俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。中国人从古至今都很看重食疗，随着社会的进步，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？有请阅读小编为你编辑的酸甜开胃“炒红果儿”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
新鲜山楂2斤，冰糖500克
酸甜开胃“炒红果儿”的做法步骤：
1.山楂洗净，去蒂、去核。
2.搪瓷锅内放入山楂、冰糖，小半碗水。开大火煮开后，改小火煮半 小时，其间用木勺拌几次以免粘锅，至浓稠即可关火。
3.凉后用无油无水的干净瓶子装上，放冰箱保存即可。
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炒红果(2)
食材明细：
主料：：山楂450克，
辅料：：冰糖230克，
炒红果的做法步骤：
1.准备好原料，山楂清洗干净
2.用刀将山楂划一圈（可以感觉到刀刃能触碰到山楂的籽）用手轻轻拧着掰一下，山楂就分成了两半，用刀尖轻轻将籽挖出来。
3.将处理好的山楂放入锅中（不可用铁锅）加入没过山楂的水。
4.大火煮开，在山楂将要裂开的时候加入2/3的冰糖（在大火煮开的瞬间，山楂也就跟着裂开，一定要掌握好时间）将火调到中小火继续煮10分钟左右。
5.加入剩下的冰糖，再煮5分钟左右即可。
6.晾凉后美美的享用吧。
小贴士：
1有胃溃疡、脾胃虚弱者不可多食山楂。
2山楂味酸，不可用铁锅煮。
酸甜开胃～糖醋里脊
食材明细：
主料：：里脊300克，番茄酱四糖醋，生粉三汤匙，面粉一汤匙，
辅料：：葱花适量，糖一汤匙，醋两汤匙，泡打粉1/3小勺，芝麻适量，
酸甜开胃～糖醋里脊的做法步骤：
1.1.里脊切粗条，加盐，鸡精用手抓匀。
2.2.加入少量生粉，继续抓匀。
3.3.面粉，生粉，泡打粉加水调成稀糊。
4.4.加入一点油搅拌均匀。
5.5.把里脊倒入糊里，搅拌均匀。
6.6.油6.7成热，中小火，一条条放入炸金黄，捞出。
7.7.待油温稍微升高，快速复炸一下，捞出。
8.8.锅里留少许油，倒入番茄酱，再倒入糖，醋，水小火炒浓稠，关火，倒入里脊，快速翻拌，出锅撒上葱花和熟芝麻。
开胃的酸甜黄瓜
食材明细：
一根黄瓜，盐，米醋和白糖，麻油，芝麻。
开胃的酸甜黄瓜的做法步骤：
好多人喜欢生吃黄瓜，也有人喜欢吃“拍黄瓜”，俺这酸甜黄瓜夏天消暑也8错的哎！
1）一根黄瓜切成薄片，撒小半勺盐，拌匀后腌半小时左右；
2）倒掉腌出来的绿水，按2：4的比例放米醋和白糖，根据自己喜欢酸甜的程度加减；
3）盖好放进冰箱2－3小时，吃前加麻油，芝麻，如果喜欢吃辣的加点辣椒粉。
刚腌的会有股生黄瓜的青味，几个小时后，酸甜味入了黄瓜，更好吃哎！（里面的红柿子椒只是调颜色地）
开胃润肺的银耳雪梨红果羹
食材明细：
主料：：银耳50克，雪梨1个，
辅料：：红果适量，
配料：：冰糖适量，蜂蜜适量，
开胃润肺的银耳雪梨红果羹的做法步骤：
1.准备好原料。
2.银耳用清水泡发。泡开后撕成小朵。
3.红果洗净去核。
4.雪梨去皮 去核切成小块。
5.中加入冷水，放入泡发的银耳。
6.加入冰糖。
7.大火烧开，转小火，
8.慢炖1小时左右，至汤汁粘稠。9
9.加入红果和雪梨再煮20分钟。10
10.关火，晾凉加入适量的蜂蜜即可。
小贴士：
我用的雪梨买的时间长了些，皮有些发黑所以去皮了，雪梨皮的营养价值也很高，最好不要去皮。
酸甜开胃——自制话梅糖
食材明细：
主料：：乌梅100克，白糖100克，
辅料：：薄荷叶适量，
酸甜开胃——自制话梅糖的做法步骤：
1.原料图
2.乌梅洗净后放进不锈钢锅里，加适量的水熬煮出味（大约熬了半小时）
3.这时可以把模具里刷上一层油（方便脱模）
4.熬煮味道浓郁时，将薄荷叶放进稍煮一下（其实也可以不放，薄荷叶我放得有点早，到最后也没有什么味了）
5.将薄荷叶和乌梅一起捞出不用
6.然后将白糖倒进锅里用中火继续熬煮
7.期间要不停搅拌，观察汤汁的浓稠度
8.熬煮到泡泡越来越小越来越密，汤也稍有粘稠时，关火
9.趁热倒入是先准备好的模具里
10.稍凉一下就赶紧取出切块（不要等完全放凉，否则太硬不好切）
11.酸酸甜甜的话梅糖就做好了
冰糖红果（山楂）
食材明细：
主料：：山楂750克，冰糖100克，
辅料：：清水2000克，
冰糖红果（山楂）的做法步骤：
1.准备山楂
2.红果去籽，蒂。
3.准备冰糖
4.清洗干净。放锅中，加适量清水煮开
5.去除浮沫
6.加冰糖，根据自己喜欢的酸甜度，灵活加糖。红果软透，果汁直接饮用，还可以将果肉搅拌成泥，冲开水，制作成果茶，果肉直接食用或者拌凉菜，制作成山楂糕，果丹皮。
小贴士：
时间自己灵活掌握，酸甜度自己灵活掌握。还可以和苹果一起煮。
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