“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你会多少菜品的烹饪方法呢？为此，小编从网络上精心整理了《红豆小枣黄米糕》，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
黄米面四斤，小枣半斤，红小豆一斤
红豆小枣黄米糕的做法步骤：
小枣洗净，用开水煮一下，空干水分备用。
红小豆洗净，放在高压锅里，放水二斤，开锅后煮八分钟即成，把水空干备用。
黄米面放一斤二两水拌均备用。
蒸锅里放水开锅后铺好笹布，这时先撒一层红小豆，然后再撒一层黄米面，等上一会儿气再撒一层小枣，就这样一直把黄米面、红小豆、小枣全部入锅为至。
盖上锅盖大火蒸一刻钟即成。
97msw.coM精选阅读
无核小枣葡萄干红豆粽子
食材明细：
材料：无核小枣，新疆葡萄干，红豆，糯米，干粽叶
无核小枣葡萄干红豆粽子的做法步骤：
1、糯米洗净，用清水浸泡3小时以上捞出控净水分；干粽叶用开水烫软捞出，并用刷子在流动水下冲刷干净。
2、无核小枣红少许清水泡发；葡萄干洗净泡发。
3、取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再分别放入几颗小枣、葡萄干，最后再放一层糯米填满，包好并用线捆扎结实即可。
4、将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧，箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。
小贴士：
1、糯米浸泡的时间要足够，煮好的粽子才会软糯。
2、无核小枣泡发时不能用太多的水，水多了甜味会流失很多。
红豆紫米糕
食材明细：
材料黑糯米3／4杯 长糯米1／4杯 红豆1杯 桂圆肉50克 红枣20颗 锡箔纸20张调味料A料：砂糖3大匙
红豆紫米糕的做法步骤：
1．红枣洗净、泡软；桂圆肉放入碗中，加入1杯热水，略微抓洗一下、捞出，沥干水分；红豆洗净，放入小锅之中加入3杯水浸泡约3小时后，再放入蒸锅中蒸软，滤出红豆备用。
2．黑糯米及长糯米均洗净，放小锅中浸泡约8小时(图1)，沥出水分，加1杯水及煮好的红豆拌匀，放蒸锅中蒸熟。
3．将煮好的红豆饭取出，加入桂圆肉以及A料拌匀(图2)，再放入蒸锅中蒸约5分钟，取出，待凉后取1大匙的甜米饭以手捏成圆形，放入锡箔纸中，再加上1颗红枣即可。
小枣窝头
食材明细：
玉米面(黄)600克，枣(干)180克，赤砂糖250克
小枣窝头的做法步骤：
1.将玉米面放入盆内，加入红糖，用温水和匀，揉成面团，小枣泡洗干净。
2.将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子，放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状。
3.将小枣镶嵌在窝头上，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。
小贴士：
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
红豆糯米糕的做法 红豆糯米糕的营养
红豆糯米糕的做法 红豆糯米糕的营养
红豆糯米糕的营养
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
糯米制成的酒，可用于滋补健身和治玻可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成杜仲糯米酒，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种天麻糯米酒，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如刺梨糯米酒，常饮能防心血管疾病，抗癌。
红豆糯米糕的做法
用料：水磨白糯米粉一包，454克，3/4杯白糖，1茶勺泡打粉，3只鸡蛋，1/4杯油（玉米油，蔬菜油等都可以），2杯牛奶，1.5杯红豆沙（红豆沙一定要自己做，商店里卖的那些都不好。用红豆加水煮软，加白糖搅成有点糊状即可。），1茶勺桂花酱（可选择），2茶勺白芝麻。
做法：预热烤箱华氏350度（大约C178度）.将鸡蛋，白糖，泡打粉，油，牛奶，桂花酱放在一大盆里搅拌均匀，然后，将糯米粉倒进大盆里继续搅拌直到糊状（可用大勺搅），看起来很光滑即可。把搅好的混合物的一半倒进深一些的烤盘里（中等大小的那种），如果是易粘的烤盘，在底部刷一层油。然后把红豆沙均匀放在混合物上，再把剩下的一半混合物均匀倒在红豆沙上面，一定要把红豆沙全部盖上。然后，撒上芝麻。
烤40到50分钟，用牙签插进试一试，如果牙签是干净的，说明已烤好了。放凉后，切成块。
绿茶红豆糯米糕
食材明细：
糯米粉100克，粘米粉50克，植物油2小匙，绿茶汁120-125克，绿茶粉4克，绿茶叶适量，红豆沙适量
绿茶红豆糯米糕的做法步骤：
1.绿茶适量，用开水泡开，取１２０－１２５克绿茶汁于一旁放凉待用，泡开的茶叶，捞出一些，沥去水分，用刀切碎，放一旁备用；
2.将糯米粉，粘米粉，绿茶粉稍微拌匀，加入植物油，放凉的绿茶汁，还有切好的绿茶碎，揉成糯米团；
3.盘子刷油，取一小分糯米团，搓成小圆球，再压扁，捏成圆片，包上适量红豆沙，捏好封口，排上盘子；
4.锅内烧开一锅水，将包好的糯米团放到蒸格上，中火２０分钟。
南瓜红豆米糕的做法
甜食，夏天就是很爱甜食，刚好家里有南瓜，又刚好做了红豆沙馅，那就做吧，不想吃饭，那就吃它吧，谁不是偶尔只想吃糕点呢
材料：
南瓜70g，大米粉70g，红豆沙馅20g，白糖7g，椰蓉适量，，
南瓜红豆米糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，南瓜切片，放蒸锅蒸15分钟
步骤3，豆沙馅加入糖，搅拌均匀（这里是我自己做的豆沙馅，所以需要加糖）糖量可以根据自己口感来哈
步骤4，蒸好的南瓜压成泥，把大米粉倒进南瓜泥里，搅拌均匀
步骤5，把南瓜大米粉搓成圆，在大拇指的位置满满转圈往旁边捏，有个半圆形的样子，把豆沙馅放进去，包口（因为大米粉不像面粉一样有弹性，所以这样比较容易包口）
步骤6，包口以后，搓圆，用牙签压一下造型（此步可忽略，哈哈哈哈）
步骤7，做好以后，放蒸锅蒸20分钟
步骤8，蒸好就ok啦，因为有点黏，所以可以撒些椰蓉，也可以不撒
步骤9，开吃
小枣粽子
食材明细：
糯米1000克，小枣(干)300克
小枣粽子的做法步骤：
1.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡2小时，小枣洗净，干马兰用凉水浸泡。
2.将粽叶300克洗净，放入锅中加水煮软后捞起，沥水，备用。
3.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入小枣，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰草拦腰捆系好，即为粽子。
4.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
小贴士：
需准备干马兰草50克。
红豆沙蒸米糕怎么做好吃 红豆沙蒸米糕的做法
红豆沙蒸米糕
米粉类的点心在南方很常见，小的时候就经常看见街边有卖顶糕的，趁热吃非常松软清新，现在很少看到，所以根据记忆，再在网上寻找资料，后来自己就捣鼓出来这款了，低油低糖
食材配方
主料：
粘米粉
糯米粉
牛奶
糖
盐
红豆沙
做法 共7个步骤
1.混合粘米粉、糯米粉、糖、盐，牛奶准备好
2.倒入牛奶，用手搓，感觉粉类有潮湿感，用力一捏，可以成团
3.将混合好的粉类倒入筛网
4.过筛一遍，使之细腻
5.6寸圆模内铺好烤纸，倒入一半量的粉类
6.豆沙馅放在上面
7.再将剩下的米粉倒入，抹平，放入锅中蒸35分钟即可
黄米凉糕
食材明细：
江米180g，黄米60g，红枣25g，葡萄干10g，金瓜40g，白糖15g，糯米粉适量，水1L，面粉20g，糖适量，酸奶50g
黄米凉糕的做法步骤：
第1步将面粉和水混均匀，烧开后加入适量糖，稍有甜味即可；面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌；
第2步充分搅匀，即做成酸浆水；将江米和黄米分别浸入酸浆，室温（20度以上）发酵24小时以上；
第3步红枣去核，与葡萄干一起用清水泡软；容器中铺上一层保鲜膜待用；
第4步浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用；锅中加入足量水，烧开后放入淘洗干净的浆好的江米，再次滚开后舀出多余米汤；
第5步加入细砂糖，边熬边搅；直至米熟且有筋劲，软硬度合适，加锅盖焖3-5分钟；
第6步将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中；撒上泡软的红枣和葡萄干，轻轻压平；
第7步另起锅烧水，水开后放入淘干净的黄米，边熬边搅，滚开后舀出米汤，加入蒸熟的金瓜泥；糯米粉用水化开，充分搅匀；
第8步倒入黄米锅中，继续搅15分钟，直至软硬度适合，加锅盖焖3-5分钟；将熬好的黄米均匀铺在江米上，抹平，刷油或盖上容器盖保湿，入冰箱冷藏定型后切块即食。
小贴士：
1. 江米和黄米必须充分浆好，酸味正常做出的凉糕才好吃；2. 熬煮之前要将浆好的米清洗干净；3. 熬米时要用小火，且边熬边搅，保持迷得口感筋道；4. 馅料可以根据个人喜欢更换，冷藏定型之后食用，口感很棒。
健康食疗《红豆小枣黄米糕》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了糯米糕专题，希望您能喜欢！
