食材明细:
黄鳝鱼300克,玉米粒、盐、詹王鸡粉、鲜鱼汤各适量
玉米黄的做法步骤:
汆,滑炒。
注意事项
1、在鳝鱼上剞花刀时深浅要适度,才能在汆制时使鱼肉卷起而不破裂。
2、鱼蓉用鲜鱼汤汆制,口感更加嫩滑鲜美。
小贴士:
特点
此菜属低成本菜肴,制作精细,造型美观,口感营养、档次皆属上乘。
杨绍鑫(湖北)
食材明细:
瘦肉,鲮鱼肉,玉米粒,鸡蛋。
玉米黄金饼的做法步骤:
1、瘦肉剁碎,伴鲮鱼肉,加入盐,生粉,糖,酱油,绞伴至起胶为止;
2、新鲜玉米剥成粒粒,洗净;
3、把玉米粒倒入绞好的肉内;
4、再加入鸡蛋(一只),绞至材料均匀;
5、用不粘锅,加适量的油,再用汤匙,把绞好的玉米和肉一起下锅内(视个人喜好,而煎玉米饼的份量大小);
6、慢火煎熟一边,再翻转煎另一边,煎至两边都熟了就OK。
食材明细:
木耳3朵,鸡蛋2个,姜2片,盐适量
木耳姜蛋汤的做法步骤:
1.木耳用清水浸软后滴洗干净。
2.将鸡蛋煎至金黄,然后加入姜片,再加入适量清水及木耳。
3.煮15分钟后加入适量盐调味即可。
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