红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对烹饪美食有什么心得体会吗？下面的内容是小编为大家整理的我的金字塔，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
鸡蛋800克，小麦面粉320克，色拉油60克，牛奶100克，，白砂糖360克，雀巢咖啡一小包（最好是醇品咖啡），泡打粉3克
我的金字塔的做法步骤：
把雀巢咖啡粉倒入牛奶调好搅匀，待用。
将鸡蛋清与蛋黄分开，泡打粉、色拉油徐徐地注入蛋黄内混合。
把调好的雀巢咖啡和牛奶倒入蛋黄中。
将面粉筛入调好后的蛋黄中。
鸡蛋清加白糖打发，再倒入前面调好的原料中搅拌均匀。
把这些生料倒于模型内，放进微波炉烤箱，用中火烤约25分钟。
烤好后取出，对切成两份，涂上自己喜欢的果酱或者炼乳，上面挤上花样。
小贴士：
最好是雀巢醇品咖啡~口味更好~
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虎年金字塔南瓜慕斯
食材明细：
A材料：，南瓜泥150克，，1大勺朗姆酒，淡奶油60ml，，B材料：，160ml淡奶油，，2片吉利丁（约9-10克），，牛奶70ml，白砂糖40克（根据甜度可适当调整）
虎年金字塔南瓜慕斯的做法步骤：
1.1.南瓜去皮，切成片，放在微波炉中微4分钟，然后取出翻拌一下再微波5分钟左右，用筷子轻易扎透即可。2.放入搅拌机中，稍稍加一点点牛奶（原料外），搅拌成泥。
2.3.在搅拌好的南瓜泥中加入60ml的淡奶油，和一大勺朗姆酒拌匀。4.加入用冰水软化的鱼胶片。5.牛奶中放入糖加热融化后至温放入南瓜淡奶油糊搅拌均匀。
3.6.把160ml的淡奶油分次加入40克的白砂糖打至7分发，然后与南瓜糊搅拌均匀做成南瓜慕斯糊。
4.7.把慕斯糊倒入模具，冰箱冷藏一晚。8.取出冷藏好的慕斯。9.倒扣在盘中。10.用吹风机稍事吹一下周围，来辅助脱模。
小贴士：
脱好模的慕斯周围点缀一些奶油花，淋上巧克力酱自然流下即可
塔塔酱
食材明细：
美乃滋120公克，巴西里末7公克，酸豆末7公克，洋葱末7公克，酸黄瓜末7公克，味淋7cc
塔塔酱的做法步骤：
所有材料一起混合搅拌均匀，即完成塔塔酱。
塔塔酱鲑鱼
食材明细：
鲑鱼200公克，塔塔酱100公克
塔塔酱鲑鱼的做法步骤：
1.鲑鱼洗净切片备用。
2.将作法1的鲑鱼片放入沸水中烫熟后取出，排入盘中放入塔塔酱即可。
【初味日记】能吃的芒果花布朗尼塔，致敬我的妈妈！
食材明细：
塔皮：低筋面粉110g，无盐黄油60g，鸡蛋液25g，杏仁粉15g，糖粉35g，盐1小撮
馅：鸡蛋1个，无盐黄油50g，黑巧克力60g，低筋面粉45g，可可粉10g，细砂糖40g，核桃30g
【初味日记】能吃的芒果花布朗尼塔，致敬我的妈妈！的做法步骤：
1，把杏仁粉和低筋面粉混合后过筛，备用。
2，软化好的黄油、糖粉、盐倒入玻璃碗中搅拌至质地蓬松且颜色发白。
3，鸡蛋液分次加入黄油里搅匀。
4，筛好的粉类倒入黄油中翻拌、压拌均匀。
5，面团转移到保鲜膜中包好，放冰箱冷藏半小时或以上。
6，冷藏好的面团盖上油纸，用擀面杖擀成厚度约0.4cm的面片。
7，装入模具中塑型，用擀面杖辅助去掉边角料。
8，底部用叉子戳孔，防烘烤时鼓起。装好模的塔皮，放冰箱冷藏备用。
9，核桃切碎，备用。
10，黑巧克力和黄油隔热水融化。
11，加入细砂糖搅匀。
12，巧克力混合物稍稍放凉后加入鸡蛋搅匀。
13，可可粉和面粉混合均匀。
14，筛入粉类，搅拌至无干粉状态。
15，核桃加入面糊中翻拌均匀，布朗尼蛋糕糊就完成啦。
16，从冰箱中取出塔皮，倒入布朗尼面糊，抹平。
17，放入提前预热好的烤箱烘烤，中下层，上下火，175度，烤45-50分钟左右。烤好后取出彻底放凉，备用。
18，淡奶油加糖打至8分发。
19，芒果切片。
20，打好的奶油抹上塔面。
21，把芒果一片片放在塔上围成玫瑰花型。
22，放上糖珠装饰。
小贴士：
1、杏仁粉过筛：
杏仁粉颗粒较大的可用料理机打一下再和面粉混合过筛，不能打太久，否则杏仁粉会出油的。
2、黄油软化：
1.塔皮用的黄油要提前放室温软化，打发时才能打得蓬松，做出的塔皮烤出来才会酥脆。
2.黄油忘记提前软化，可用吹风机辅助，开热风模式，一边搅拌黄油一边吹，直到黄油变成软膏状即可停止。
3、塔皮变软怎么办：
塔皮塑形时，面团擀开后变软了难操作怎么办？把面皮放冰箱在冷藏一下即可。
4、不能过度搅拌：
布朗尼面糊，把所有材料混匀即可，不要过度搅拌，过度搅拌的面糊会油水分离。
5、操作要流畅：
因为布朗尼面糊里有巧克力，每加入一样材料，巧克力的温度会有所下降，巧克力冷却后会变硬，变硬后不容易和其他材料混合，所以操作全程需要流畅。建议新手制作之前，粉类提前过筛好、核桃也提前切好。
6、芒果防氧化：
芒果切开后容易氧化，所有步骤完成后再切芒果装饰是最好的。砌好花型后，如果不是立刻食用，可以在表面薄刷一层果胶，没有果胶可以用水饴加一点水和柠檬汁稀释后刷上防氧化。
7、芒果厚度：
芒果片的厚度尽量在2mm左右，太薄的片砌出来不立体，太厚的片不容易贴合。
感谢您阅读“97美食网”的《我的金字塔》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了塔吉锅菜谱专题，希望您能喜欢！
