通心粉配番茄肉丸酱

发布时间 : 2019-10-09

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你对这些菜谱并不陌生，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对哪些美食感兴趣呢？也许"通心粉配番茄肉丸酱"就是你要找的，仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

瑞典小肉丸适量洋葱半个新鲜番茄 2个四季豆约适量口蘑片适量彩椒适量番茄

酱 3大汤勺盐黑胡椒通心粉

通心粉配番茄肉丸酱的做法步骤：

清水加盐煮通心粉煮到9成熟大约10分钟吧如果是我这种的话

煮面的同时，烧热平底锅，加入少量橄榄油，下入切碎的洋葱翻炒1-2分钟，

待洋葱碎炒出香味、并略微变得透明后，下入切碎的西红柿翻炒

在西红柿炒软、开始变得接近酱汁状的时候，下入小肉丸，炒匀

入甜豆口蘑片彩椒和番茄酱，翻炒约1分钟

从煮意面的汤锅中取约60-80克水，加入到番茄肉丸酱中，翻拌均匀（用煮意面的水来做酱汁，是意大利面好吃的关键）

将八九成熟的意面控去水分，也加入到番茄肉丸酱中，

调入适量的盐和黑胡椒，最后将意面煮到全熟即可

（做意大利酱汁面一定不要把面煮到完全熟透再放入汤锅中！！！不然，意大利面的口

感就彻底没有了）

吃吧吃吧~~~~

97Msw.com相关知识

番茄肉糜通心粉

通心粉就是通心面，是西方非常著名的一种面食，风味独特，口感好，很受人欢迎的一款美食，今天小编教大家做的是番茄肉糜通心粉。

食材：通心粉200克，番茄一只，肉糜100克，杂蔬粒适量

辅料：番茄酱适量，大蒜头、葱姜、糖、料酒，橄榄油、盐

番茄肉糜通心粉的做法

1.准备食材

2.番茄洗净，切丁，备用

3.将意面放进开水中煮熟，水中放点盐和滴几点油

4.煮熟后捞出，过冷开水后，到点橄榄油，拌匀，备用。

5.另起油锅，放肉糜，煸炒至发白，放入葱蒜煸香，加点盐和料酒，起锅备用。

6.另起锅，放少点橄榄油，倒入番茄丁，煸炒出汁。

7.倒适量亨氏番茄酱，加盐、糖调味，可加一点水。

8.加事先煸炒过的肉糜。

9.一起煸炒成浓郁的肉糜番茄汁即可。

10.做好的番茄肉糜料，按需浇在面上，拌匀即可。

特别提示

1.放一个番茄，更加有料，再加亨氏番茄酱，使汁更加浓郁香稠。

2.可以把蒜葱另起锅煸香更好，我是图方便一起煸炒了。

3.最后放半个洋葱，我手头正好没有。

4、应选用进口的通心粉，它可耐久煮，韧性强，口感弹牙，很有嚼劲，不建议用国产通心粉，不仅口感不好，还容易煮化掉。

小编有话说：以上就是小编教大家做的番茄肉糜通心粉，喜欢的话赶紧做来吃吧，味道很好吃哦。

茄汁牛排配通心粉

食材明细：

主料：科尔沁上脑切片1块，红果家咕咾汁80克，青椒1小截，洋葱1小块，茄汁通心粉2大勺

辅料：罗勒1/2小勺，黑胡椒碎1/4小勺，盐少许，大蒜粉1/4小勺

茄汁牛排配通心粉的做法步骤：

1，用料：科尔沁上脑切片1块，红果家咕咾汁80克，青椒1小截，洋葱1小块，罗勒1/2小勺，黑胡椒碎1/4小勺，盐少许，大蒜粉1/4小勺，茄汁通心粉2大勺。

2，洋葱青椒分别洗净切细末。

3，牛肉用厨房纸吸去血水。

4，撒少许盐和黑胡椒，抹匀。

5，锅中涂一层薄油，烧热。

6，放入牛排，煎1分钟。

7，翻面，再煎1分钟。

8，放入盘中，静置5分钟。

9，锅中倒少许油，烧热。

10，放入青椒洋葱末炒香。

11，倒入咕咾汁，煮至沸腾。

12，加入罗勒，黑胡椒碎，大蒜粉。

13，煮至汤汁变稠，离火。

14，将通心粉摆入盘中，用香菜点缀。

15，浇上酱汁，趁热食用。

小贴士：

没有咕咾汁可以用番茄沙司/酱代替。
配料可以根据自己口味酌情调整。
喜欢熟一点的牛排可以增加煎烤时间。

饭团配肉丸

食材明细：

猪肉馅适量，胡萝卜适量，木耳适量，鸡蛋适量，米饭适量，西蓝花适量，盐适量，绍酒适量，葱花适量，姜末适量，黑芝麻适量

饭团配肉丸的做法步骤：

第1步胡萝卜切小粒、木耳切小粒、西兰花焯水。猪肉馅加葱花姜末、盐、绍酒、鸡蛋、胡萝卜、木耳拌匀、加入少许淀粉拌匀。

第2步用手做出小丸子10颗。锅中做少许油，放入小丸子煎熟，烹入少许酱油和水略烧出锅。

第3步米饭用模子做成梅花型饭团，撒上黑芝麻、，丸子放在一边用便当盒装西兰花围边。

意酱通心粉

食材明细：

通心粉200克，番茄2个，里脊100克，香蒜末、香葱、洋葱适量，黑胡椒少量，盐一小勺，番茄酱一小袋

意酱通心粉的做法步骤：

第1步准备原料热锅热油，炒香蒜末、香葱、洋葱

第2步加里脊翻炒2分钟加番茄丁、番茄酱中火炒5分钟

第3步多加些黑胡椒，根据个人口味调味，小火熬10分钟热水加一小勺盐，下通心粉大火煮15分钟，捞出淋上意酱

菠菜番茄咸肉通心粉

食材明细：

斜切管形通心粉1包（500克），橄榄油2汤匙，分为2份，咸五花肉6片，切碎，蒜6瓣，剁成末，罐装切碎蕃茄1罐（400克），新鲜菠菜1/2袋（250克），撕碎

菠菜番茄咸肉通心粉的做法步骤：

1.根据包装上的指示，将通心粉煮熟，捞出，沥干水，待用。

2.与此同时，放一汤匙的橄榄油在平底锅里，置于中火上加热。放入咸五花肉，翻炒，直至呈棕色及开始发脆。加入大蒜，炒约一分钟。搅拌入番茄，炒至热透。

3.把菠菜放在一个篮子里，将煮过通心粉的烫水倒在上面，让菠菜焯一下变萎了。将菠菜移到一个大碗里，加入余下的橄榄油和咸肉番茄的混合物，混匀。用此调味酱与通心粉拌匀即可。

番茄香草烩通心粉

食材明细：

通心粉200-300克，番茄4个，罗勒，牛肉（已腌好）300克，香菜1把，橄榄油，油，黑胡椒粉

番茄香草烩通心粉的做法步骤：

1.通心粉用水泡至软身，番茄切好、香草切碎、蒜切粒、牛肉剁碎。

2.蒜爆香油锅，下番茄和牛肉爆炒片刻后加通心粉一起翻炒均匀后加水或鸡汤（浸过表面）大火煮开后改小火慢慢焖煮入味。

3.快收汁后加适量的盐，黑胡椒粉，罗勒调味翻炒均匀后熄火。

4.上锅前洒香草翻炒均匀后装盘，再撒少许罗勒即可。

咖喱鸡肉丸配草莓酱

食材明细：

安记暖萌甜咖喱1块，鸡胸肉400g，胡萝卜1根，盐少许，黑胡椒少许，葱适量，姜适量

咖喱鸡肉丸配草莓酱的做法步骤：

第1步将鸡胸肉、胡萝卜切丁因为胡萝卜比较硬，所以先放入料理机中打碎

第2步再放入鸡胸肉，然后调味，放入少许黑胡椒少许盐

第3步三种口味的安记咖喱，我选择了暖萌甜咖喱放入半块咖喱就够了，咖喱是符合调味料，省去了很多调味步骤，方便快捷，最主要味道好

第4步用料理机搅拌均匀取出后放入葱花、姜末

第5步双手蘸少许凉水，将鸡肉泥团成小肉丸，直径约3公分，太大了不宜熟锅中热油，7成热时放入鸡肉丸

第6步炸制金黄后，捞出放在吸油纸上，吸去多余油脂香肠切片

第7步包裹在炸好的咖喱鸡肉丸上，再次放入锅中过一下油即可咬开鸡肉丸，满是金灿灿的安记暖萌甜咖喱

番茄素鱼冻配罗勒青酱

番茄含有丰富、容易被人体直接吸收的葡萄糖和果糖、有机酸，还含有苹果酸脱氢酶、抗坏血酸氧化等。它含有的番茄红素、柠檬酸和苹果酸能促进胃液和唾液的分泌，能帮助消化和利尿，对多种细菌有抑制作用。常食，对肾病患者有益。

此外，当中富含有维生素B1，有利于大脑的发育(故小孩要多食)，缓解脑细胞疲劳；而所含的氯化汞对肝脏疾病有辅助治疗作用；所含的谷胱甘有抑制癌症发病率的功效。所含的胡萝卜素可防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。其果胶可降低血清及肝中的胆固醇含量。还有啊！番茄汁能降血压、番茄?可抗真菌、抗炎、所合的维生素B可保血管，防治动脉硬化和高血压。

原来未熟的仍然青BB的番茄是不可吃的。因为这阶段的番茄含有龙葵素，吃过之后，轻者口中有苦涩感，重者会导致中毒，出现吐、泻等症状。

有西方的医学报告指出，番茄有保护心脏的功能，可降低心脏病的发病率。因为番茄红素有抗氧化特性，能阻止氧自由基对心肌细胞的损伤。这类氧自由基损伤会令血中的胆固醇转化成为黏附于动脉壁上的脂质代谢物，令血管变窄、血流不畅而引致心脏病。

成熟的生番茄不宜单纯地空腹吃。因为番茄含有大量果酸，柿胶等物与胃酸结合可凝结成不溶性胶状物，堵塞在胃的幽门处，令胃压上升，产生胃痛。

有病人患便秘及痔疮多年。长辈教他一个民间验方，就是每天清晨起床后，空腹食一两个番茄拌蜂蜜，不到一个月，大便畅通，不再流血，痔疮渐渐隐没，身体逐渐恢复健康。男士多吃番茄，患上前列腺癌的机会也会减少。

菜系及功效：年夜饭菜谱家常菜谱

番茄素鱼冻配罗勒青酱

食材

番茄,松珍素土魠魚排,脂,罗勒,松仁,奶油,起司,初榨橄榄油

罗勒青酱制作

1.罗勒洗干净沥干，粉碎机内加入罗勒、初榨橄榄油，一起粉碎待用。

2．起锅，锅入倒入油，油温约2成左右，放入松仁慢慢炸，至轻微金黄色，倒出沥干油。松仁放入粉碎机内打碎（小棵粒状）待用。

3．起锅，锅入放入适量奶油、起司、面粉，炒匀炒透，加适量水，然后放入罗勒碎、松仁碎拌匀，调味盐、蘑菇精，炒透成罗勒青酱即可。