的做法步骤：
(1)把蛤蜊洗净并泡在盐水里使之吐出于泥，放进开水里壳开时捞取放凉。留沾有蛤蜊肉的那一边壳，另一边壳去掉。使蛤蜊的肉向上摆在碟子上。
(2)在酱油里放调好的葱，生姜和辣椒丝，辣椒面，芝麻，香油做佐料酱，并洒在每个蛤蜊上。
(3)在上面放黄，白鸡蛋更好。
拌肘子(2)
食材明细：
主料：熟白肘肉250克，黄瓜(或莴笋)100克，酱油35克，醋25克，芝麻油5克
拌肘子的做法步骤：
1．准备工作：熟白肘肉切成大片；黄瓜洗净，沥去水分，用刀稍拍后切成象眼块。
2．调味：先将黄瓜放盘内，再把肘肉摆在上面；碗内放酱油、醋、芝麻油调匀成拌汁，浇在盘内菜上即成。
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