“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？小编特别从网络上整理了围炉火锅，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
.火锅料(约选12种)：大白菜 1个(约2斤)
玉米 2条
猪血糕 1个
金茸 4两
蕃茄 1个
莴笋 1/2斤
花椰菜 1个
红萝蔔、白萝蔔 各适量
豆芽 1/2斤
四川菜 适量
冬粉 2个(泡软)
2.肉品：牛肉片 1盒
猪肉片、鸡胸肉片 各1盒
3.海鲜类：鱼片、鱿鱼 各4两
花枝、虾子 各4两
蛤蜊 1/2斤
4.丸类、鱼饺类 1盒
甜不辣类 1盒
5.奶油 1条
酱油 1大匙
香油 1小匙
沙拉油 1大匙
糖 1/2大匙
1.盐 1小匙
柴鱼味素 1小匙
2.沾料：沙茶 2大匙
酱油 2大匙
香油 1小匙
细糖 1大匙
酢 1大匙
蒜末 1大匙
辣椒末 1大匙
葱花 2大匙
花生粉 1大匙
九层塔末 1大匙
香菜末 1大匙
蛋 2个
辣椒粉 1大匙
围炉火锅的做法步骤：
(1)洗净一切火锅料，切好，各放于盘中备用。
(2)将材料2分两份，一份为水煮法用，另一份先用腌料腌15分钟为火烤用。
(3)将高汤加热，将材料1各放少许入锅以9分满为限，先放一半量的大白菜、四川菜及蕃茄，加调味料1至滚熟后再放材料4。
(4)待水滚后依个人喜好放入肉片、海鲜等。肉片用筷子夹着，两面翻动，颜色变白，没有呈红色即是熟了，沾上沾料即可食用。
(5)火烤平底锅加热，盖上铝泊纸(预防沾锅)，上面放上少许奶油溶化后，将腌好的肉片放上，两面煎烤熟后食用，海鲜等以相同方法烤熟食用。
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自制火锅
食材明细：
主料：羊肉500g，牛肉500g，蔬菜500g
辅料：水果500g，麻汁200g，葱花100g，辣椒油20g
自制火锅的做法步骤：
1，从市场买来的肉放冰箱冻四个小时左右
2，用买来的机器切肉片，厚薄都是可以调节的哟，切出来的片很薄，跟火锅店切出来的厚度基本一样的
3，自己在家吃的放心，外面有很多都是合成肉。可以一边吃一边切，味道超赞。
小贴士：
如果是冻得非常硬的肉需要化冻二十分钟左右，切出来的效果更佳。
素食火锅
食材明细：
素高汤10杯，大白菜1，豆腐2块，玉米笋4根，金针菇1把，香菇数朵，秀珍菇适量，油豆腐数块，青箭笋1把，金针花数朵，其他素火锅料
素食火锅的做法步骤：
1、豆腐切块，入油锅略煎至两面焦黄。2、素高汤加入大白菜略熬煮，其他食材陆续放入锅内煮熟即可。蘸酱素沙茶酱、香菜末、辣椒、酱油速配火锅料竹笋、腐竹注意事项素食火锅经过熬煮常会变成糊糊的，主要是因为加入的豆腐所致，豆腐入锅前先行煎过，可避免此一状况。注意事项素高汤做法：将数朵香菇、150克黄豆芽、10枚红枣、1个苹果洗净，数片高丽菜叶剥开，1/4根胡萝卜切块。以上材料放入锅中，加水盖过材料，熬煮20～30分钟，滤出汤汁即可。素高汤除了自行熬煮外，市场上有卖素高汤粉，直接加入滚水中也很方便。典故现代人重视养生与健康，一般火锅的高荤高热量，虽然美味却有健康上的负担，素食火锅则是保留了火锅的美味又兼顾了健康，成为现代火锅族的另一项选择。
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