食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？为此，你可能需要看看“麦芽山楂饮”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
麦芽10克，山楂3克，赤砂糖15克
麦芽山楂饮的做法步骤：
1. 先将山楂切片与麦芽分别炒焦。
2. 取炒麦芽，炒山楂加水1碗，共煎15分钟，取汁，加入红糖调味即可。
小贴士：
1. 消食化滞，健脾开胃。2. 用于伤食（乳）泄泻、厌食、腹胀等症。3. 炒麦芽善消食，除积滞；山楂解肉食油腻，行积滞；4. 二药合用，既消食又开胃，且味酸甜美，小儿乐于饮用。山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
97msw.cOm延伸阅读
玫瑰山楂饮
食材明细：
主料：：玫瑰花适量，山楂干适量，
辅料：：蜂蜜适量，
玫瑰山楂饮的做法步骤：
1.山楂洗净放入锅中
2.玫瑰花洗净放入杯中
3.加入适量的水
4.大火煮开
5.水沸后改小火煮十几分钟，至水色变深即可
6.滤渣后倒入碗中
7.加入一匙蜂蜜，搅匀后即可
小贴士：
孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。
山楂酸梅饮
食材明细：
主料：：山楂适量，青梅适量，
辅料：：枸杞适量，
配料：：糖适量，
山楂酸梅饮的做法步骤：
1.准备山楂和青梅。（我这个青梅是冷冻在冰箱的。）
2.锅中放水，入山楂先煮。
3.煮山楂的同时，处理青梅，将青梅的皮去掉，然后再去掉核。
4.将处理好的青梅倒入，一起煮。
5.煮一段时间后，倒入白糖。
6.最后捞出青梅和山楂，留下汤汁。
7.看，酸酸甜甜的青梅饮做好了。
山楂麦芽猪横脷汤
1：把所有材料准备好。2：猪横脷洗干净，切去底部白色肥油，切成段。
材料：
主料：山楂15克，小麦25克，
辅料：蜜枣2颗，，
山楂麦芽猪横脷汤的做法步骤：
1. 把所有材料准备好。
2. 猪横脷洗干净，切去底部白色肥油，切成段。
3. 麦芽、谷芽、小麦洗干净，并用清水泡浸20分钟。
4. 独脚金用水泡10分钟，再用清水冲洗干净。
5. 山楂、蜜枣洗干净备用
6. 锅洗净，注入适量清水，大火煮开，放进猪横脷，焯水备用。
7. 所有材料处理完毕后沥干水分。
8. 砂锅中注入适量清水，倒入全部材料。
9. 盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮1.5小时左右即可。山楂麦芽猪横脷汤烹饪技巧
麦芽糖山楂果酱
还记得儿时最受孩子们欢迎的果丹皮，山楂片，冰糖葫芦吗？酸酸甜甜的口味，曾经是七八十年代最风靡的小零食。尽管现在琳琅满目的各式点心零食抢占市场，山楂仍然是不能被遗忘的童年味道。
山楂酸甜味美，能促进消化液的分泌，增进食欲，还有着多种药用价值。在100克鲜山楂果肉中，维生素C高达89毫克，在水果中仅次于红枣、猕猴桃，居第三位。胡萝卜素含量也相当可观。更令人注目的是其含钙量，高达85毫克，也名列果蔬前茅，最适合小儿、孕妇及老年人对钙质的需求。
常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，所以山楂又被人们视为长寿食品。山楂所含的黄酮类化合物和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
小时候不好好吃饭的时候，妈妈就会给孩子们塞上几片山楂片，酸酸甜甜的特别开胃，健胃、消积食其实就是山楂最显著的功效了。就比如中药中的消食健脾药有的消面食，有的消肉食，而山楂就是专于消肉食积滞的上品。食肉不消，腹胀，用山楂100150克煎水饮汁就有很好的效果。小孩子吃肉太多，便秘上火，山楂煮水或者吃一勺山楂酱就可以缓解。
说到山楂的益处，还有最重要的一项，它也是治疗妇科病的要药。坐月子时就听从台湾医师的做法，将干山楂加红糖煮水喝，当时平时的饮料，山植能促使子宫收缩，也是治疗产后恶露不下，促进子宫复原的首选药物。山楂60克煎汤，冲红糖30克，对女性经闭有辅助疗效。
适宜食用山楂的人群：山楂能防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。儿童、老年人、消化不良的人尤其适合食用。消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可每日适量食用山楂制品。秋季是最适合食用酸果的季节，能帮助人体吸收和储存营养，保护精力不外泄，尤其适合体质虚弱的人群。
麦芽糖山楂果酱
主要食材：鲜山楂500克，黄冰糖200克，柠檬半个，麦芽糖50克，盐两勺、消毒密封罐、果酱瓶各一个。
麦芽糖山楂果酱的做法
1.将山楂在流动水中冲洗干净，泡在干净容器中，洒入两勺盐浸泡30分钟。
2.彻底洗净后稍微沥干，将每一颗山楂头尾黑色部分用小刀削去，切开取掉核，只留取果肉切成小小的丁状。
3.每一颗山楂都切好，放入熬山楂酱的搪瓷锅中。（必须无油干净的小锅，保存时间才会更长）
个人小心得：切山楂的过程费时费力，这一斤多的山楂就花了一个多小时，接着熬制也要一两小时，如果是需要摄影的朋友，熬山楂酱的步骤最好放到晚上进行，或者在早上完成下午拍摄，这样才能保证在最佳光线下进行。
4.倒入水稍微没过山楂一点儿就好，放入200克冰糖，觉得太酸的可以在后面再添加的，看自己能接受的酸度决定。大火煮开。
5.接着就用小火慢慢的熬吧，一直到丁状的山楂熬煮到绵软，渐渐浓稠的状态。我看了时间，这个过程花了大概有90分钟左右。如果水放太多，可能时间会用得更长。
6.在小火熬煮时要不停的搅动，以免底部煮糊掉。变浓稠后挤入适量的柠檬汁，保鲜的效果更好，也可以不加。
7.加入几勺麦芽糖，果酱的味道会非常清香，而且低糖、养脾胃的效果更好。
8.再接着小火熬煮，边煮边不断的搅拌，直到麦芽糖全部融化。
9.果酱的状态呈浓稠又保留一些山楂果肉的颗粒状态时口感最佳，此时可以关火，晾凉。
果酱瓶沸水煮开，将果酱放入里面，冬天可以常温保存。
美食小提示
1.山楂切成小丁状在熬煮后的口感会更好，会有果粒的状态。如果觉得太麻烦的话，也有简单的办法，直接将山楂去核，切半熬煮，煮到粘稠时放入食品料理机中打碎，再入锅熬煮，这样的果酱就是细滑的，没有颗粒感，看个人喜好决定。
2.如果没有麦芽糖的话，冰糖的量要再增加，不然果酱会特别酸，怕酸的小朋友可能无法接受。
3.保存：秋冬天熬一斤山楂可以放入图中宜家的这种小号密封罐中，如果抹面包、腌制肉类食用频繁就不用放冰箱，如果吃得比较慢，为了保鲜期更长可以参考我的做法，再消毒一个小的布丁瓶子，将两天的量放入瓶中，封口后常温存放，其余的放入冰箱，这样食用一两个月应该都没有问题啦～
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
山楂饮的做法
材料：
山楂，，
山楂饮的做法的做法步骤：
步骤1，山楂清洗干净
步骤2，对半剖开，去黑头，去尾蒂，把籽抠掉，这个活是最辛苦的，我干了一个小时把山楂的果肉扔到豆浆机里，选全豆豆浆模式，等着豆浆机给你粉碎，然后反复煮沸，20分钟后山楂浆就做好了！
乌梅山楂饮
食材明细：
乌梅50克，山楂20克，丁香5克，桂皮10克，白砂糖30克
乌梅山楂饮的做法步骤：
1. 将山楂、乌梅连同陈皮、桂皮、丁香一同装入纱布袋中；
2. 锅中加入1000毫升清水，将纱布包放入水中，用大火煮沸，再转小火熬30分钟；
3. 将纱布包取出，在汤水中加入糖调味即可饮用。
小贴士：
1. 化滞消积，生津止渴，调中开胃；2. 山楂具有开胃消食、化滞消积等功效；3. 陈皮性温，味辛、苦，有行气健脾、调中开胃之功效；4. 陈皮主治由脾胃滞所导致的腹胀、恶心、呕吐等症状；5. 乌梅含苹果酸、柠檬酸、维生素C等；6. 山楂可消食健胃，与陈皮、桂皮、丁香共饮，可增进食欲，减缓腹泻、呕吐等症；7. 儿童可做饮料常饮；8. 忌与猪肉、海味食品合用。乌梅：忌与猪肉同食山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。丁香：丁香不可见火，畏郁金。
苹果山楂红枣饮的做法
开胃甜汤水，含有丰富的钾，果胶，酸酸甜甜，老少皆宜。
材料：
苹果1个，山楂11个，红枣19颗，，
苹果山楂红枣饮的做法的做法步骤：
步骤1，洗净苹果，山楂，红枣待用。
步骤2，苹果去核切丁，1人份两个苹果量太多，所以只用了1个苹果
步骤3，山楂红枣去核切丁。
步骤4，山楂红枣切好的入锅加水煮开，倒入苹果丁再煮半小时，盛出即可食。
步骤5，煮好咯.
步骤6，盛出，即可食，酸味较浓可适当按自己口味加蜂蜜。就这样了。
麦芽鸡汤
食材明细：
光嫩母鸡1，只，炒麦芽60，克，熟猪油15，克，鲜汤2000，克，细盐10，克，味精3，克，胡椒粉1，克，葱5，克，姜5，克。
麦芽鸡汤的做法步骤：
1.将鸡洗净切成3厘米见方的块，炒麦芽用纱布包好。
2.锅内加猪油烧热，投葱、姜、鸡块煸炒几下，加清汤、麦芽、细盐，用小火炖1～2小时，加味精、胡椒粉，取出麦芽包即成。
麦芽粥
食材明细：
粳米150克，生麦芽，炒麦芽各50克，红糖适量。
麦芽粥的做法步骤：
1、将麦芽放入锅内，加适量清水煎煮，去渣。
2、锅置火上，放入药汁、粳米煮粥，等粥熟时，加入红糖搅拌溶化即可。
补血养肝山楂桂圆枣饮
食材明细：
主料：：山楂15克，桂圆肉15克，红枣3个，
辅料：：水350克，
补血养肝山楂桂圆枣饮的做法步骤：
1.用料：山楂15克，桂圆肉15克，红枣3个，水350克。
2.没有现成的桂圆肉，便将带壳桂圆去壳核，取肉。
3.红枣洗净，切半去核。
4.山楂用水洗去浮尘。
5.将所有食材放入锅中，加入适量清水。
6.大火煮沸后转小火煮约2分钟。
7.再趁着热劲儿倒入茶壶。
8.盖上盖子，焖至茶汤变得温热，各食材的味道溶入茶汤之中。
9.倒入杯中饮用，酸甜度刚刚好，无需额外加糖。
小贴士：
红枣桂圆有天然甜味，与山楂的酸度搭配刚刚好，可以不用放糖。
若是喜欢偏甜口味，也可以根据自己口味酌情加糖。
此茶饮也可以直接冲泡饮用。
感谢您阅读“97美食网”的《麦芽山楂饮》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了山楂的做法专题，希望您能喜欢！
