食材明细:
主料:人青菜1000克,玉米面500克
辅料:食用油30毫升,葱1棵,盐适量,香油10毫升,生抽10毫升,泡打粉0.5克,虾皮20克
#春食野菜香#人青菜糊饼的做法步骤:
1,人青菜洗干净,用开水焯水。过凉水冲凉
2,人青菜控干,剁碎
3,放入盆中
4,锅中放入食用油,放入虾皮小火煸香
5,人青菜加入葱末,虾皮炒到微黄有香味了,放入人青菜中
6,加入生抽,盐,香油
7,搅拌均匀
8,玉米面,一半用开水烫
9,另一半用温水,(用温水的那一半加入泡打粉先搅拌均匀)然后2个合一起搅拌均匀
10,软硬度看图这样(别太硬,而是很软)
11,电饼铛提前预热好,用上图勺的一半那样放入电饼铛中,然后用手按压平,如图
12,看定型了,然后在每个上加入拌好的人青菜馅
13,全部放好后,放入食用油,看底部有些发黄了
14,洒点凉水(大约多半手勺水),趁热气盖上盖子焖熟
15,看水干了,最后在洒点食用油直至底部焦黄
16,熟了可以吃了,很香脆也真的很好吃
小贴士:
玉米面别太硬了,喜欢别的馅可以换成别的馅这个做法很好吃!
食材明细:
主料:野生马齿苋200克,大蒜4粒,野山椒2个,盐适量,葱1颗
辅料:鸡粉少许
蒜炒野菜的做法步骤:
1,将主材料马齿苋去头洗干净。
2,葱蒜辣椒切碎。
3,上锅入适量油,爆香葱蒜辣椒。
4,加入野菜煸炒均匀。
5,调入适量的盐,或适量的酱油炒均。
6,最后加入少许鸡粉调味炒均离火。
7,成品。
小贴士:
马齿苋又是天然带酸的,加入两个野山椒一起炒,成品微微的酸辣好吃?
食材明细:
主料:荠菜半斤,腿肉半斤,调料:盐,鸡精,生粉适量
春之野菜------绿绣球的做法步骤:
1腿肉剁成肉糜待用,把买来的荠菜摘洗干净待用
2锅内放入适量水,少量盐,数滴油烧开,把摘洗干净的荠菜放进去烫熟,捞出把上投入冷水中(这样做可以使成品更绿呵),把投入冷水中的荠菜捞出挤下水分然后跺碎待用
3把剁碎的荠菜和肉糜放入碗内,加入适量盐,色拉油,生粉,分数次倒入适量高汤拌匀有粘性,然后用小爪子把其做成一个个的小丸子待用
4锅内放入适量清水烧开(最好用高汤哈,家里没有偶就用清水代替了呵),把做好的小丸子一个一个放入烧至丸子就熟透,因为没有用高汤,所以我就加了少量鸡精提鲜呵!
小贴士:
投入冷水的荠菜捞出挤水也不用挤得跟菜干一样,以拿在手里没有没水马上滴下来为准
食材明细:
主料:艾叶50克,糯米粉150克,粘米粉50克,白砂糖30克
辅料:花生酱150克,生姜10克
#春食野菜香#艾青团的做法步骤:
1,准备艾叶、生姜、糯米粉、粘米粉、白砂糖等食材;
2,艾草挑选嫩叶,洗净,汆烫;
3,汆烫好的艾草、生姜放入料理机打碎;
4,糯米粉,粘米粉拌均,加入艾草拌均,把煮沸的糖浆水加入;
5,揉成光滑艾青米团,分成小团;
6,压扁,放入花生酱,收口,揉成光滑的艾青团;
7,做的艾青团胚放入蒸笼中;
8,清水煮沸,放入锅中蒸10分钟即可。
小贴士:
1.艾叶要挑选嫩的部分才能吃;
2.馅料根据自己喜欢,可以放入其他馅;
食材明细:
主料:小米100g,胡萝卜半个,粉条10g,马兰头100g
辅料:熟花生适量,五香粉1g,盐2g,黄豆适量
#春食野菜香#豆沫的做法步骤:
1,为了早上起来快速做好,我晚上就在电饭煲中预煮了花生米和黄豆。如果是用来做晚餐,可以下午煮这些。
2,睡去用水把小米泡上。一般泡3个小时左右就行了。
3,早上把泡好的小米加适量水和五香粉用破壁机磨成米浆,我是省事加了五香粉,用炒香的八角花椒等和小米一起磨浆更棒哦
4,锅中加水,放适量盐,先把粉条和胡萝卜丝放入煮开
5,把磨好的米浆倒入煮熟。里面的绿色的我切把马兰头切碎了,忘记拍了,后面又特别加入了些马兰头
6,马兰头洗净
7,汤煮熟了放入马兰头
8,煮半分钟即可
9,最后再放入适量的熟花生米和黄豆
10,吃的时候淋上点芝麻酱,开动吧
小贴士:
青菜可以根据自己喜欢添加,菠菜、小白菜等等都可以
食材明细:
主料:糯米粉200克,新鲜艾叶100克,芭蕉叶1片
辅料:油适量,炒熟的花生米50克,熟黑芝麻50克,红糖50克
春艾饼的做法步骤:
1,食材:糯米粉、红糖、炒熟的花生米、黑芝麻、艾草、芭蕉叶。
2,红糖粉、花生米、黑芝麻全部放入搅拌机。
3,搅碎、拌均匀,盛起备用。
4,艾叶清洗两遍。
5,再用开水焯煮片刻。
6,煮至断生。(去除艾叶的青涩味、更卫生)
7,捞起,挤干水分。
8,放入搅拌机搅碎。
9,加入糯米粉中,再添加适量开水搅拌均匀。(边加水边用筷子搅拌,搅成雪花状能揉成团就可以了。)
10,揉成软硬适中的面团。
11,分成大小一样的小面团。
12,压扁,面团中央形成一个凹形,放入馅料。
13,四边收口包起,再轻轻按扁,全部包好。
14,芭蕉叶剪开小块,洗净。
15,再焯一下水。
16,全部叠起,用剪刀修剪出圆形的饼垫。
17,芭蕉叶涂抹一点食用油,放入艾饼,大火隔水蒸15分钟即可。
小贴士:
鲜艾草清洗干净后焯一下水,可以去除杂质和青涩味。挤干水再搅拌艾叶味淡一点,口感更清新。芭蕉叶涂抹一点食用油可以防止沾粘。饼做好后也可以煎熟,各种味道按个人喜好。
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