“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地为大家精心收集和整理了“煮汤圆必不可少的甜酒自己做”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
糯米，酒曲
煮汤圆必不可少的甜酒自己做的做法步骤：
1.糯米洗好，放冰箱泡一夜；第二天沥去水份放蒸锅里蒸熟；
2.等糯米饭晾凉后，拌上酒曲，装进大小合适的容器里，中间留个洞，压实；
3.放在温暖恒温的地方，发酵两三天，洞中出酒了，就成了。
小贴士：
1．蒸糯米饭的时候最好是垫上蒸笼布，这样蒸出来的米饭不会太软； 2．拌酒曲的时候如果米饭太粘不好拌，可以淋上一些凉开水，再沥干； 3．酒曲的份量就是按说明上来的； 4．装进碗里的时候一定要留个洞，要让它透气才行，不然会坏掉； 5．发酵的时候不要盖得太严，要让它透气才行； 6．冬天做甜酒，保温最重要，保不好就会前功尽弃。我是用厚被子一层层包着，再在里面放进热水袋来保温的，还放了根温度计，保持里面的温度在30度左右是最好的。我是在低于25度的时候就把热水袋重新加热再放进去的，所以不要放在那就不管了，要常去看看那温度计；（对了，热水袋温度太高了，是隔着一层被子放的）； 7．出酒以后，再稍蒸一下，这样可以杀菌，也可以防止酒发“老”了。
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【西瓜沙冰】--- 酷暑里必不可少的冰品
食材明细：
主料：西瓜半个
【西瓜沙冰】--- 酷暑里必不可少的冰品的做法步骤：
1，把西瓜去皮，切成小块。
2，榨成西瓜汁。
3，因为西瓜的出汁量特别大，量杯装满了就先倒出来再榨。
4，半个西瓜的前面量杯里那么一点点渣，所以榨西瓜汁最划算了。
5，把西瓜汁装在干净的密封容器里，入冰箱冷冻。
6，结冻后及时用叉子把它划成沙冰即可，健康、冰爽。
早餐必不可少的[自制百搭汉堡胚]的做法
基础款的面包，日常早餐必不可少的，在直接法的基础上加了老面，让它更柔软绵密又有弹性，而且用淡奶油代替了黄油和牛奶更快手哦，最主要的是个大，高高圆圆的汉堡胚夹上生菜、培根、西红柿……料太足了，有没有垂涎三尺呀，我们一家人都很爱吃哦，自制的更营养、健康、美味。
材料：
高筋面粉300克，干酵母4.8克，老面50克，淡奶油100克，幼砂糖54克，水84克，全蛋液36克，食盐2.4克，熟芝麻适量，蛋黄（刷表面）1个，牛奶（刷表面）少许，，
早餐必不可少的[自制百搭汉堡胚]的做法的做法步骤：
步骤1，依配方表准备材料。
步骤2，将所有干性材料：高筋面粉、干酵母、细砂糖、食盐倒入搅拌缸，用筷子稍微搅拌几下。
步骤3，倒入所有湿性材料和老面。
步骤4，启动厨师机先低速搅拌，再中速搅拌。
步骤5，搅打至可以拉出厚膜，破洞处有点不光滑的据齿，就可以了，做小餐包不需要手套膜的完成阶段。
步骤6，揉好的面团整形收圆，放入密封盒进行基础发酵，此时面温为25度，面团的最佳温度是24-26度。
步骤7，面团发酵至2倍大，现在是冬天，室温发酵时间会长一点，建议放在温暖的地方。
步骤8，取出面团排气。
步骤9，平均分割成8份。
步骤10，收圆，放入密封盒松弛25分钟。
步骤11，松弛好的面团稍微排气后再次滚圆。
步骤12，在汉堡生胚上薄薄的刷一层蛋黄牛奶液。
步骤13，均匀的沾上白芝麻，放入模具中。
步骤14，放入烤箱，开启发酵功能，再放一盆温水，发酵50分钟。
步骤15，发酵好的汉堡生胚送入提前预热的烤箱，180度，上下火，烘烤19分钟，上色满意后加盖锡纸。
步骤16，烤好的汉堡胚从模具中取出，放在晾网上晾至手温。
步骤17，切开夹上自己喜欢的蔬菜、酱汁、肉肉……
步骤18，个大
步骤19，料足
步骤20，健康
煮汤圆怎么做好吃 煮汤圆的做法大全
煮汤圆
宋朝时，民间开始流行一种在元宵节吃的新奇食品，它是用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风味。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以最早
食材配方
主料：
汤圆
白砂糖
做法 共5个步骤
1.准备好汤圆
2.锅内加水烧开
3.下入汤圆，用汤勺搅动以免粘锅
4.汤圆浮上水面后再煮2-3分钟即可
5.盛入碗内加点白糖味道更好
如何煮汤圆？汤圆怎么煮
元宵节吃汤圆，是中国的传统习俗。汤圆的营养丰富，含有很多营养成分。其实在煮汤圆的时候也是有技巧的，下面本网站就一一教给大家。
元宵营养丰富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就更上层楼。
汤圆怎么煮？
1、开水下：
要用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。
2、轻轻捏：
下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。
3、文火煮：
汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。
4、勤换汤：
汤圆煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。
5、加冷水：
汤圆入锅后，每开一次应加入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。
米酒煮汤圆怎么做好吃 米酒煮汤圆的做法大全
米酒煮汤圆
由于弄伤了手，元宵节本来打算自己做汤圆的计划取消了。老公从超市里买了几代速冻汤圆和两大瓶米酒，汤圆是黑糯米黑芝麻的，煮好后，颜色跟紫薯汤圆的颜色差不多。 米酒汤
食材配方
主料：
汤圆
米酒
水
做法 共8个步骤
1.准备米酒和速冻汤圆。
2.汤锅内加水适量，烧开。
3.下入汤圆，晃动锅子，以免汤圆粘锅。
4.中火煮，煮至汤圆个个浮起。
5.把煮汤圆的水倒掉，加入适量米酒。
6.再加入适量开水（黑糯米汤圆煮出来的水是发黑，为了拍照，才又加的开水）。
7.再次煮开。
8.盛出食用。
湖北婚宴必不可少的一道菜-酢辣椒蒸扣肉怎么做好吃 湖北婚宴必不可少的一道菜-酢辣椒蒸扣肉
湖北婚宴必不可少的一道菜-酢辣椒蒸扣肉
在我的老家湖北山区,哪家办红白喜事都喜欢在自己家里摆宴席,厨师提前两三天就得接进门帮着整理宴席当天所需要的食材,有些食物会加工成半成品,办事那天上灶蒸一下即可上
食材配方
主料：
腊肉
250g酢辣椒
150g辅料：姜
10g辣椒油
10ml花椒油
10ml蒜
10g做法 共8个步骤
1.这就是酢辣椒,小姨的同学从老家邮寄过来的
2.腊五花肉洗净切片
3.将肉摆放整齐，肉皮朝下摆入碗中，碗边用瘦肉填满空隙，洒上姜蒜末
4.滴入辣椒油、香油、花椒油
5.将酢辣椒摆放于肉上
6.将酢辣椒稍稍压实
7.锅蒸一小时即可
8.蒸好后的效果图
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