“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你家里也有类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？或许你需要"糊涂面"这样的内容,欢迎大家参考阅读。
食材明细：
玉米面，干豆角，胡萝卜丝，面条，青菜，盐，味精，面条，芝麻仁，杏仁，葱花，香油
糊涂面的做法步骤：
1.锅中放清水或者高汤，先下少许玉米面，小火煮20分钟
2.再放入干豆角、胡萝卜丝、面条、青菜、盐、味精，面条煮熟后撒熟芝麻仁、杏仁、葱花，淋香油
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河南美食-【小米糊涂面】
食材明细：
主料：小米适量，面条适量
辅料：黄豆适量，芹菜叶适量，胡萝卜适量，香菜适量，葱蒜适量
配料：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量
河南美食-【小米糊涂面】的做法步骤：
1，洗净小米 黄豆提前泡发
2，胡萝卜切丝
3，芹菜叶洗净
4，香菜洗净用盐和胡椒粉腌制
5，黄豆和小米煮成粥
6，下入配菜胡萝卜芹菜
7，下入面条
8，油勺热油 放几粒花椒
9，趁热放入葱和蒜
10，倒入葱蒜 和腌好的香菜 加盐和鸡精即可
小贴士：
1、水要多些，小米一定要熬到
2、黄豆应该提前用香料煮成五香黄豆这样更香，这里老妈偷懒了 哈哈
3、面条不要太多要不然就太稠了
酱爆面肠面
食材明细：
面肠2条，姜末10公克，九层塔5公克，蔬菜面条200公克，甜面酱1小匙，酱油1大匙，砂糖1/2小匙，乌醋1/4小匙
酱爆面肠面的做法步骤：
1.面肠洗净沥干，剥小片状；九层塔叶切丝备用。
2.取锅，倒入2大匙油烧热，放入姜末爆香，加入作法1的面肠煸炒至微干。
3.续加入所有的调味料炒至入味，再放入作法1的九层塔丝略拌炒即可。
4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入蔬菜面条烫熟后，捞起盛入盘中，再加入作法3的面肠配料即可。
蕃茄面
食材明细：
葱2支，洋葱1/4个，蕃茄2个，柳松菇1把，青菜少许，综合高汤200cc，阳春面1人份，胡椒盐少许
蕃茄面的做法步骤：
1. 葱切段，洋葱切丝，蕃茄去皮切片备用。
2.起油锅，爆香葱段及洋葱丝，放入综合高汤煮滚，再加入蕃茄片，转小火续煮至出味，加盐调味，再放入柳松菇、青菜续煮。
3.阳春面烫熟，沥干放入作法2中，稍微搅拌即可熄火起锅。
黄鱼面
食材明细：
黄鱼1条，咸菜1片，笋1/4支，细面1人份，综合高汤300cc，胡椒盐少许
黄鱼面的做法步骤：
1.将黄鱼洗净，片下两面的肉片切成长条，撒上胡椒盐及沙拉油备用。
2.起油锅，用温油将鱼条拌开后捞起，锅中只留1小匙油。
3.将笋切片，与咸菜一起放入锅中略炒，并加入综合高汤煮滚。
4.另烧一锅水将面烫熟，放入作法3的汤中，再加入作法2的黄鱼条，转小火煨煮约5分钟，直到面入味为止。
面沙拉
食材明细：
熟义大利面300克，蒜10克，碎洋葱10克，小蕃茄40克，红甜椒丁30克，黄甜椒丁30克，黑橄榄切片20克，巴西里碎适量，橄榄油15C.C，盐少许，胡椒少许
面沙拉的做法步骤：
将所有的材料拌匀即可装盘上桌。
鱼排面
食材明细：
面条150克，净鱼肉100克，葱段10克，青菜适量，盐，料酒，面粉，鸡蛋，面包粉，高汤（最好不要用清水代替），葱姜汁
鱼排面的做法步骤：
1.鱼肉洗净，用搅拌机打成泥状，放入容器内，加入盐，料酒，葱姜汁腌渍20分钟。如果能用新鲜的鱼来做就再好不过了，要选择鱼刺少的鱼制作，将鱼肉取下，切成厚片，擦干水分，放入盘中加入盐，料酒，葱姜汁腌渍20分钟。
2.将鱼肉泥做成鱼排的形状，依次裹上面粉、蛋液、面包粉备用。如果用的是鲜鱼肉，则将鱼肉厚片依次裹上面粉、蛋液、面包粉备用。
3.煎锅放油烧热，放入鱼排煎至两面金黄，取出切块备用。鱼肉很容易熟，不必煎太久。（如果没有面包粉也不要紧，可将鱼的两面均匀粘裹一层面粉，然后将多余的面粉抖落去，这步很关键哦，最后下锅煎就可以了，不必再粘裹蛋液和面包粉，一样可以煎出外皮金黄的鱼排。）
4.将面条放入开水锅中煮熟，捞出过凉备用。高汤倒入小汤锅，烧开，加入盐，鸡粉调味，放入青菜段焯烫后取出。
5.取来面碗，将焯熟的青菜段铺底，再放上面条，浇上高汤，最后摆上鱼排和葱段即可。
口蘑面
食材明细：
口蘑4个，嫩芦笋4-5根，姜丝适量，食盐适量，面条一两
口蘑面的做法步骤：
第1步将口蘑切片，芦笋切丝改段，备用热锅加油，放入口蘑和芦笋炒香。加水煮开后，加姜丝，改小火煮大约10分钟。另起一锅水同时将面条煮熟。
第2步将熟面条放入碗中，加煮好的口蘑汤，适量葱花和盐即可。
小贴士：
口蘑要挑选外观完整，无凹陷，直径不要过大避免太老。
焖面
食材明细：
手工面(或碱面)猪肉，豆角，青椒，花生油，盐，鸡精，味精，蒜蓉，香油，酱油。
焖面的做法步骤：
1，猪肉一定要是半肥瘦的，这回也不能再用电饭煲了，把炒锅烧热，放入花生油少许，一点点就可以了，油太多会腻的，而且会毁掉来之不易的减肥成果。
2，油烧到七成热，就是有一点点冒烟的时候，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。
3，猪肉断生后，放入洗干净的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，这个不能偷懒，豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状。
4，豆角和青椒下锅后，迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油，把豆角和青椒里的水份炒出来，再加从猪肉里逼出来的油，菜汤不就有了？
5，把菜汤倒到一个稍大一点的碗里，菜不用出锅，把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，我是按1：1的比例加的，把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，最好是每一根面条都要浇到。
6，OK，活就这么多，盖上锅盖，接着上网和MM调口味，但这次时间不能长，十分左右就差不多，打开锅盖，看到面条基本上呈半透明状，再淋上一些香油，一道荤素兼备，有菜有饭的焖面就成了。
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