“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是在研究这些菜谱呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上速蒸马铃薯猪肉碎，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
马铃薯２粒
红萝卜丝４片
青葱碎少许
腌制材料：－
猪肉碎 ５００g
马鲛鱼末 １００g
炸咸鱼碎 ５０g
咸蛋 １粒
鸡蛋 1粒
蒜蓉 ３瓣
粟粉 １茶匙
盐 1茶匙
胡椒粉少许
酱清 1汤匙
蚝油 1汤匙
花雕酒 1汤匙
麻油 1茶匙
速蒸马铃薯猪肉碎的做法步骤：
将腌制好的猪肉碎都装入盘子里。
把削皮后的马铃薯洗净。
用同样的削果皮刀把马铃薯
一片一片薄薄的削入盘子猪肉碎上面铺层好。
排上红萝卜丝和青葱碎。
#一定要在锅内水沸后才将食材盆子入锅蒸。
旺火速蒸18-20分钟。停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。#
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咖哩蒸马铃薯
食材明细：
马铃薯500公克，红萝卜30公克，印度咖哩2大匙，盐1小匙，水300㏄
咖哩蒸马铃薯的做法步骤：
1.马铃薯、红萝卜均洗净去皮，切块备用。
2.将作法1马铃薯块、红萝卜块放入大碗中，加入所有调味料拌匀，移入水已煮滚的蒸笼中以中火蒸约25分钟即可。
牛奶马铃薯焖猪肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)600克，洋葱(白皮)240克，土豆(黄皮)300克，香叶5克，芹菜50克，胡萝卜60克，牛奶200克，淀粉(豌豆)10克，盐3克，胡椒粉1克
牛奶马铃薯焖猪肉的做法步骤：
1.将猪肋肉切成连长3厘米的方形，入锅加水1100毫升，用猛火焖，沸滚后注入少量水使汤面平静，仔细撇去泡沫和油。加入盐适量，放入月桂叶、芹菜段，加盖慢火焖约1小时，然后取出月桂叶。
2.放入马铃薯、胡萝卜、洋葱等加盖焖。焖至马铃薯松软时加入牛奶、盐、胡椒粉调味，并用玉米淀粉打芡加入锅中。
速蒸雪花客家酿苦瓜
食材明细：
苦瓜２条
咸蛋２粒
蒜蓉５瓣
芫荽１根
腌制材料：－
猪肉碎 ３００g
马鲛鱼末 ５０g（可有可无）
炸咸鱼碎 ５０g
鸡蛋 1粒
蒜蓉 ３瓣
粟粉 １茶匙
盐 1茶匙
胡椒粉
酱清
蚝油
花雕酒
麻油
速蒸雪花客家酿苦瓜的做法步骤：
将洗净的苦瓜切截（２.５ｃｍ左右）
在热锅盐水里焯５分钟捞起控干水。（备用）
咸蛋黄和咸蛋白分开碗装。（咸蛋黄切薄片）
把腌制猪肉碎镶入苦瓜圈中排入盘里。
上面各贴一片咸蛋黄。
＃一定要在锅内水沸后才将食材盘子入锅蒸。
侧炉开始热镬烧油爆香蒜蓉，浇入食水煮微滚。
斜斜浇入之前打散的咸蛋白慢搅拌成雪花。（咸蛋花）
把雪花倒在旺火速蒸18-20分钟后的酿苦瓜上。
＃停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。#
上桌时，雪花苦瓜面上添加芫荽叶即可。
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干炒南乳猪肉碎
食材明细：
猪肉碎 1kg
南乳豆腐 1罐
蒜蓉 1颗（大小10瓣）
食油
干炒南乳猪肉碎的做法步骤：
1、把猪肉碎和南乳豆腐一起腌渍30分钟。
2、热镬烧油爆香蒜蓉后，把腌渍肉碎用文火炒至干香溢油即可装入大口碗中。
小贴士：
不必加盐 ，因为南乳豆腐已经够咸香了。
阿婆水豆腐芝麻猪肉碎
食材明细：
水豆腐 5块
猪肉碎 500g
食油
蒜蓉 1颗（大小10瓣）
盐
酱清
蚝油
青葱碎 2根
红萝卜丝 半条
炒香芝麻少许
阿婆水豆腐芝麻猪肉碎的做法步骤：
1、冲洗水豆腐后，抓碎控干水。
2、热镬烧油，煸香蒜蓉、盐后炒猪肉碎6-7分熟。
3、掺入水豆腐碎一起翻炒5分钟。
4、倒入1/3杯水后添加酱清、蚝油。
5、放入青葱碎和红萝卜丝一同焖煮透味。（不过10分钟）
6、盛入盘，再撒下香芝麻即可享用。
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香炒菜脯猪肉碎蒸蛋
食材明细：
菜脯碎 1包（120g）冲洗沥干水
猪肉碎 300g
红辣椒 2条（剁碎）
九层塔 50g+（切幼）
鸡蛋 6粒（打散蛋汁）
食水 2/3杯
食油
盐
蒜蓉 6瓣
酱清
麻油
蚝油
胡椒粉
香炒菜脯猪肉碎蒸蛋的做法步骤：
热镬烧油爆香蒜蓉盐。
放入菜脯碎/猪肉碎/红辣椒碎旺火翻炒2分钟。
盛入钢盆中待稍凉后加入鸡蛋汁和食水。
淋入酱清/麻油/蚝油各适量并撒下九层塔碎和胡椒粉少许一起参拌均匀。
#一定要在锅内水沸后才将食材放入锅蒸。
旺火速蒸15-18分钟。停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。#
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即食蒸玉米碎Couscous
食材明细：
主料：蒸玉米碎1/3杯，清水1/2杯（或鸡汤），咸肉粒1/3杯，玉米1/3杯，青豆1/3杯
辅料：盐1/2茶匙，黑椒粉1/4茶匙
即食蒸玉米碎Couscous 的做法步骤：
1，把蒸玉米碎量好1/3杯，放在大碗里；
2，将咸肉切粒约1/3杯、玉米1/3杯、青豆1/3杯放于锅里，开中火，等咸肉出油时，青豆和玉米也熟了，正好，如果煸出来的油太多，可滗起来，再加胡椒粉1/4茶匙和盐1/2茶匙，炒均匀；
3，放1/2杯水于锅里，烧沸；
4，水一沸腾就将锅里的全部材料倒入装有蒸玉米碎的碗里，盖上盖子，静置5-10分钟，掀盖后搅拌均匀即可享用。
小贴士：
这种玉米碎比泡即食面时间还短，无油炸过，可按您喜欢的肉、菜来配伍，甚至还可以配水果，做沙拉。
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