“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“芋泥西米露(1)”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
西谷米1杯，芋头1个，水9杯，冰糖2/3杯
芋泥西米露的做法步骤：
(1)水6杯加热至沸腾，将西谷米加入煮至成半透明米色，再加入冰糖煮至溶解后备用。
(2)芋头去皮洗净切片，放入电锅中蒸20∼25分，取出后立即压成泥状，再加3杯水煮沸并拌均匀再将作法(1)的西谷米加入拌匀即可食用。冰凉后食用风味更佳。
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荔芋西米露
菜名：荔芋西米露
菜系及功效：家常菜谱
原料：西米、芋头各100克(约之两半)，清水1，250毫升，鲜奶、椰汁各150毫升，冰糖125克(约两半)。
荔芋西米露的做法
(1)西米洗净，芋头去皮切粒。
(2)冰糖放入清水，用深盅盛载，盖上盖子，高火煮5分锺。
(3)加入西米和芋头粒，中火煮20分锺。
(4)取出，搅入鲜奶和椰汁，便可供食，晾凉後放冰箱冷冻亦可。
网站小提示
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
椰汁香芋西米露
食材明细：
西米适量，香芋1只，椰汁200ml，白糖适量
椰汁香芋西米露的做法步骤：
第1步煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火，边煮边搅拌，约15分钟至西米半透明关火焖10分钟完全透明，过冷河，把粘液冲洗干净备用。蒸香芋：香芋去皮，切小块，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯（筷子能轻松穿过），备用。
第2步煮椰汁：椰汁倒入锅里，加适量清水稀释，加入适量白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。
小贴士：
煮西米时一定要水滚后放入然后要边煮边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底，煮至半透明时，也就是还剩一点点白心的时候，关火盖上盖虚焖10分钟，西米会变得完全透明芋头最好是香芋 口感最粉糯，实在没有，别的品种也可以，不过没那么香糯椰汁墙裂推荐高达椰浆 加含糖牛奶更棒 不过我这次用了白糖代替味道也不减分
芒果芋圆西米露
食材明细：
西米适量，芒果若干个，冰糖适量，菠萝1/4个，芋圆若干
芒果芋圆西米露的做法步骤：
第1步处理菠萝和芒果，特别碎的为甜品底料准备，大块的留用煮芋圆（约10-15分钟），全部浮起来为宜
第2步煮好的芋圆捞起来放入准备好的冰水，增加Q弹的口感用料理棒将菠萝+芒果丁打碎，水不要加得太多，适当加一些白砂糖，打至浓稠状
第3步煮西米至全透明状捞起所有成品混入器皿中，盛出即可享用。夏季放入冰箱冷藏后食用口感更佳。
小贴士：
芋圆煮好后立即放入冰水中哦，不然容易粘粘到一起
香芋椰汁西米露
食材明细：
大香芋半个，椰浆1罐（250ml），西米适量，冰糖适量，纯牛奶两盒，水适量，盐（可以不放）一丢丢
香芋椰汁西米露的做法步骤：
第1步首先是煮西米，很多人煮西米都有白心，不然就煮成糊糊。按我的方法又省火又不用一直盯着。首先锅子加水烧开，倒入西米，水以莫过西米1厘米左右即可，大火煮8分钟（量大要多煮一下），盯着水会不会少了，少了就加一点保持水位，不时搅拌一下避免粘锅，五分钟就关火，盖上盖子闷，我下了大约2两多西米，闷了半小时左右吧，白心就没有了。然后我就捞出，过一下开水把粘粘的东西冲洗掉就可以备用了。（求带提一下，西米煮多了的可以拿保险盒放保鲜留个一两天，吃的时候再跟甜汤混一起）再是甜汤部分，煮的香芋椰汁甜汤。首先用水煮芋头，把芋头煮烂，水不用放太多，以免影响口感。煮烂以后看看水多不多，水多要去掉一点，然后加入牛奶和冰糖调味，等糖完全融化以后，最后加入椰浆，煮开即可。
第2步最后就是把西米加进去，喜欢分开放的也可以，全部加再一起也可以，吃不完的可以放冰箱冷藏，别有一番风味噢（放冰箱的建议西米和汤分开放更容易保存）
小贴士：
甜汤里面放一丢丢盐会更好吃哦。
鲜奶香芋西米露
食材明细：
西米适量，椰浆适量，牛奶适量，炼乳适量，香芋适量，冰糖适量
鲜奶香芋西米露的做法步骤：
第1步芋头切块隔水蒸，加糖一起蒸。
第2步直到能用筷子戳穿。煮一下椰浆，西米，还有冰糖
第3步然后混在一起。装饰一下。ok
芋泥包
食材明细：
芋头500克，小麦面粉500克，大葱50克，白砂糖305克，植物油70克，泡打粉5克，酵母5克，常用水250克
芋泥包的做法步骤：
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.芋头洗净去皮切片，放蒸锅中蒸熟，用筛网擦成泥状，油锅中放葱熬香，去葱渣放入芋泥，糖炒匀熟透。
3.出锅凉透即成香滑的芋泥馅。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
小贴士：
蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。1.蒸笼蒸制：(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。2.蒸锅蒸制：(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。芋头和蕃薯一样同是极具人气的点心材料之一，其口感滑润黏稠，独有淡淡芋香及微紫的色泽，使它更为诱人，芋头含丰富淀粉、蛋白质、纤维素，制成芋泥包其香滑可口的滋味让人回味无穷。芋头：芋头忌于香蕉同食。
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