食材明细:
眉豆100克,鲤鱼200克,陈皮10克,姜5克,盐3克,植物油20克
眉豆鲤鱼煲的做法步骤:
1. 将眉豆、陈皮、生姜洗净;
2. 鲤鱼去鳃及内脏(特别是鱼胆,一定要弃掉);
3. 起油锅,将鱼稍煎;
4. 把眉豆、陈皮、生姜放入瓦锅内,加清水适量,文火约煮一小时,调味即可。
小贴士:
1. 健脾养胃、利水消肿;2. 糖尿病属脾胃虚弱者,症见疲乏无力,食不知香,口淡不渴,大便溏薄,体质虚胖,面色萎黄,舌淡白,苔白滑,脉缓弱;3. 糖尿病并发水肿属脾阳虚者,症见全身浮肿,小便短少,胃纳欠佳;4. 静脉性肝硬化腹水,慢性肾炎,妊娠水肿等属于脾肾阳虚者;5. 若无鲤鱼,可用鲫鱼代之,二者性味,功用相似,但在食用时,鲫鱼不但要去鳃及内脏,沿要去鳞;6. 鲤鱼胆有毒,不能吃;7. 若无眉豆,可用赤小豆代之,二者性味,功用相似。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
食材明细:
猪手,花生,葱姜,料酒,盐,鸡精
花生煲猪手汤的做法步骤:
1.猪手洗净砍成块,放入水中煮30分钟去血水。
2.另换水,放入姜片,料酒,猪手同煮。
3.约1小时后放入花生,加适量调味,然后煮到猪手酥烂,入口即化就可以了。
小贴士:
~~咬上去粘粘糯糯的猪手哟~~
食材明细:
猪手2只切块,黄豆少许,生姜3厚片,盐1tspn,蒜苗切花,大葱段1段
黄豆煲猪手汤的做法步骤:
第1步漂亮的猪手,别忘了让butcher给你分割成你需要的大小块猪手块洗净,放入锅中,煮开5分钟,关火焖15分钟。捞出,清水冲净浮沫,待用。
第2步前一夜泡好的黄豆也沥干,待用。准备大葱段排散,姜片也是,香叶,大料,桂皮。
第3步猪手,黄豆,香料,水3大碗放入电饭煲记得煲汤/煮粥功能键,不是稀饭功能。出去阳光下遛狗,散步啦。
第4步我回来了。看看电饭煲黄豆猪手汤,好香好香好香哦。。。放盐搅搅,盛出浓浓的白汤,撒上蒜苗,喝汤啦!
食材明细:
木瓜1500克,眉豆50克,陈皮1/3个,猪骨250克,腊鸭肾2个,生姜3片
木瓜眉豆腊鸭肾猪骨汤的做法步骤:
第1步木瓜去皮去核切厚块;陈皮用热水泡软用刀刮去白瓤;眉豆洗净稍浸;腊鸭肾用热水浸泡洗净切厚片;猪骨洗净,斩大块放沸水中焯出泡沫捞起备用。砂煲里放适量清水、姜片和陈皮一同煲沸,后放猪骨、腊鸭肾和眉豆先煲60分钟,再放木瓜煲20~30分钟即可。喝时可调入适量的盐。
小贴士:
1、凡豆类入汤必用陈皮,这是因为陈皮有醇香化气祛腻的作用,在此汤中加入陈皮除此作用外,还有祛湿化滞的作用。同时中医亦认为水湿影响运化,即影响消化和吸收的功能,因此在潮湿的春天以陈皮入汤养生效果甚佳。2、眉豆很容易煮软的,所以不用预先浸泡,只需洗净连同肉类一起煲即可。
粉葛的四大功能:
01.缓解更年期综合症
02.体外补充女性激素
03.减缓骨骼组织老化
04.具有除湿火,清热解腻和提高人体免疫力等功效
材料:
猪脊骨750克
粉葛半个
红萝卜1个
眉豆少量
生姜3块
蜜枣1颗(广东人煲汤的秘密材料)
另一个秘诀,要放一点点植物油约两茶匙
做法:
1.锅内放姜片冷水.烧开后放入洗净的猪脊骨煮至水开,捞出脊骨用凉水冲洗干净.
2.粉葛,红萝卜去皮切大块,锅内放入凉水,将粉葛,红萝卜,猪脊骨,眉豆,蜜枣,生姜一起放入烧至水开,转中火如图4.再煲半小时.把原来放入的姜片取出(煲的时间才汤里会有姜味).
3.最后转小火煲至剩下三分之一水份即可.放入盐,味精(选择性的)调味即可.
食材明细:
鸡脚4只,眉豆100g,花生20g,蜜枣2颗,枸杞20粒,姜3片,盐少许
花生眉豆煲鸡脚的做法步骤:
1.鸡脚解冻、洗净血水
2.用剪刀将指甲剪掉
3.眉豆用清水洗净
4.花生、枸杞、蜜枣用清水洗去杂质
5.姜去皮、切片
6.所有材料放入汤煲
7.加1.2L水
8.大火滚开,用汤勺撇去浮沫
9.转小火煲2小时左右,喝前加盐调味
食材明细:
猪脚300公克,眉豆100公克,红枣6粒,陈皮10公克,老姜10公克,水2000cc,盐1小匙,米酒1大匙
眉豆红枣煲猪脚的做法步骤:
1.猪脚放入沸水中汆烫至表变白后,捞起以冷水沖洗,备用。
2.眉豆冷水浸泡3小时,备用。
3.取一砂锅,放入作法1的猪脚、水2000cc,以大火煮沸后,转小火再煮约1小时。
4.将其他材料放入作法3的砂锅中,以小火续煮约1小时后,加入所有调味料拌匀即可。
食材明细:
猪手520g,青橄榄20粒,清水1500ml
青橄榄煲猪手汤的做法步骤:
第1步食材:青橄榄和猪手。将青橄榄洗净,切对半。
第2步将猪手飞水。再次洗净放入汤锅中。
第3步放入橄榄,一次性加入适量的清水。盖锅盖,大火煮开。
第4步利用煮猪手和橄榄的时间,先洗净电炖锅的容器。然后通电,盖锅盖,预热。
第5步汤锅煮滚,关火。全部倒入电炖锅中。
第6步盖锅盖,大火。炖2小时左右,即可断电。
食材明细:
二十只pack鸡脚,花生,眉豆,红枣
鸡脚眉豆汤的做法步骤:
唐人街超市买了一pack鸡脚,大约二十只,非冷藏,煮出来味道不错。花生泡隔晚,煲汤当天眉豆预先泡一会,鸡脚洗净,切去指甲(要不要切指尖,得看个人喜好,有人觉得不切比较好。偶觉得不雅观,倾向切掉,但汤是会变得比较油,要做好补救措施,哈哈)。好吧,开始煲汤,先分别煮两锅滚水,其中一锅加两片姜(水还未烧开时便要加),鸡脚掉进去飞水,捞起,放到汤锅,另加入花生,大火煮大半小时,调慢火再煲半小时後,加入眉豆(建议不要太早加,否则煮太烂了),另准备红枣数粒,洗净,掉汤里,再熬一小时,开饭前加点盐,同时试味,鸡脚本身较油腻,建议喝汤前,花点时间吸油隔油比较好。
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