“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编特别为你收集的“压面机面条”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
面粉150克，盐1克，水60克
压面机面条的做法步骤：
1、面粉加盐拌匀再加水揉成硬面团，松驰10分钟。擀成1cm厚的面团放入压面机用最大档进行压制成面片。
2、再将面片对折压制，这样重复对折加压制十遍左右后，面片已经非常均匀有韧性。
3、再将压面的档位调至6档进行对折压制一遍，再调至5档进行对折压制后，将面片正反面撒少许干粉，就可以进入切面程序了，也可以将压制好的面片手工切出自己喜欢的宽度面条。
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自己压面条
食材明细：
面粉2斤，鸡蛋3个，盐适量
自己压面条的做法步骤：
1.这是电动压面机.
2.手动压面机.
3.二斤面粉加3个鸡蛋.盐适量.
4.加少少的水合成雪花状.
5.开始压面.这是胡萝卜面条.显红色.
6.经过几次反复压后成一大整块了.
7.再薄一点.
8.准备压面条，
9.出面了，这是胡萝卜面.
10.这是鸡蛋面
11.我用衣架挂面了.
12.修剪一下好看点，整齐点.
13.剪下来的刚好得一碗.准备下面了这可是上等鸡蛋面......
14.风干后准备收藏
15.切好后放在盒子里.
16.切碎的面条用小盒子收起来，下次做面条时用水泡软后再压面条.
压面机花样面食之——猪肉玉米饺子
食材明细：
主料：普通面粉400克，鸡蛋1个，胡萝卜汁80克，水40克，猪肉糜250克，玉米粒适量
辅料：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，淀粉适量，生抽适量，蚝油适量，葱姜水100克，香油适量，葱花适量
压面机花样面食之——猪肉玉米饺子的做法步骤：
1，肉糜加盐、糖、胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油拌匀，分次加入葱姜水，边加边顺着一个方向不停搅拌，每一次都要等肉糜充分吸收水分再加，这个过程叫打水，这样做出来的馅才会多汁，然后加入香油拌匀，冰箱冷藏腌制半小时以上。
2，腌制好的肉糜，加入少许葱花拌匀。此步骤完全可以省略，我有点强迫症，做什么馅都喜欢掺点葱。
3，加入玉米粒拌匀。
4，面粉加入胡萝卜汁、清水、盐、鸡蛋。
5，用筷子搅成絮状。
6，揉成团，比较硬，压面机面团就要硬点才好压。
7，面团压扁，用压面机1档，多压几遍，直至比较光滑。换2档压两遍，3档再压两遍。
8，最后用5档压成适合做水饺厚度的面皮。
9，面皮表面抹些干粉，叠起来，用饺子刀压成饺子皮。
10，我压了32张饺子皮。面没有全部用完，剩下的我压了面条。
11，水饺皮一张，放入饺子馅。
12，包好。具体包法我也不会描述，就是中间捏住，两边折起来。其实只要不露馅应该怎么包都可以。
13，包好的水饺如果不是现吃，可以托盘里撒些干粉，水饺排好，不要粘在一起，如冰箱冷冻，大概一个小时，冻硬后分袋装起来，放冷冻层。白天上班没空，可以晚上或者周末做两三份冻在冰箱，随吃随取。
14，水烧开，放入速冻水饺。煮开后，加入一碗水，再次煮开，重复三次。
15，水饺全部浮起来就好了。如果现包的水饺不用煮这么久的。捞起来沾调味料吃，我女儿吃都是沾番茄酱。
小贴士：
玉米放太少了，一个水饺大概才两三粒玉米，连咬三个水饺都没有看到玉米，气啊。
厨师机做面条
食材明细：
面粉500克，鸡蛋4只，盐2克
厨师机做面条的做法步骤：
1.面粉和盐拌匀放厨师机的不锈钢盆中。
2.鸡蛋打在量杯里，如果未达到500ML的线上，加水补上。
3.在面粉里加入鸡蛋，厨师机K形搅拌器1档搅1到2分钟。
4.面粉呈松散状。
5.在厨师机的低速接口入装上面条器，加入打好的面粉，用4档制面条。
压韭茄子
食材明细：
茄子2条，韭菜小把，蒜一整个，剁椒6勺，盐4勺，白酒少许
压韭茄子的做法步骤：
第1步备好材料。茄子切成4半。
第2步韭菜切段。蒜剁碎。
第3步锅中水烧开，放入茄子，大火蒸8分钟。拿出来放在案板上。
第4步用一个案板或重物压在上面，控出茄子多余的水分，压30分钟。剁椒，蒜泥，盐搅拌下。
第5步在用一个密封的瓶子里先放入一些蒸好的茄子。再放入些韭菜。
第6步倒入些调料，再倒入少许白酒。剩余的茄子，韭菜，调料，白酒再依次加入饼子里，直到装完为止。
第7步盖好盖子，腌制1到2天最佳。
传统面条竹升面
食材明细：
中筋面粉500G，鸭蛋 （带壳称重250G）4个，盐5G，温水30ML
传统面条竹升面的做法步骤：
第1步面粉称重。鸭蛋外壳洗净。
第2步然后打入碗里均匀打散备用。将称重好的面粉放入面包桶里，加入盐。
第3步倒入打散的鸭蛋。将面包桶放入面包机里。
第4步启动【和面程序II】33分钟，当面包机和面5分钟后倒入温水继续和面直到程序结束。程序结束后盖上保鲜膜让面团醒30分钟。
第5步准备搅面机和一些干粉。将面团用小刀分切小面团后洒上少许干粉，这样可以防止在压面时面团粘在搅面机里。
第6步将洒上干粉的面团用手掌稍微压扁后放入压面机里，调3挡的厚度将面团压成薄片。这个步骤可以重复2-3次也就是第一次搅出来的面皮重叠后洒些干粉再放到压面机里继续压成面皮。这样可以使到面皮更加的顺滑有口感。
第7步压好的面皮就可以放入切面机里切成自己喜欢的宽或细的面条。切好的面调记得要洒上干粉防止面条粘在一起。
第8步成品。成品。
第9步成品。成品。
第10步成品。成品。
小贴士：
(选填)1.如果发现面包机在和面的时候不好搅动的话可以倒入几滴的食用油帮助搅拌滑动。2.和面的水分不能过多，面团一定要是和的干而不能湿湿的面团。3.鸭蛋必须是室温的，如果放过冰箱冷藏就必须提前取出室温。这样可以使到面粉不会在和面的过程中变得坚硬。4.面团可以一次过的全部切成面条或用绞面机绞成面条，多余的面条洒上干粉后放入保鲜袋里分好分量放入冷冻储存。煮的时候水开了直接下锅就行了。5.我一般都是和好的面团放入冷藏第二天早上才绞成面条的。
面条菜肉丝面
食材明细：
主料：面粉200G，面条菜300g，瘦肉150g
辅料：西红柿1个
配料：盐适量，姜适量，特级酱油适量
面条菜肉丝面的做法步骤：
1，这个就是今天卖到的面条菜，现在我们这里很少见到它啦，清洗干净
2，面粉和成硬面团，擀成面片，切成面条，切好的面条备用。面条菜做的汤面，用手擀面是最传统的做法。也最本味，最好吃。
3，先用酱油和盐把肉丝炒好盛出来
4，锅中放过少许油，炒香姜末后下入西红柿炒出红油
5，加入开水煮上3分钟，让西红柿的味道煮出来
6，把面条下入，炒好的肉丝入
7，最后把面条菜下入
8，半分钟面条菜就熟了，关火享用吧
排骨压豆角怎么做好吃 排骨压豆角的做法
排骨压豆角
排骨压豆角是我们东北菜， 其实就是排骨炖豆角， 只不过在我们东北会有压豆角、压土豆等的说法。 这道菜有荤有素， 搭配主食， 很下饭，很营养。
食材配方
主料：
排骨
700g豆角
300g辅料：大葱
适量姜
适量玉米油
适量酱油
适量老抽
适量陈醋
适量料酒
适量五香粉
适量精盐
适量绵白糖
适量花椒
适量大料
适量味精
适量
做法 共17个步骤
1.将豆角去蒂，洗净，折断。
2.准备好排骨。
3.将排骨放入沸水中焯出血水。
4.锅内放入底油，放入葱姜爆香。
5.放入排骨翻炒。
6.放入酱油。
7.放入适量水。
8.放入老抽。
9.放入料酒。
10.放入五香粉。
11.放入盐。
12.放入白糖。
13.放入陈醋。
14.放入姜片。
15.放入花椒，大料。
16.将豆角放入压力锅。
17.将锅里的原料倒在豆角上。 压至排骨软烂后，放入味精调味即可装盘食用。
压斑椒皮蛋怎么做好吃 压斑椒皮蛋
压斑椒皮蛋
湖南人餐桌上常见的一道菜，也是嗜辣者的至爱。辣椒拍打煎炒到软烂，加皮蛋，绝对会让你食欲大开，流口水了吗？那还不快点装饭！！！
食材配方
主料：
青椒
300g皮蛋
3个辅料：蒜瓣
10g豆豉
6g盐
2g味精
1g做法 共7个步骤
1.青椒用刀拍烂，切成两段。
2.蒜头用刀拍碎备用。
3.皮蛋去壳，一个切成八瓣。沿盘边摆成一圈。
4.炒锅烧热，下青椒干煸，并用炒勺不断翻面和拍打至微软。
5.加花生油、盐继续炒。
6.放蒜碎、豆豉、味精继续翻炒，并用炒勺把小青椒进一步压烂些。
7.青椒压到软烂，蒜香扑鼻时出锅装盘。
DIY缓压玫瑰奶茶
食材明细：
红茶1包，怀正玫瑰6朵，牛奶适量，蜂蜜适量
DIY缓压玫瑰奶茶的做法步骤：
第1步将红茶包和玫瑰花放入杯中。加适量开水冲泡，静置2分钟。红茶和玫瑰花泡开后，加适量蜂蜜。把红茶包取出来，（红茶包可以冲泡2~3次）。
第2步倒入适量牛奶进去。搅拌均匀即可饮用。
感谢您阅读“97美食网”的《压面机面条》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了面条做法大全专题，希望您能喜欢！
